Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

zik12, накрой полотенчиком.

настойки советуютzik12, 02 Окт. 18, 17:33

От того, что она у вас пару недель постоит на батареи, даже под действием прямых июльских солнечных лучей - ей ничего не будет.

ей ничего не будет.TerminatorN2, 03 Окт. 18, 07:29

А если в купе с батареей еще и вакуумную крышку поставить? На вкус сильно повлияет? И скорость настаивания сильно ускорится?

zik12,

А что вакуум даст? Это же не настойка на ягодах. Вот регулярная продувка воздухом - вкус улучшит.

TerminatorN2,

регулярная продувка воздухомTerminatorN2, 04 Окт. 18, 19:34

А вот с этим проблема - компрессора у меня нет.

zik12,
Я обычно наливаю в банку 2,5 - 2,7 литра, чтобы воздушный зазор был. Крышку открыл, воздух свежий запустил, крышку закрыл и хорошо потряс. Процедуру повторить пару раз. И так раз в неделю.

TerminatorN2, а я так каждый день делаю и по 2-3 раза в день.

Аквариумный компрессор стоит от семисот рублей, если чо.

Paganell,
Классически - налить в бочку, бочку поставить на корабль и отправиться в плаванье на несколько месяцев.
Как вариант - открывать крышку в банке ежедневно и возить в багажнике машины. В жару даже нагревать не надо. Думаю, что через пару недель будет просто супер.

TerminatorN2, тоже вариант )))

Доброго времени суток.  Коллеги у меня вопрос,  а можно добавить мускатный орех в молотом виде,  типо из " магнита"? И как рассчитать пропорцию? Заранее спасибо.

SLAVA-DISTILLARUS, многие такой и используют. Я добавляю примерно треть чайной ложки на 3 л.

Подскажите по поводу ванилина,  стоит ли добавлять? И сколько?

ребята СЭМ(настаивается 1 месяц)начал мутнеть

(настаивается 1 месяц)начал мутнетьigoryasha, 18 Окт. 18, 22:12

В самом начале темы. Четвертое сообщение.

если правильно понимаю, указал на то, что он не должен стоять больше 1 месяца? Но мутнеть начал на 3 недели. Причем из 7 банок помутнело 3 банки. Пробовал другой рецепт (кора дуба аптечная, сахар, зверобой и боярышник) и с ним такая же ситуация. Из 4 банок 2 помутнели (настаивается 2 мес. должен). Общее у них: СЭМ, кора дуба, сахар. Причина пока не ясна. Мутнеет не сразу.

Мутнеет не сразу.igoryasha, 18 Окт. 18, 23:19

Пусть постоит подольше, муть выпадет в виде осадка и напиток приобретёт отличный цвет. Это норма для настаивания на дубе, причем на палочках тоже мутнеет и потом осветляется.

становится еще мутнее. Я пользовался этим рецептом пока периодически не начал мутнеть. Я попробовал другой рецепт (выше писал чего использовал) - муть пропала. И вдруг вчера заглянул в шкаф (стоят в темном месте) 3 банки мутные. Я грешил на партию коры. По этому сменив кору стал делать и этот рецепт. Первые помутневшие банки стояли полгода, так и оставались мутные. Я в расстройстве.

СЭМ, кора дуба, сахарigoryasha, 18 Окт. 18, 23:19

СЭМ из чего? Какой был первоначальный градус до разведения? Не много ли в Сэме хвостов было? Факторов очень много, чем подробнее будет описание - тем больше вероятности понять причину.


По поводу боярышника - делал настойку на свежем садовом - он дал "медузу" - замучился фильтровать. В зверобое много эфирных масел - тоже мутняк могут дать.

Попробуйте в прохладное место на 2-3 недели поставить.

СЭМ сахарный 90-91град. Разбавляю водой до 43-42град. Закладывал по первому рецепту (Кора дуба аптечная, (гвоздика, молотый мускатный орех, корица молотая, кориандр - это все из пакетиков Магнита) и сахар обычный. Второй рецепт (кора дуба аптечная, боярышник пакетированный аптечный,сахар обычный,корень калгана с рынка). Оба мутнеют, причем не сразу а когда настаиваются 3-4 недели. Мутнеют не все, хотя делаю в один присест. В последний раз из 7 банок 3 помутнели.