American IPA (горькое пиво)

Я в каждую варку добавляю от 7г гипса и 2г хлорида кальцияnstorm, 20 Июня 16, 19:51

Вот мы и дошли до темы, которую я считал не важной и не углублялся. А тема глобальная.....
Помогайте с водоподготовкой, вода и вправду почти дисцилят. Из приборов есть Ph и Tds метры. Из солей-гипс и  лимонная уислота. Из крана-огромный перебор по железу

ВладиславОмск, Так тебе дали ссылку, вводи туда свой гипс, он добавит кальций и сульфаты, больше тебе ничего не надо пока. Соли можешь пару грамм но она дешовая- не переборщи. Найди серединку чтоб кальция было 40-50 мг хотябы, ну а сулфатов сколько наберёшь потом посмотрим. В профиль воды вводи 0 а ниже добавляй гипс и соль. Соль только без йода.

С английским дружишь? Лучше калькулятора еще не видел:nstorm, 20 Июня 16, 19:54

Нет, с налета не освою. Будьте добры, набросайте мне набор солей для первого раза. В мигбире видел-закажу и насыплю, без понимания...

Для хмеля нужны сульфатыMaistra, 20 Июня 16, 19:57

Да, сульфаты важны, не так я выразился. Имел в виду, что SO4, а не SO2 и считается обычно по кальцию и сульфатам отдельно.

ВладиславОмск, TDS-метр тут не сильно поможет, он всё вместе показывает. Надо хотя бы аквариумный набор, который отдельно GH и KH кажет хотя бы.

Добавлено через 4мин.:

ВладиславОмск, да помимо гипса по сути нужен только хлорид кальция еще.
PS: Ну и ценник у них - 90р за 100г. Спекулируют на том, что пивоварам мало нужно ) http://www.pcgroup.ru/...pischevoj-e509/ - вон 200 руб за 1кг. И то это тоже дорого ) В мешках меньше 30р за кг стоит.

ВладиславОмск, Не усложняй, считаем что вода дистилированная, для 22литров ИПЭ 12 грамм гипса и больше ничего. Но это для ИПЭ.

для 22литров ИПЭ 12 грамм гипсаMaistra, 20 Июня 16, 20:17

Вносить вводу до засыпи солода или как-то по другому?


Добавлено через 1мин.:

Maistra,Спасибо

ВладиславОмск, Да в воду, я обычно добавляю в затор.

С английским дружишь? Лучше калькулятора еще не видел:
nstorm, Вчера в 19:54
Нет, с налета не освою. Будьте добры, набросайте мне набор солей для первого раза. В мигбире видел-закажу и насыплю, без понимания...ВладиславОмск, 20 Июня 16, 20:10

http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/water-profily

- аналог на русском.

Добавлено через 4мин.:

Оффтоп конечно, но раз уж тут зашел разговор... А возможно варить пиво на дистиллированной воде с добавлением солей?

Maistra, Citra в магазине закончилась
Чем заменить можно?
Есть: Chinook, Summit, Pekko, Sorachi Ace, Mosaic, Centennial.
Или удвоить Amarillo и сварить  синглхоп?

Добавлено через 9мин.:

Egor SK, Спасибо большое!
Ясности у меня не добавилось. Нужно погружаться в тему

свари сингл хоп на Centennial ... отличный хмель .. амарилло на сухое оставишь

ВладиславОмск,

Citra в магазине закончиласьВладиславОмск, 21 Июня 16, 12:16

Это что за магазин такой что цитра закончилась?

Кто же за тебя решит из чего сделать, шамш77 правильно говорит.

Это что за магазин такой что цитра закончилась?Maistra, 21 Июня 16, 14:09

В Перми который, доставка ко мне быстро и недорого получается.

свари сингл хоп на Centennial
shamsh77, 21 Июня 16, 13:44

Ок, заказал

я собираюсь варить двойную ипа на сентенниале.. вот по такому рецепту
на 27литров OG1.077 FG1.018 IBU93 ABV7.5
Дрожжи: US05 или М44 Мангрув или DRY97
Состав
Pale ale - 92% (9кг в моем случае)
Munich - 8%    (0,8кг в моем случае)

Варка
Magnum14% - 60гр/60мин
Centennial - 10% - 33гр/30мин
Centennial - 10% - 33гр/10мин
Centennial - 10% - 33гр/0мин

Centennial - 10% - 55гр DRY HOP за 5 дней до розлива

ну вот как то так

  shamsh77, Мюнхенский то зачем ?

для сладости солодовой и что б потемней был ) .... я все равно пэйла килограм 5,5 оставлю наверное и 3,5 пилснера бухну ... (не стал тебя в этот раз дразнить  ) у нас наш пилснер по 0,6 евро/кг , а пайл по 1,4 .. поэтому будем делать американский 2х рядный пайлопилс

Добрый день, планирую купить ДРОЖЖИ ЖИДКИЕ WYEAST 1056 AMERICAN ALE, для IPA, меня волнует температура на улице +35, как вы думаете когда они доедут до меня с ними все будет в порядке?

my beer, лучше не надо.

BrewmasteR-kld, Понял,спасибо.

my beer, только если какой експресс доставкой курьерской за максимум 3 дня чтоб довезли. Почтой россии - дохлый номер, весной и осенью надо заказывать.

my beer, Купи us-05 те самые дрожжи. Wyeast 1272 для американских ищи.