Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.

так вот заморозил 1 лимон и 2 апельсинаБраговар, 13 Мая 18, 16:46

1) очень давно делал, решил повторить: сахара положил меньше (2 ст.л. или ~40 грамм), апельсина больше (см. фото). Показалось, что сахара маловато и горечи от лимона бы поменьше.

2) заморозил лимон (около 12 часов), разморозил при комн. температуре, подвесил над спиртом (95%, 400 мл.) и получил какие-то белые сгустки (взвешенные и на дне). Удивился. ПОвторил опыт. Получил то же самое...

apb, зачем лимон то заморозил? Его свежим вешают.

Решил я апельсин подвесить(эксперимент так сказать,мать его).Запах абалденный на вкус херня,лимон в сто раз лучше.ИМХО

(см. фото)apb, 17 Июня 18, 15:15

фото почему-то не приклеились. Ещй раз...

Добавлено через 3ч. 2мин.:

Добавлено через 1мин.:

хм, вставить фото удалось только вручную по ВВ-кодам

фото почему-то не приклеилисьapb, 17 Июня 18, 15:33

имнип, для того чтобы изображения вставлялись необходимо минимум 10 сообщений, а у тебя 3...

Решил я апельсин подвесить(эксперимент так сказать,мать его).Запах абалденный на вкус херня,лимон в сто раз лучше.ИМХОLARGUS, 17 Июня 18, 15:18

Простояла моя апельсинка три недели, думал вкус выравнится, сбалансируется а хера там, отправил на переплавку.

Обалденный рецепт!
Лимон помыл хорошенько, обдал кипяточком. Висел над недоспиртом (~94% - 500 мл) чуть меньше суток. Разбавил до 40% и добавил пару чайных ложек сахара. Никакой мути нет! Получилась водочка с ненавязчивым лимонным привкусом и ароматом!

Добрый день, господа самогонщики.

Я разжился спиртом и поставил настойку на выдержку. В итоге хотел бы получить ликерчик.
Уже стоит 5 дней (1 привязанный лимон - 0,5 спирта). Жижа приобрела желтоватый оттенок.
Посоветуйте пожалуйста, сколько еще настаивать и как в итоге бодяжить с сиропом, чтобы получилось не приторно, но сладенько.

Также вопрос, есть ли смысл делать медовый сироп (есть хороший ароматный крымский мед - у отца пасека)?

ПС. Тему читал, но четкого понимания не сложилось. Особенно интересно пробовал кто-то с медком.

Only_myself, здесь рассматривается рецепт настойки (лимонной водки) лимонки.
По классике 1 лимон над литром спирта на 5-7 дней, потом развести водой или спиртосодержащей жидкостью до крепости 42-45% (по калькулятору самогонщика) , тогда шанс поймать опалистенцию почти равен нулю. Если хочется ликера - рекомендую смотреть в сторону [Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.]

Если из лимонки городить ликер - тут каждый сам себе творец. От меда может помутнеть. От мяты или смородинового листа - позеленеть.

P.S. и не желательно дублировать сообщения в разных темах.

Кто нибудь использовал лимон дважды?

Кто нибудь использовал лимон дважды?Павел34, 23 Окт. 18, 22:49

А что, лимоны в дифиците стали? Да и какой смысл? После суточной выдержки лимончик прекрасно съедается с чаем.

Павел34, Я использовал однажды. Лимон провисел 4дня над спиртом сделал сортировку всё отлично вкус цвет запах. Решил повторно на этом же лимоне спирт из этой же партии настоять через три дня сделал сортировку и оппа цвет стал как в кино молочный но вкус и запах были всё также на отлично.

так вот заморозил 1 лимон и 2 апельсина потом порезал их на дольки и положил в 3-х литровую банку добавил 3столовые ложки без верха сахара и залил всё до верха дистом 40%. Стояло неделю. Сегодня попробовал- запах обалденный вкус и послевкусие класс. Нет  никакой горечи. Единственный минус Имхо - сахара многовато.Браговар, 13 Мая 18, 16:46

Решил повторить опыт на небольшом объеме. Небольшой замороженный лимон порезал на кружки и залил литром 42° дистиллята, добавил неполную ст. ложку сахара. Через сутки попробовал - горечь прет дуром. Еще через двое суток вкус горечи заметно снизился, но не исчез. Слил с лимона, поставил отдыхать, может вкус выровняется...
Может дело в сорте лимонов? Они зеленого цвета, мне их (с десяток) с Крита привезли, прямо с дерева сорвали.

Они зеленого цвета, мне их (с десяток) с Крита привезли, прямо с дерева сорвали.Alex1956, 27 Окт. 18, 14:19

это наверное не лимоны а лайм

Браговар,

это наверное не лимоны а лаймБраговар, 27 Окт. 18, 14:39

Может ты и прав, тогда эксперимент некорректный... Попробую на нормальном желтом лимоне, посмотрим, что получится.
 

А ты свой рецепт пробовал повторить?

Да конечно делаю так периодически. Либо подвешиваю лимон. А это у тебя действительно лайм.

А если опалистенцию поймал настойка считается загубленой или есть способы от нее избавиться?

Народ! Прочитал ветку по диагонали, и выявил основную ошибку - время настаивания.

На трехлитровую банку - 2 средних лимона, и 2 суток - это КРАЙ настаивания.

Потом этим спиртом можно лимонную водку делать, добавляя по 50 мл в сортировку, или лимончелло, если его весь развести водой и сахара добавить.

Лимон не должен изнутри ничем пропитываться, только корочка сверху, и после очистки используется как обычный лимон.

На трехлитровую банку - 2 средних лимона...Noiseman, 22 Нояб. 18, 15:37

Лимон не должен изнутри ничем пропитываться, только корочка сверху, и после очистки используется как обычный лимон.Noiseman, 22 Нояб. 18, 15:37

В смысле лимоны целые закладываешь?

Нет, подвешиваю на нитке над слоем спирта (налить 1/3 или 1/4 банки) 96,5%

Noiseman, после разбавления мутняк есть? До какой крепости разбавляешь?

У меня был опыт, разбавил спирт после лимонного висельника, поймал мутняк. Поставил под вакуум и мутняк прошёл, объяснения этому пока не найду