Веселый рецепт пива от gogolzmeja .

Maistra, Я использовал всякую муку . От суперэкологической фермерской , до бесплатного дара евросоюза местным нищим . Не жрут нищие муку как выяснилось ...) Соленая ? Впервые слышу ..
  Вообще я перестал варить этот стиль , не мое никак . Вот если подвернуться подходящие дрожжи , сварю с картофельным крахмалом . )

сварю с картофельным крахмаломgogolzmej, 02 Февр. 16, 13:30

Шнапс!

Шнапс!Владимир55, 02 Февр. 16, 13:44

Шнапсен дринкен гармошка шпилен

Шнапс!Владимир55, 02 Февр. 16, 10:44

  Пивал , пивал , биршнапс- 25% алкоголя . И ничего , выжил .. )

25% алкоголяgogolzmej, 02 Февр. 16, 14:07

вот это серьезно!!!, крепленое пиво? спиртом бавят?

биршнапс и 40 бывает ... я пробовал , правда цвет в нем только от пива на вкус шнапс один )

dila, Ну да , шнапсом . Немцы вообще любят пиво разбавлять , шнапсом , лимонадом или даже кокаколой . Совершенно спокойно это делают , не стесняются . Метросексуалы берлинские , 0.2 , 0.4 пьют . Надо в Баварию съездить , может там не будут на меня пялиться с массом .. А в Берлине всегда переспрашивают , по два раза - действительно я прошу литр ? И потом смотрят так странно , слегка искоса , улыбаются . Но я то понимаю - завидуют . Очень на москвичей похожи  . Люблю их за эрудицию и живость мозга , пентюх провинциальный ...)

А в Берлине всегда переспрашивают , по два раза - действительно я прошу литр ?gogolzmej, 02 Февр. 16, 14:33

недавно пил пиво со своими бывшими "коллегами" по институту, давно не выпивали, особенно пиво, все по крепким напиткам, так смотрю растут хлопцы, я за вечер литра 3 пива выпиваю, и мне хватает, больше не хоца, а эти за 40 минут по 3л засосали))) и мы пошли в другой кабак)))

  Вопрос о старте брожения всегда один из самых часто задаваемых . Самый распространенный ответ , 36 часов сиди на попе ровно , после 48 начинай готовить петлю . Мне же думается что упущен такой важный параметр как температура сусла . И может даже география . То есть на юге и теплом сусле можно начинать вешаться и через 12 часов . А может того быстрее ..)
  Я же последнюю варку здорово накосячил . Видимо начиналось орз или еще что , но я этого еще не понимал . И по невнимательности запустил дрожжи которые отстояли полтора месяца в холодильнике - тупо в сусло . На следующий день ожидая увидеть какой никакой забел , я ничего не увидел . Но отнес это к слишком низкой температуре , около 8-9 . На следующий день мне уже было все равно , мой внутренний затор достиг бета-глюконазной паузы .. Я вырабатывал эстеры и все время нажимал на кнопочку с колокольчиком , видно жаловался .. да , с детства у меня не было такой температуры . А пиво все охлаждалось , до 6 может ...
  В общем интерес к забелу и судьбе напитка у меня появился на четвертые сутки , я его утеплил ..но и только . Забел появился на пятые сутки . И я нисколько не переживаю ...) Эксперимент по низкотемпературному сбраживанию на 34\70 . Наверное затянется ...)))

мой внутренний затор достиг бета-глюконазной паузы .. Я вырабатывал эстерыgogolzmej, 05 Февр. 16, 17:12

Про дистилляцию слабо процентных бражек неужели не слыхал ? То же самое .. )gogolzmej, 08 Янв. 16, 18:48

Как раз это и хотел уточнить. Сорри за паузу.

Хотел тебе спасибо сказать еще раз за идею самой темы.
Поставил зерновую слабую бражку по мотивам веселого рецепта.
И чего и как я только туда не закинул... Жаль не записал .
Такой духовитый дист еще ни разу не получался!

