Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

вначале ничего похожего на бананы в нем не было точно ))Beaverage, 15 Февр. 17, 21:54

Дык радуйся. На халяву банановку получил.

Ребята ,вопрос.Сыплю 2 ст ложки коры на 3 литра,крепость делаю 43-44 градуса.Недели 3 настаивается,фильтрую,измеряю крепость 37-38 градусов.Банки плотно закрыты.Неужели 2 ст ложки коры так снижают крепость?Я понимаю если коньяк в бочке,то да согласен.Может плотность менятся из за дубильных веществ и пектина?Может  ли из за этих выделений просто некорректно показывать спиртомер?

Бурый, чем меряешь крепость и  при какой температуре?

А меряешь с сахаром?

Неужели 2 ст ложки коры так снижают крепость?Бурый, 17 Февр. 17, 21:32

Что такое крепость сначала определи для себя.
Количество спирта в закрытой банке не уменьшилось. Некоторые вещества растворены в сортировке, значит плотность сортировки увеличилась. Ареометр всплыл.
Спиртометр показывает содержание спирта в водно-спиртовом растворе. А у тебя теперь не водно-спиртовой.

Измеряю спиртомером ,еще советским(см 30 длинной),при комнатной температуре(~24гр). alex black Да ,с сахаром.2ст ложки на 3 литра.

Добавлено через 8мин.:

Спиртометр показывает содержание спирта в водно-спиртовом растворе. А у тебя теперь не водно-спиртовой.Paganell, 18 Февр. 17, 20:11

Вот и я про то.Получается ,что настойка движется в сторону вина)Больше "примесей" плотность увеличивается.Я просто не ожидал ,что по 2 ложки коры и сахара так сильно показания поменяют.Ну градус ,другой и разговора не было бы.
Хотя,и градус лишним не бывает)))

по 2 ложки коры и сахара так сильно показания поменяют.Бурый, 18 Февр. 17, 21:00

кора мало изменит плотность, а вот с сахаром мерить бесполезно - показывает заметно слабее, т.к. он сильно увеличиват плотность жидкости...

Вот и я про то.Получается ,что настойка движется в сторону вина)Больше "примесей" плотность увеличивается.Я просто не ожидал ,что по 2 ложки коры и сахара так сильно показания поменяют.Ну градус ,другой и разговора не было бы.
Хотя,и градус лишним не бывает)))Бурый, 18 Февр. 17, 21:00

Похоже, у тебя с матчастью не очень. Что ты имеешь ввиду под словом градус?

Может и так.Под градусом ,я имею ввиду -обьемный процент)Не думал ,что это так принципиально.

Спиртометр показывает правильно только в том случае когда у тебя смесь спирта и воды. Если в растворе есть что то еще(сахар например) то он тебе покажет все что угодно (даже количество гельминтов на кубический сантиметр каловых масс).

Под градусом ,я имею ввиду -обьемный процент)Не думал ,что это так принципиально.Бурый, 19 Февр. 17, 19:20

Принципиально. Потому что спиртометр показывает совсем не объемный процент, а просто плотность раствора. Сахар добавил - плотность увеличилась.

Потому что спиртометр показывает совсем не объемный процент, а просто плотность раствора.Paganell, 19 Февр. 17, 22:15

Вот и я говорю что это по большому счету обычный ареомер...

Вот и я говорю что это по большому счету обычный ареомер...МаксимЧ, 20 Февр. 17, 11:01

Это и есть обычный ареометр. Только на шкале у него нарисовали не кг/м³, а объемные проценты спирта в воде. Соответственно работает только на спирт в воде. На спирт в воде с сахаром не работает. На спирт в молоке не работает. На кефир в воде тоже не работает.
Можно поизголяться и изготовить себе ареометр со шкалой для измерения объемных процентов спирта в воде с определенным количеством сахара например 

 

 

объемных процентов спирта в воде с определенным количеством сахара напримерPaganell, 20 Февр. 17, 12:06

Уже продают...  Виннометр называется...  Точность сами понимаете...

Бурый, А ты померь обычную воду - покажет 0, положи сахар и померь ещё.

Т.е.,измерил дистилят,запомнил показания,засыпал всяких приправ,коры и сахара ,и можно не парить себе и другим мозг,процент останется тем же?Про сахар понял,а кора не оказывает влияния на проценты?Понимаю,что не совсем одно и тоже,ведь для коньяка дистилят в дубовую бочку заливают немного покрепче ,чем должен получиться.Или там просто испарение,через бочку?

испарение,через бочку?Бурый, 20 Февр. 17, 21:50

Доля ангелов

Или там простоБурый, 20 Февр. 17, 21:50

Там не просто. Там и испарение спирта, и испарение воды, и экстракция веществ в жидкость.

Т.е.,измерил дистилят,запомнил показания,засыпал всяких приправ,коры и сахара ,и можно не парить себе и другим мозг,процент останется тем же?Бурый, 20 Февр. 17, 21:50

Шарик, ты балбес!(с) Какой процент? Объемный? Нет, емае! Объемный процент не останется тем же, потому что объем изменился же! Ты же засыпал приправ, коры и сахара. Значит объем изменился!
Зато количество спирта не изменилось в баклажке. Никуда он не делся, не боись! ))))

Дядьки спасибо.Объяснили недалекому))Все понял.

Купил в аптеке кору дуба. Половина - древесина  

В начале темы написано, что настаивать не больше месяца. Что изменится со временем? Или за месяц все впитается и дальше держать смысла нет?