Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Пробовал делать много раз... На коре, на стружке в разных вариантах и с разными навесками. Вобщем,понял одно- не мой это напиток... Хотя, один раз получилось вполне недурно, но мало

У меня такая же беда ,пробовал и с корой разной, и со щепой, и навеску разную,как не пытался заставить себя полюбить данный напиток, не получилось, забросил это дело.Видно вкусы у всех разные.

tolyn, бывает. Я с настойкой на кедровых орешках так и не подружился.Многие пили у удовольствием,я нет.Просто не мое.


Неделю назад сделал навески по рецепту ТС. Кору брал не Красногорскую,в ней опилок больше,чем самой коры.
Пробую на четвертый день,горчит на краях языка,ощутимо.Седьмой день-горечь ушла,но... переборщил я с кориандром.Молотого не было,и вместо *на кончике ножа* раздавил в ложках 8-9 горошин и закинул в банку.Выпирает,зараза.Вкупе с мускатным орехом.
Так что если молотого кориандра нет,цельный класть не более 3-4 горошин.

Всем привет!
Что-то скучно тут у вас)))
Скопировал из своих записок на эту тему :

Коньяк по латгальски-ничего особенного,дуб выпирает, между делом пойдёт. Поставил 15.11.16г, 2л инверт.
Поправляюсь----латгальский это вещь!!!Буду делать постоянно! Пьётся на ура, вкус хорошего бренди или у меня сегодня настроение хорошее?
!Запах сивушненький слегка , дистиллятный. Но прогревает плохо((( После недели  выдержки( настаивал тоже неделю)  вкус изменился кардинально)) Цвет хорошего коньячка,  прозрачность изумительная для настоек. Мои первые слова после пробы 100 грамм — на кой хрен я 3 месяца кальвадосом и яблосэмом занимался? Шютка)))
Сбегал в бар , проверил из соседней такой же бутылки — точно ли я Латгаль пробовал?
Да-а-а-а-а, и это он только неделю отдохнул и стоял на инверте…
А если на чём-другом повкуснее попробовать?

Всем привет, хочу попробовать поставить латгальский, кора в фильтр пакетиках чайных подойдет? Может прямо в пакетиках бросить?

Lendmark, фильтр-бумага хорошо пропускает воду, химически нейтральна, никак не влияет на вкус чая, не содержит растворимых в воде компонентов, сама не растворяется в воде и ничего в неё не выделяет.
Так что в спиртосодержащую жидкость лучше кидай содержимое.

Помол внутри, мелкий очень, боюсь с фильтрацией проблем бы не было.

Помол внутри мелкий очень, боюсь с фильтрацией проблем бы не было.Lendmark, 14 Дек. 16, 19:24

От мелкой коры проблем не будет, если хочешь промой водой на мелким сите. Муть от молотой корицы очень тяжело фильтруется, поэтому лучше брать в палочках.

На рынке, палочной затарился уже)) Сейчас буду сыпать ингридиенты, тогда. Спасибо!

Я вот что то в этом году пока не ставил латгальского...  Много вишневки и хреновухи...  Но холод еще не кончился так что все еще впереди...

Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .kaimariss, 23 Нояб. 09, 00:05

Сделал почти по  твоему рецепту, стоит третий день, запах офигенный, вкус посмотрим.  Только кору я сначала поджарил на сковородке , потом  залил кипятком на 10 мин, слил, а вот потом только кору засыпал, на цвете не отразилось, уже через полчаса цвет начал меняться. Сейчас такой классный цвет , прям натуральный коньяк. Кстати тем чайком который остался после ошпарки, рот им  полощу.  

 

  Как говориться 2 в 1  

Сделал, кору парил, но вкус как средство от поноса... Писали же умные люди, что на щепе делают, но хотелось-то кошерно сделать... На переплавку...

Писали же умные люди, что на щепе делают,maxufax, 23 Дек. 16, 23:12

Тоже надо аккуратно а то дуб все забивает...

Две недели простоял на щепе,было все нормально.Не было три дня дома,вернулся-аромат отлично,на вкус слишком много дуба/плинтусовка/.Разбавил 1:3 помогло слабо.Если оставить на пол года,улучшится ли вкус?Или не парится и перегнать?

слишком много дуба/плинтусовкаAlks72, 25 Дек. 16, 17:00

Вот и я говорю АККУРАТНЕЙ... 

Испортить напиток не вопрос потом не починеш.... 

Две недели простоял на щепе,было все нормальноAlks72, 25 Дек. 16, 17:00

Я больше 2х недель на дубовых палочках никогда не держу.

Добавлено через 5мин.:

Сделал, кору парил, но вкус как средство от поноса...maxufax, 23 Дек. 16, 23:12

Дык, я уже писАл, это и есть средство от диареи (поноса). И напиток этот, на коре дуба, всегда был ни чем иным, как лекарством. Я предупреждал, особенно людей в возрасте, что выпив такого напитка, лично я, расбалансировал свой ЖКТ минимум на неделю. Поосторожнее с этим.
А бочка, палочки, щепа, это другое дело.

Добавлено через 3мин.:

Я вот что то в этом году пока не ставил латгальского...МаксимЧ, 14 Дек. 16, 22:58

Наверное, раньше, тоже запор словил?

бочка, палочки, щепа, это другое делоВадим П, 25 Дек. 16, 17:58

Это все ясно и это делается, хотелось испробовать именно этот рецепт.

испробовать именно этот рецепт.maxufax, 25 Дек. 16, 18:58

Ну вот и еще один человек набирается опыта....

Дык, я уже писАл, это и есть средство от диареи (поноса). И напиток этот, на коре дуба, всегда был ни чем иным, как лекарством. Я предупреждал, особенно людей в возрасте, что выпив такого напитка, лично я, расбалансировал свой ЖКТ минимум на неделю. Поосторожнее с этим.Вадим П, 25 Дек. 16, 17:58

Вот и я про предупреждения не прочитал...
Выпили с товарищем 0,5 на двоих, отличный питкий напиток, но теперь 4 день в туалет, извините, сходить не можем При том, что коры в 2 раза меньше ложил, чем в рецепте. Не мой напиток однозначно
Перегон хоть поможет? А то жалко 3 литра чачи извел.

Перегон хоть поможет?NeoSpritus, 27 Дек. 16, 12:29

Однозначно! И от чачи что-то останется.