  "Пропагатор" от гоголзмея . Нервных просим удалиться в умные темы . Нам потребуется банка с крышкой , вата , бинт , ножницы , нитка ( ножницы и нитка не обязательно )) и самый сложный инструмент - шприц побольше и с максимально толстой иглой .

 В крышке буровим отверстие . Делаем мешочек из марли и кладем в него комочек ваты . Уплотняем и перевязываем ниткой . Подбираем чтобы в отверстие вошло с натягом , плотно но не очень . Обжимаем слегка , протыкаем иглой - готово .
В банку кладем мешальник ( например кусок гвоздя обмотанный фумкой) , сусло , закручиваем крышку , сверху слегка обжимаем фольгой и отправляем в скороварку на 20 минут . Как остынет , можно вынимать .

Дрожжи можно вводить через иглу шприцем , можно приоткрыв крышку . Если очень хочется суперстерильности , а лаборатории почему то нет , делаем эти манипуляции у мангала , костра или на дверце газовой плиты - в зоне стерильности ( это где жарко , но терпимо )). С протиранием спиртом ножниц , пакетика или пробирки с дрожжами ,  чего там еще есть .. пальцев . Главное чтобы спирт не вспыхнул ..)))

Ставим на мешалку и вперед . Через иглу можно вливать дополнительное сусло . Хоть капельницу ставь ..) Также через иглу можно осуществлять газообмен . Отсасывая углекислый газ шприцем , через вату будет всасываться свежий воздух . Делать это часто не надо , пару-тройку  раз за цикл .

gogolzmej, У меня в банке якорь не держится,слетает в край.

Также через иглу можно осуществлять газообмен . Отсасывая углекислый газ шприцем , через вату будет всасываться свежий воздух .gogolzmej, 24 Марта 16, 14:49

Не так не получится! Воздух надо набирать в шприц в стерильной зоне, хотя бы через такой же тампон смоченный спиртом и как-то подавать ближе к дну банки или хотя бы в воронку. Иначе СО2 его по любому вытеснит.

gogolzmej, У меня в банке якорь не держится,слетает в край.Сулейман, 24 Марта 16, 14:53

Ну и это да, фактор, хотя говорят есть банки с плоским дном, на них вроде не слетает.

Владимир55, Нервных он попросил удалиться).

  Банки с плоским дном - попадаются  .) Честно говоря это я просто давно обещал - фото , так все в кастрюле алюминиевой делаю . )

Владимир55, Так тоже делаю , из зоны стерильности отбираю и делаю укол в пустую пачку жидких .)) Ну и так все же какой никакой а газообмен есть - часто вообще никакого нет , и ничего .. Я вообще просто ротом высасываю через трубку ..  )))

Добавлено через 3мин.:

Сулейман, Ну какие же вы нервные ? Пены не видно .. Настоящие отсыпаются . После фуллмуна .)))

Я вообще просто ротом высасываю через трубку ..   )))gogolzmej, 24 Марта 16, 15:20

Ну так то было просто, а теперь ПРОПАГАТОР!!!! Вот примерно тоже самое устройство, которым я распрекрасно пользуюсь!

Владимир55, Нервных он попросил удалиться).Сулейман, 24 Марта 16, 15:14

Неее, я не не нервный,))) наоборот уверен при небольшой доработке все получится!

   Телескопы-микроскопы .. Тоже не лаптем хлебаем . Тоже имеется инструментарий ! Компас так вообще прибор номер один . Просто , как говорит один товарищщ , понимание важности компасов в пивоварении еще не пришло ))

Вот у Змея все по змейски, стакан на боку, а пиво не выливается!))) Видать-то копАс влияет!

Не то чтобы я тут самый умный. Даже как-то не удобно, ей-богу.... Скромно, без претензий спрошу: А можно ли как-нибудь ко-всему этому присобачить фильтр Мидисарт? Или это лишнее, никому не нужное усложнение и удорожание конструкции? Я чё спрашиваю-то? Есть у меня типа тоже "пропагатор", как у Владимира, но с Мидисартами. Так вот я и подумал, а на хрена я трачу лишние деньги, время и т.д., когда можно и без этих Мидисартов обойтись.