Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

подскажите. А ухудшится ли вкус есле настоять транвы в 3 литрах более крепкого сс  чем в 4л 50%. Навеску  На 5л хочу настоять в 3литровой банке а потом разбавить до 5?

Crio,
Думаю, что нет

Рецепт довольно гибкий, возможны различные вариации без особой потери вкуса. Можно настоять пару недель и просто разбавить самогоном такой же крепости.

А я думаю он изменится. Давно заметил, что от крепости алкоголя для настаивания вкус зависит сильно.
Во многих напитках.

А ухудшится ли вкус есле настоять транвы в 3 литрах более крепкого сс  чем в 4л 50%. Навеску  На 5л хочу настоять в 3литровой банке а потом разбавить до 5?Crio, 28 Окт. 19, 14:55

После разбавления напитку дать отдохнуть и возможно помутнение.

Ребята а спирт 42градуса подойдет для бехеревки?

Ребята а спирт 42градусаOlejkin, 30 Окт. 19, 17:55

Подойдет. Тогда вместо сиропа просто сахар добавляй

Я декстрозу добавляю. Вкус мне показался лучшим.

Я декстрозу добавляю.Noiseman, 31 Окт. 19, 11:00

А я фруктозу

Просто люблю менее сладкий. Фруктозы надо в 2 раза меньше класть, а декстроза добавляет плотность, смягчает лучше из-за количества, но из-за того что менее сладкая - продукт получается плотный, но не приторный.

не понял... а где рецепт бехоровки с первых страниц??? в пропорции на 10 Л??? убили на смерть на повал!!!

с первых страницBlack_Lukich, 18 Нояб. 19, 00:45

не совсем с первых, но что есть: [сообщение #12671677]

из той навески, последнее время, анис и бадьян половиню. Можно сделать как в сообщении, а в сл. раз подрезать то, что сильно выпирает. Больше похож на Jägermeister, но это личное мнение.

не понял... а где рецепт бехоровки с первых страниц??? в пропорции на 10 Л??? убили на смерть на повал!!!Black_Lukich, 18 Нояб. 19, 00:45

Лови рецепт

У меня хорошо получилось, оценили, но цедра у меня вся заготовлена специальной цедросборкой чисто желтая часть но цедросборка делает ее в виде нитей толщиной 1мм. Могу потом написать, сколько ее граммов было на 3 литра, если кого интересуют граммы, а не сантиметры.

Решил попробовать перегнать болото. Возможно в сухопарник при перегоне добавить что-то? Или джин-корзину чем забить?

перегнать болотоSevastlove, 18 Янв. 20, 23:36

Я фильтрую и перегоняю, чтобы траву не варить. В конце перегона можно на уваренные тона нарваться.
Наверно можно делать вообще без настаивания, по технологии джина, но никто вроде не отписывался по этому варианту. Все по-классике делают.

Специи молотые не использую, но "медуза" меня уже просто достала. Как от нее избавиться? Если банка стоит в стекле, то эта "медуза" растворяется и ее не видно, а если банка стоит на балконе при +5 то ее очень хорошо видно. Фильтрую через кофейные фильтры, но помогает не очень...

В сложных случаях затусовываю в горлышко ПЭТ-бутылки рулон из раздербаненного фильтра для воды 1мкм.
Фильтруется долго, но медуз потом нет.

Специи молотые не использую, но "медуза" меня уже просто достала.oTMoRoZ, 26 Янв. 20, 10:38

Странно. А что же ее тогда дает? Может специи с пылью?
Медузу наблюдал только когда корица молотая была. Больше ни разу.

oTMoRoZ, аналогично - сопли только от молотых специй, я считал что от корицы. Но смущают твои слова о том, что муть при низких т-рах образуется. тогда это возможно эфирные масла. если нагреть - пропадет?  от корицы бывает конкретная сопля, при любых температурах

Ну тогда это не медуза. Медуза - конкретный зверь, на медузу похожа. Хотя и масло лишнее 1мкм убрать может - там же толстый слой фильтра получается, несколько см, а не 1-2 мм кофейного фильтра.