Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.

Народ! Только что зарегистрировался на сайте, вижу много интересного. Вопрос: никто не слышал такой способ- закачать спирт в лимон? Если кто знает, то как? сколько? надолго?

avikmich, шприцем, как же еще. А сколько и надолго, это экспериментальным путём.
Это куда такой лимончик заслать собрался?

други мне нравится так, заливаю вполовину банки сэму питейной крепости, вешаю лимон или лайм, висит он там потеет 2-3 дня не более, пробовал дольше получается горьковато и слишком приторно, при указанной выдержке тонкий аромат лимона, ни какой мути и опалесценции, женщины в восторге, тока это и просят,33tooth, 07 Мая 15, 06:25

Попробовал по такому рецепту лимонку, очень понравилась, получилось отлично, больше 3 дней висеть лимону не надо, и так очень хороший вкус и аромат лимона.

больше 3 дней висеть лимону не надо,AVP_73, 23 Июля 17, 19:19

Я даже больше скажу - достаточно сутки подержать и не мутнеет при разбавлении и пьётся приятно.Держал как то раз долго горчинка появилась и помутнел (не хотелось заморачиваться с 20% р-ром)

Поделюсь своим рецептом лимонной настойки:Беру 200 мл 96% спирта ректификата, беру лимон и срезаю тонким (1 мм) слоем с него кожуру, плюс 30 грамм ванильного сахара, корица на кончике ножа, плюс 300 мл кипячёной горячей воды.Рецепт: в горячую воду закидываю сахар и кожуру лимона, хорошо размешиваю до растворения ванильного сахара и заливаю в спирт. Далее настаиваю в течение 2-4 дней при комнатной температуре. Далее профильтровать через ватные диски получив красивый и насыщенный жёлтый цвет приятного на вкус продукта с лёгким запахом лимона. Так как сахара не много притарным она (настойка) не становится!SnakeFish, 06 Мая 11, 21:19

Сахару ванильного неужто 30гр! Это три пакетика ашановских по 10гр. Это на 0,5л сэма. Нет ли тут ошибки, не слишком ли получится?

Поставил сегодня на 61% дистилляте. В ИКЕЕвской 2-литровой банке со стеклянной крышкой запирающейся. 1.5 литра сэма и подвешенный над ним небольшой лимон. Лимон предварительно вымыл с содой и ошпарил кипятком. Ткнул иголкой раза 4 для верности))) Собираюсь подержать 2 суток. О результатах отпишусь.

Bacardi, Попробуй подержать недельку, я думаю результат тебя обрадует. А еще попробуй  на мандаринах так сделать, как раз к новому году готова будет.

и добавил ст.ложку фруктозы.russkii, 28 Марта 17, 10:09

Кстати, а в чем разница будет, если добавлять фруктозу вместо сахара? Вкус другой? И по весовке как: также как сахар или по-другому весу добавлять?



И еще вопрос про "подвешенный лимон". Спиртуозность "базы" после настаивания, скажем неделю, падает? А то, боюсь, спиртомером уже не промеряешь правильно после настаивания. А разбавить случайно больше нормы не хочется...

Bacardi, разбавляй исходя из крепости основы, после настаивания нет смысла мерить. У меня 96% спирт на лимонной цедре для лимончеллы спустя неделю показал 20%.

Собираюсь подержать 2 суток. О результатах отпишусь.Bacardi, 26 Нояб. 17, 13:29

Не знаю как на твоих 61% а на 92% держу сутки цвет,запах,вкус устраивают и после разбавления до питейного градуса кладу 1ст.ложку фруктозы на 3литра готового продукта.

Попробуй подержать недельку, я думаю результат тебя обрадуетЮрьевич 44, 27 Нояб. 17, 09:25

Не увидел в этом особого смысла,только гимор при разбавлении.После суточной выдержки разбавляешь как обычно а после недельной нужно 20% раствором иначе помутнение не избежно.ИМХО

после недельной нужно 20% раствором иначе помутнение неизбежно.LARGUS, 30 Нояб. 17, 16:49

4700 96,6%, 3 подвешенных лимона, 1 неделя + 5600 воды - помутнения никогда не было. Итоговая крепость 45% - в этом всё дело (проверено неоднократно), если стараться получить на выходе 40% о тогда да, разбавлять сортировкой 18-20% (с этого начинал:)

Итоговая крепость 45%Test-ER, 30 Нояб. 17, 17:25

Опять же на любителя.Думаю многие предпочли бы употребить 40% напиток да и женщинам лимонка пришлась по вкусу а они не будут так крепко пить.

У меня лимонка выходит весьма жгучая, сахар 5гр на литр не сильно меняет картину. Хотя есть знакомые кому так нравится. У всех жгет или только у меня?

У меня лимонка выходит весьма жгучая,Dendy, 01 Дек. 17, 20:13

Т.е. если выпить исходник по белому то не жгёт а после настаивания жгёт?А может разбавить забыл? Интересное конечно явление у меня такого никогда не было,всегда вкусно получается.Может лимоны такие в вашей местности продают?А лимон перед повешиванием кипятком обдаёшь? Щёткой с мылом моешь?

LARGUS, чистым пью можно не закусывать, а с лимоном жесть. Лимон мою в горячей воде с крана, набираю раковину и он там плавает, попробую тщательнее помыть, но похоже это эфиры жгутся.

Я делаю так: 4-апельсина 1-лимон режу и  в 5 литровую банку туда 350-500г сахара (как кто любит)1л. Молока и 1 л.сема
60-80 крепостью (кто любит по крепче можно и больше) взбалтывать через 3-4дня. Через три недели под фильтр и вперёд
Не все сразу подруге остав. Фильтр лучше в воронку сеточку конусом  в неё солфетку . Спешите до нового года успеете!!

молоко?
чет я очкую, Славик (с)  

. Лимон мою в горячей воде с крана,Dendy, 01 Дек. 17, 21:34

Во-от! А я из чайника кипятком в ковшичке заливаю на пару минут а потом с щеткой и мылом мою ХЗ чем их обрабатывают а так всяко надёжнее ну и жгучести не было ещё ни разу.
А сколько по времени держишь с лимоном? Я сутки, максимум двое держу и при разбавлении не мутнеет и аромата достаточно, пробовал дольше держать не понравилось,горчинка появилась.

сколько по времениLARGUS, 01 Дек. 17, 23:04

неделю))))

неделю))))Dendy, 02 Дек. 17, 00:03

Пробуй сделать как я, думаю не разочаруешься.

Ну и вот [сообщение #12313838]