Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Во второй раз пробовал кто ставить на использованной коре?Дефлегматик, 04 Апр. 17, 02:18

Если на щепе ставить, то есть смысл повторного использования и то добавить чуток свежей.
А если мелочь аптечная, то цвет светлее, вкус бледнее.. да и цена вопроса 70руб/коробка.
Вот тут подробно разжёвано -  [сообщение #12323127]

Добавлено через 9мин.:

Проще закусывать салатиком из свеклы с черносливом )))))Paganell, 04 Апр. 17, 10:08

Как-то не по феншую благородные напитки свеклой закусывать. 

Как-то не по феншую благородные напитки свеклой закусывать.Sergnikow, 04 Апр. 17, 10:27

Да ладно! А как же сельдь под шубой! 

 

 

Настоял почти две недели напиток по рецепту из первого поста. Увы эффект от дубовой коры (противодиарейный) сильновыраженный.
Скорее всего придется перегонять.
Сейчас есть сырец готовый к перегонке, добавлю туда...
Следующий раз попробую на дубовых чипсах.
Вкус напитка кстати очень хороший. Сбалансированный получился.

Если вместо сэма использовать кальвадос - надо добавлять кору дуба? В наличии кальвадос 4-х месячной выдержки в бочке, цвет соломенный. И есть кальвадос в стекле с дубовыми чипсами, тоже 4-х месячный, но цвет намного темнее. Плинтусовкой не пахнет.

Если вместо сэма использовать кальвадос - надо добавлять кору дуба?arhitektor, 12 Апр. 17, 17:34

Если вместо сэма использовать кальвадос, надо использовать бочку или чипсы, если бочки нет. А Латгальский из кальвадоса делать - это как коктейль "идиот".

коктейль "идиот"Paganell, 12 Апр. 17, 17:53

+100500! На хрена козе баян? А? Зачем переводить достойный напиток, чтобы получить... ЧТО? Что хочешь получить?

Просто пока нет сэма, а кальвадос в наличии. А на днях читал как Габриэль ставил на кальвадосе Файрболл. Вот и задал вопрос по замене.

Кору можно вместо щепы применять. Но я обязательно кору вы кол-ве 2 ст. ложки на литр воды заливаю кипятком, через 10 минут сливаю. Вот теперь кора готова. То есть, один раз надо проварить.

Immihalych,

Увы эффект от дубовой коры (противодиарейный) сильновыраженный.Immihalych, 06 Апр. 17, 09:52

Делаю на протяжении нескольких лет по рецепту, эффекта не наблюдал ни у себя ни у собутыльников...Может самовнушение после прочитанного, что у кого-то что-то как-то...? Выпил и в ожидании эффекта???

Но я обязательно кору вы кол-ве 2 ст. ложки на литр воды заливаю кипятком, через 10 минут сливаю. Вот теперь кора готова. То есть, один раз надо проварить.Пофигист, 18 Апр. 17, 06:04

После запаривания, "коньячный" цвет не получается.ИМХО.

Модернизон,  кому цвета мало - добавить карамельный (сахарный) колер.

добавить карамельный (сахарный) колер.Sergnikow, 19 Апр. 17, 19:49

Не. Не вариант. Привкус уже немного не тот, да и не хотелось бы от первоисточника отклонятся.

Забульбенил сегодня коньяк по рецепту kaimariss-а на 3л 50* самогона из варенья , только вместо коры добавил дубовые чипсы собственного приготовления с двухлетней выдержкой))).Подождем пару недель, посмотрим что получится!

Со второго раза получился отличный напиток, даже действительно коньяк напоминает:) Однозначно беру рецепт на постоянку! Делал в пропорциях как в первом сообщении но с небольшими изменениями. Кору пропаривал (в первый раз не пропарил и получил плинтус), добавил палочку корицы (зачем не знаю), сахар добавлял не вначале настаивания, а после фильтрации в виде карамели. После пропарки коры, цвет напитка действительно не тот, а карамель все исправила:)
Ну и самое главное, сейчас меня пнут за это... но я прогнал напиток после настаивания, через угольный фильтр кувшина:))) Вкус реально стал мягким и округлым каким то что ли, мне больше понравилось:)

Не могу перевернуть фото:(((

Вчера процедил настойку и попробовал что же в итоге получилось (ну очень хотелось вот и не утерпел, а тут и друзья подошли так что отдохнуть напиток не успел) и .............это чумовой напиток!!!!!!!!!!!!!!!!!!Реально, этот рецепт признан как один из самых лучших из того, что довелось попробовать.Только гвоздичек в следующий раз нужно положить всего пару штук и сахара не три, а две ложки, хотя может на сахарном сэме все будет в кайф,сам делал на двойном из варенья.kaimariss, спасибо тебе большое за рецепт и это не только от меня, но и от моих  и друзей!!!

Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!kaimariss, 22 Нояб. 09, 23:58

Делал всё по рецепту с первой страницы. Только кору заварил кипятком и слил. Сегодня через 10 дней попробовал. Мало того, что муть не фильтруется, так даже проглотить не смог. Выплюнул и потом долго рот полоскал. Испортил три литра отличного сэма. Теперь думаю что делать, перегнать или поставить подальше и забыть, может вкус со временем изменится.
Такие спорные напитки в первый раз надо наверно не больше литра ставить.

Испортил три литра отличного сэма. Теперь думаю что делать,tsy, 12 Мая 17, 14:42

Не жалей, отрицательный результат - тоже результат, перегони ещё раз и будет тебе счастье!

А если подольше подержать вкус не измениться?

tsy, если с гвоздикой перебор, то не изменится.

через 10 дней попробовал.tsy, 12 Мая 17, 14:42

это очень мало для этого напитка. Мне он .... нет точного ответа. Но чтобы понять вкус, дай отдохнуть, чем дольше, тем лучше. Вчера пил его, но годовалой выдержки, нормальный. Деревенский пью и с выдержкой от месяца, для меня куда интересней. Но у меня есть несколько знакомых, которым латгальский подавай