Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Настаивать 2 недели? Не много?Maksim161, 03 Февр. 17, 14:12

Я и пару месяцев наставивал... 

Сегодня слил свой первый Латгальский после десяти дней настаивания. Вот что получилось:

Сегодня слил свой первый Латгальский после десяти дней настаивания. Вот что получилось:alex black, 04 Февр. 17, 10:56

... а пробу снял? Как получилось?

Вот что получилосьalex black, 04 Февр. 17, 10:56

Цвет хороший а вкус?

Вкус интересный. Когда латгалик настаивался с навеской с начала и в середине настаивания присутствовал привкус какой то пряности. Под конец все подровнялось. Запаха СЭМа нет даже и намека. Пусть отдохнет дней десять и понесу на работу дегустировать.
Майрису респект.

Добавлено через 3мин.:

Да кстати делал на 45% об . Показалось крепковато. Разбавил до 40%об стало мягче.

Добавлено через 22мин.:

Сей час закинул рюмку под селедку под шубой . Прокатилась как домой . Через час гусь из духовки выпрыгнет . Под него тоже надо будет рюмку другую..............

Прокатилась как домой .alex black, 06 Февр. 17, 18:46

Лучшая рекомендация

И это после двух дней отдыха !!!!!

Небольшая история про мой яблочный латгальский. Аж в по-затом годе пытался сбраживать из яблочного сока, и малую часть - из яблочной мезги. И вот то, что вышло в сэм из яблочной мезги - поставил на латгальский, в соответствии с рецептом. Не понравилось - категорически. Именно вкусом. Добавил щепы на каждую бутылку в 500 мл по 1 гр. Закупорил. И забыл. Надолго. Известно, что на вкус и цвет товарищей нет, поэтому этот продукт иногда выставлял на застолье, и вдруг одной даме он понравился. Собственно, в дальнейшем, для неё и выставлялся 

, я пробовал тоже - ну нет, не моё. А время шло, напиток то настаивался... Цвет стал ещё более шикарным, запах ванильным... Решил откушать. И обалдел... Немного щепы и выдержка кардинально изменили продукт в лучшую сторону. И, если раньше я не знал, куда бы деть этот напиток, то сейчас думаю, как бы на подольше его сохранить)))

Время лечит

Добавлено через 3дн. 13ч. 20мин.:

Сегодня носил Латгальский на работу на дегустацию. Отзывы только положительные. Все отметили отсутствие самогонного запаха. Но все согласились что один недостаток имеется - мало принес.

Марис, спасибо за рецепт.
Поставил вчера 3литра по твоему рецепту, сегодня уже темный. Единственно, что видимо перемудрил с кориандром, уупил на рынке в зернах, раздавил их в банку штук 10, посмотрим что будет.

vofffka, Пробовал с молотым и в зёрнах кориандром в зёрнах чуть жёстче получается но с увеличением срока выдержки 

. Не зря пословица "Время лечит".

Юрьевич 44, я попробую после 10 дней, ставил специально к 23 февраля )))
а сегодня залью банку на пару месяцев, посмотрим.
НО, посоветуйте, пару месяцев должно настаиваться с содержимым в самогоне или же процедить и закупорить?

vofffka, Я сливаю и фильтрую одновременно через 15-20 дней. После недельного настаивания настойки приходиться ещё раз профильтровать т.к. выпадает небольшой осадок (для меня это не критично а для подачи на стол иногда имеет значение).

У меня подолгу стоит...

через 15-20 днейЮрьевич 44, 15 Февр. 17, 15:08

У меня за 10 дней настоялось при том что коры сыпал полторы ложки на 4.2 литра.Кора красногорская фирма "ФармаЦвет"

У меня за 10 днейalex black, 15 Февр. 17, 20:22

Я на щепе...  Она за 10 дней не даст сока даже с подогревом...

Я на щепеМаксимЧ, 15 Февр. 17, 20:24

Понял. Я в первый раз. На щепе не пробовал. Мне на коре понравилось. Может кора удачная попалась и с навеской угадал.

После длительной выдержки в стекле почему-то появились какие-то банановые ароматы, как-будто бананы настаивал )) Т е образовался изобутилацетат, по всей видимости )) это нормально для данного напитка или что-то странное?

что-то странное?Beaverage, 15 Февр. 17, 21:30

А стекло из под чего? А то в банке из под покупных солений очень долго боролся с чесночным привкусом...  Так и выкинул нах....

да обычная банка, уже точно без всяких посторонних запахов/вкусов, простоял наверное полгода или больше, вначале ничего похожего на бананы в нем не было точно ))