Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

В уже настоянный на специях (мускатный орех, гвоздика, кориандр) дистиллят добавляешь 30 мл концентрата коры?

В уже настоянный на специях (мускатный орех, гвоздика, кориандр) дистиллят добавляешь 30 мл концентрата коры?serg15-07, 16 Янв. 23, 15:35

Да все это делал в разной посуде - но начинал одновременно
В одной настаивал кору а в другой приправы и только после этого как настоится по немногу в первый раз и тебе так же надо делать под свой вкус добавлять шприцом и пробовать - опять добавлять и пробовать .................пока не понравится все тобой соделанное?
точно отмеряй обьем из шприца - в следующий раз- зная этот обьем - все пойдет автоматически!

Сколько грамм коры класть на литр 75° сэма?serg15-07, 16 Янв. 23, 14:00

Я несколько стр назад выкладывал свой лучший и особенно удачный рецептПтица - Говорун, 16 Янв. 23, 14:33

[сообщение #13821762]

По какой схеме ты сделал? Слелал концентрат- в оригинале 2 ст ложки на 3 л сс, ты 3 пачки кинул- дубовый вкус тебе не понравился.Amenhotep, 14 Марта 23, 17:45

Я тоже делал по этой схеме (30 мЛ дубового концентрата на 3 литра самогона) и нормально получалось. Чё не так-то?

По какой схеме ты сделал?Amenhotep, 14 Марта 23, 17:45

По той по самой - задуманной Автором этого рецепта.
И коньяк по Латгальски считаю отличным напитком который быстро
и без особых хлопот можно самому сделать у себя на кухне

- в оригинале 2 ст ложки на 3 л ссAmenhotep, 14 Марта 23, 17:45

Так и делай так - кто может тебе помешать в этом? только вкус каждый раз у тебя будет отличаться от замеса к замесу.

3 пачки на 3 л сэма - это именно тот концентрат которым я пользуюсь очень долго для
того чтобы сохранить повторяемость или изменить концентрацию при необходимости и улучшить понравившегося лично мне и всем моим Напитка.
Один и тот же концентрат - дает один и тот же по вкусу напиток сколько раз бы ты его не повторял у себя дома
а норму при этом ты всегда в ручном режиме сможешь подобрать под свои хотелки обычным медицинским шприцем !

За такие слова -умник - надо отвечать !Дать бы тебе в глаз пару раз -чтобы свет у тебя потух не на долгоПтица - Говорун, 15 Марта 23, 07:33

Всем не давай только, а то под хвостом болеть будет. Дядя Петя ты дурак?- знаменитая фраза из фильма "Сережа".
Самое удивительное- обижаются на обе фразы и на "Ты дурак?" и на "Ты умный?" одинаково.
Ладно не пищите- каждый день пью. Третью трехлитровку уже дегустирую.Всякую пургу в интернетах пишу(это я утром узнаю

)
Я конечно не профессионал- так..любитель выпить- мне что 3 дня настоянная, что 3 недели. 3 недели и вкус и запах сгладились, стали приятными. А так всё хорошо заходит. А беленькую не охото теперь совсем ((

Я и зашел то в тему- потому что рецепт спросили, заодно и пографоманничал

Amenhotep, по существу у все бывают эти самые дни. Мы не дамы, надо бороться и держать себя в тонусе. Тогда будет время обдумать что пишут другие... а как жизнь показывает у них есть чему поучиться в спокойной обстановке. Особенно у тех кто долго занимается какой нибудь темой. Коньячок то в этой теме еще свой потенциал не раскрыл до конца. Совершенствования нет предела🙂 тем более что через этот рецепт пытаются подобрать ключики к закрытию форума. Прост в изготовлении и популярен. В то же время как доказывает опыт форумчан всё развивается... сделал выводы, старайся найти точки взаимодействия. Поможем если что..

Птица - Говорун, прости если настроение испортил или еще что. Это не личное ). Править ни чо не буду- я каким то [del]хоккеистом[/del] пофигистом стал, щас в бане на мотофоруме- эти клоуны модераторы банят меня за личные сообщения им же. Я не ругаюсь , бывает щучу глупо что ли. Как буд то троллю людей, ниче поделать не могу. И весна еще тут , сам понимаешь и алкоголь. Играй играй моя гормон. )))

Здравствуйте, все 228 стр не читал, но на 5 первых и 5 последних ответа не нашел, если кору с дуба срезать, то когда и с молодого или старого и как ее готовить? поварить мин 10?

Дубовая кора продается в любой аптеке

3 пачки на 3 л сэма - это именно тот концентрат которым я пользуюсь очень долгоПтица - Говорун, 15 Марта 23, 07:33

Делал Латгальский на самодельных дубовых чипсах, чувствовался оттенок дерева. Хочу попробовать на коре. Прочитал последние страницы поясните всё таки кору надо варить или нет перед тем как заливать самогоном.

поясните всё таки кору надо варить или нет перед тем как заливать самогоном.srg58, 14 Окт. 24, 16:13

Не надо.

Спасибо! Можно ведь для пробы 100г на 1 л сделать.

Промой от мелкой пыли в ситечке, потом легче фильтровать будет.

А по крепости не разбавлять? Там ведь не намного меньше 50% получится.

gvsp, сделай 42-45%. Только замеряй крепость до внесения сахара.

сделай 42-45%.okun, 10 Февр. 25, 11:17

Тут такое дело, что в разных концентрациях спирта настойки по разному получаются. Может не зря про 50% писали? Где-то попадалось какие ингредиенты при какой концентрации надо настаивать.

Тут такое дело, чтоgvsp, 10 Февр. 25, 11:59

тут такое дело. Ты на форуме 30 дней, а латгальскому лет 100. Национальный напиток латгалов, бывших наших соседей по Союзу. Рецепт проверенный временем. Но под себя корректировать не возбраняется. Но для начала сделай по рецепту.

Но для начала сделай по рецепту.СМР, 10 Февр. 25, 14:22

В рецетве 50%. И сильно снизить нечем. Вот и интересуюсь, что все так 50% и пьют его? А если не пьют, то разбавляют после настаивания или до?

gvsp, ёлки- палки, простейший же напиток, какие вопросы. Исторически напиток был из прямогонного самогона. Тогда лучше сортировку разводить 50%, меньше духан ощущается. Из ректификата сортировку делай 40-45%. Несколько % не принципиально от слова совсем . В разведённое сыплешь ингредиенты, настаиваешь, фильтруешь и сразу на стол.И вот что ещё. Не всем этот "коньяк" нравится, да и с коньяком у него нет ничего общего. Сделай 3 литра, продегустируй. М.б. больше делать не захочешь, напиток специфичный.

Добавлено через 16мин.:

gvsp, это грубоватый напиток для настоящих мужиков, его не смакуют , потягивая из бокала. Выпил полстакана, затронул огурцом солёным. Кора для цвета и аромата, сахар для мягкости, гвоздика, орех, кориандр глушили сивуху. Традиционный национальный напиток северо-востока Латвии.