Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

а ВЫпьешь-ох...шь!

Три дня назад пробовал данный коньяк с немного измененной рецептурой. Ну что сказать, очень удивился, когда из полной не так давно бутылки о.7 вылились последние капли. О.7 для меня практически смертельная доза, а тут еще ничего. С утра голова чуть-чуть поболела и как будто огурец. Тут конечно может и не в рецепте дело. Но вчера даже тесть, который скептически относился к моей идее заняться самогоноварением, оценил напиток, и водка осталась ждать своего часа. Спасибо kaimariss,у за рецепт. В следующий раз попробую сделать по классической рецептуре и настою подольше (2-3 недели)

Вот посмотрел -51 страница  посвещена данному рецепту . Ну значит действительно достойный .
Уговорили ,черти! Сделал !! 100%рецепт автора темы .
Ну что-ж -подождем-с.
Bors, 06 Мая 12, 09:35

а для чего я дубовые щепки тебе высилал, а ? 

На щепе вкусней

Bors, Не пожалееш!
Ts_ser, 06 Мая 12, 18:09

а ВЫпьешь-ох...шь!
Al, 09 Мая 12, 20:58

а для чего я дубовые щепки тебе высилал, а ?  

Gogizz, 10 Мая 12, 00:22

Ну разрешите доложить!
Сделал всего 1л (ну думаю попробую)
Вчера заехал товарищ с женой на минутку.  Пока женщины то-да сё ,мы  с товарищем решили попробовать пивко моё.  Выпили 4 пол-тарушки типа дегустация (за рулем его жена)
Потом решили ,что "покрепше" .И тут я вспомнил про Латгалию.
Коллеги -это просто СУПЕР!!! Каймарису огромное Спасибо. Выпили весь литр

Делал на коре дуба не вымачивал ,короче все как Каймарис . Еще раз супер -рецепт.  Всем делать ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!!
Недостатки:
Не помню как заснул
Угробил затор зерновой- односолодовый.  Я перед  приездом друга как раз засыпал солод. Утром спустился в подвал из бака торчит чилер (когда я его успел туда засунуть ХЗ) ,крышка снята ,затор взялся " шапкой"

профильтровал сегодня как то странно стал непонятный запах пашел понюхал оказалось орех запах сильный дал вчера его и не чувствовал поставил далше на дубе только настаивать

А я попробовал добавить несколько долек высушенного яблока. Хуже не стало...

мы  с товарищем решили попробовать пивко моё.  Выпили 4 пол-тарушки типа дегустация Улыбающийся (за рулем его жена)
Потом решили ,что "покрепше" .И тут я вспомнил про Латгалию.....Bors, 13 Мая 12, 12:34

Это после того, как в каждом ПО три литрА пива?? ?? ??
Отменное здоровьЕ!!!!

Какой затор, после такого бывает, вспоминаешь как зовут .... !!

Ну это значит пилось хорошо а если пилось хорошо значит пили хороший напиток!!

Третий, Сам себе удивился  когда утром "подсчитал"! Но здоровья  не было.  
Что б не флудить вопрос - не изменяется ли вкус сего прекрасного напитка со временем ? Ну до пол-года? Думаю сделать литров 5-7 -ингредиенты легче отмерять
Для тех кто собирается делать в первый раз -очень рекомендую сделать напиток по "классической" схеме ,а уж потом что-то изменять/добавлять. Имхо!

Что б не флудить вопрос - не изменяется ли вкус сего прекрасного напитка со временем ? Ну до пол-года?Bors, 22 Мая 12, 04:11

У меня стоит с НГ. Вкус улучшается , хотя у меня он слишком душистый на мой вкус получился , поэтому и пока в расход не пошел. Вообще , заметил , что все напитки , содержащие дуб , со временем хорошеют , в отличие от хреновух , клюквы ...

Gabriel 61,  Спасибо ! Ну насчет дуба ,я и не переживал -тут все понятно.  По поводу др.ингредиентов  сомнения были .Ну раз с НГ -тогда о,кей !

Тоже с НГ стоит ,на моём первом сахарном сс двойной перегонки , было 3л осталось 0,5л , был очень жёсткий ,открыл последнюю 0,5 пьётся мягче ,время лечит. Сейчас перехожу на мучную,  ферменты и чипсы дубовые от Маковки получил , поделитесь опытом кто на мучной и чипсах делал, в декабре юбилей у супруги подготовиться надо бы. 

Короче я в рецепт внес такие изменения - в место коры 2 столовые ложки дубовых чипсов жаренных и в место колера половина чайной ложки меда. Получается гут.

А я по ошибке настоял на хвостах

получилось слабенькое кислое винцо, не знаю что делать. Толи перегнать, толи так выпить, уж больно вкусно, надо попробовать на разбавленном сэме, для лета самое оно 

tixoxod-4x4, Жалко, я бы добавил "серединку" и настоял ещё. Чем дольше стоИт, тем вкуснее; только "проветривать" не забывать нужно. 

Короче я в рецепт внес такие изменения - в место коры 2 столовые ложки дубовых чипсов жаренных и в место колера половина чайной ложки меда. Получается гут.
Gogizz, 22 Мая 12, 22:50

2 столовые возьму за основу , мёд для вкуса наверно , цвет и без коллера прошлый раз хорошо вышел или чипсы меньше красят.

tixoxod-4x4, со спиртом смешай.

2 столовые возьму за основу , мёд для вкуса наверно , цвет и без коллера прошлый раз хорошо вышел или чипсы меньше красят.
Северянин, 23 Мая 12, 02:28

да, 2 столовые ложни на 4,5 - 5 литров СС. На мой вкус мед дает более приятный привкус чем колер, но ето зависит от вкуса. У некоторых кто порбовал (1 из 10) вкус бесил, но у большинства нравился больше чем с колером.

А я по ошибке настоял на хвостах
tixoxod-4x4, 22 Мая 12, 22:55

Серёга привет, по какой такой ошибке? ты банки не подписываешь? в тему: активно балуюсь с ванилью..и при погонах и при навеске..если точно (под себя) вывести колличество..мммм..слов нет..что-то воздушно-неуловимое..мужикам по нюху..дамы, те просто тают....Латгалька, сейчас, мой самый "брендовый" и пользующийся спросом и приносящий "воздух" на развитие хобби..продукт...недавно нашёл щепу широкую, выцерапал на ней "Mariss"..сунул в банку настаиваться...юбилейная ёпт.... (топикстартер простит - ПРИВЕТ ВСЕМ)