Веселый рецепт пива от gogolzmeja .

Легкое охмеление - это на пол шишечки?

Выдышал уже двенадцать бутылок . Захотел песенgogolzmej, 22 Мая 14, 22:36

Продается электрический баян. Два в одном. Вы и с электричеством и с пестнями;)
Верный спутник пивовара после 12-го вдоха продукта.

   Спала жара , можно и расслабится . То есть сварить что-нибудь типа пива .. Последнее время я фанатически стараюсь доказать (себе  ) что "малое кастрюльное" пивоварение позволяет варить САМОЕ качественное пиво , но сами понимаете , на этом пути такие капканы стоят .. 

   Последний мой бзик - брожение с трубом не есть гут , то , что получается при использовании проточного холодильника . Что показывает простое наблюдение ? При выключении кастрюли продолжается "шевеленка" , резко охлаждаем до 80 - всплывают медузы , оставляем их на какое-то время , даем им утонуть . Продолжаем охлаждать ..сливаем в бродильник , дрожжи , то-сё .. Через час мы видим "осадочек" на дне ... Блин , у меня при 80 медузы только всплывают , а "проточники" уже давно все охладили и слили ..

  Пришла такая мысль , у меня бывает , когда эспрессо перепью . Задал активные дрожжи прямо в варочник , когда температура упала до 25 ( дрожжи 22 ) и продолжаю охлаждать помаленьку . Планирую так подержать пару часов и только тогда перелить в бродилку . Посмотрим , удастся ли таким образом снизить обычный осадочек . Такой домашний вариант емкости "предварительного сбраживания" .

брожение с трубомgogolzmej, 27 Мая 14, 14:50

   Прошло пару часов .. справедливости ради надо сказать что "осадочек" в бродилке меньше не стал !  Видно надо было дольше держать ..

gogolzmej, а вот при приготовлении кислого солода из пакета какие запахи? лежит второй день с йогуртом, открыл - запах клея Момент

gogolzmej, Это такой сезон! 

Я вот тоже попиваю, только витбир который мутный как болото, помнишь частично мутное затирание делал? Вот только полната вкуса не в тему как то слишком густое...

dila, Не фиалки .. но не Момент . Хотя я Момента уж лет 30 не нюхал .. Держи в самом теплом месте .
Maistra, Помню , как-же !  Я сегодня пробую 100% местный солод . Вроде ничего так ...

По ходу засада у меня с дрожжами получилась, в холодильнике с стояли сшитые с первички Куперс, сегодня достал, смешал их с водой и сахаром (500 вода, 50 сахар) признаков жизни не подают уже несколько часов, придётся использовать ЧКД, вопрос получу ли я хоть что-то похожее на пиво?

придётся использовать ЧКД, вопрос получу ли я хоть что-то похожее на пиво?dila, 30 Мая 14, 23:27

ЧКД(чистая культура дрожжей).Что именно,ты собрался использовать?

у меня только малти, хотел их, но вроде куперсы зашевелились, так что рано паниковал, сегодня-завтра кислый подсушу, потом все на обжарку и на неделе буду пробовать, с местным хмелем пока

Подскажите кто как проветривает,отсоединяет вершки,корешки,мусор у самодельного солода?

cob, Сразу после сушки , еще горячий высыпаю в большое ведро и активно перемешиваю руками . Потом провеиваю через сито . Можно пробовать мешать мешалкой на дрели .

Сразу после сушки , еще горячий высыпаю в большое ведро и активно перемешиваю руками .gogolzmej, 09 Июня 14, 15:26

Я примерно так и делаю, муторно это.Надо чтото придумать,автоматизировать-- вентилятор чтоли,  еще что?

Я попробовал, че то видать руки не те у меня. Все таки базовый солод лучше наверное покупать, а изгаляться на спецсолодах, их немного надо вроде. Я свою горсть легко отшелушил. А то что нажарил пускай с корешками пока, перед варкой и помолом так же отшелушу если надо.

  Или так : сохнет в мешке 4-6 кг , потом мешок можно подолбить о стенку или пол . Пшеничный и ржаной чистить конечно проще . Я в основном из них и делаю спецсолода .

Я 4кг пока перетер руками ,жаль время не засек на веселе был,бросил в мешки-сетки теперь  на них сижу,корешки два дня сыпятся,буду пробовать провеявать вентилятором.

потом мешок можно подолбитьgogolzmej, 09 Июня 14, 15:38

А в спортзалах груши боксерские висят. И человеку полезно, и тебе на дело. После 12 раундов с супертяжем, кружечка холодного пивка- первое дело. Ну или капельница, там....

  Домашние объемы в общем просто перетрясти , а если больше то можно какой нибудь грохот ( кажется это так называется ) придумать . Ящик с сеточным дном , моторчик с эксцентриком или типа того ..

моторчик с эксцентриком или типа того ..gogolzmej, 09 Июня 14, 16:37

На стиральную машинку при отжиме положить, 10 минут и готово правда если машинка любит "гулять" слегка... надо только ящик с сетчатым дном.