Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Нужна кора с молодых веток дуба, или подойдёт и кора со ствола взрослого (спиленного) дерева?Саи Баба, 07 Марта 22, 17:42

А ты попробуй кусками кору с молодых веток отломить. Конечно со взрослого.

Имеет ли значение при изготовлении "коньяка" в домашних условиях на чистом спирте настаивание или на уже разведённом?

на чистом спирте настаивание или на уже разведённом?KupuJI, 16 Мая 22, 21:39

А для чего второй раз изобретать велосипед - когда его уже кто то изобрел?
Латгальский Коньяк изобретен уже и опробован несчетное количество раз - рецепт на 1й стр - бери и пользуйся!
Если что то не устраивает делай себе его на спирту - потом нам тут напишешь о результатах - но крепость вкуса и аромата ему не добавит - это точно. Он хорош только в орегенальном рецепте как автором задумано!

А если не конкретно об этом рецепте? Имеет значение, развели спирт до настаивания или после?

Имеет значение, развели спирт до настаивания или послеKupuJI, 16 Мая 22, 22:21

Конечно имеет.
Зависит от сырья.
Разные вещества переходят в настойку.
Да ещё и помутнеет при разведении.
Факторов много.
Делай сначала как написано.

А если не конкретно об этом рецепте? Имеет значение, развели спирт до настаивания или после?KupuJI, 16 Мая 22, 22:21

Рецепты и существуют для того чтоб ты и тебе подобные изобретатели не совершали ошибок и пили прекрасные напитки!
И даже не задумывались о том как улучшить напиток совершив его на спирту вместо спирто содержащей жидкости.
Не мудри просто соблюдая рецепт - наслаждайся напитком!

я вас здравствуйте). Был впечатлён впечатлениями от рецепта kaimariss, и решил настоять себе такой. 1ый раз сделал на разбавленном 50" спирте (спирту)-фигня получился,пахло спиртом,на вкус спирт чувствуется. Следующие разы на чаче 50", и просто сахар сыпал, и карамелизировал, кору и запаривал, и сразу сыпал,и с кишмишом и без... остаётся чачей,не пахнет,вкус не улучшается, ароматов никаких. Ничего не понимаю, где у меня ошибка. И ложками,штуками отмерял как в рецепте, и в граммы ювелирными весами перевёл...не получается и всё тут. Помогите да? ))
Напишу в граммах все ингридиенты на 3 литра чачи:
Кора-16гр.
Гвоздика-0,3гр.
Кориандр-0,09гр.
Мусат-0.5гр.
Сахар-50гр.
Спасибо).

А сколько времени проходит после настоя до дегустации? за неделю по любому будет исходник чувствоваться.

14 дней

я вас здравствуйте). Был впечатлён впечатлениями от рецепта kaimariss, и решил настоять себе такой. 1ый раз сделал на разбавленном 50" спирте (спирту)-фигня получился,пахло спиртом,на вкус спирт чувствуется.lex007, 09 Июня 22, 21:06

Вопросов может быть много - но одним из главных наверное что бы фигня не получалась - это спирто содержащая жидкость

Посмотри тему - [Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки]
может с ее помощью что сможешь и исправить?

пробовал же на чаче 50 градусной,чем не самогон? к тому же на основе винограда.

Ничего не понимаю, где у меня ошибка....не получается и всё тут. Помогите да? ))lex007, 09 Июня 22, 21:06

А чем мы могли бы тебе помочь дистанционно то?
Ты сам делал -сам пробовал свой напиток - тебе самому он же и не понравился
---так почитай тему внимательно и ищи свою ошибку ни кто другой просто не сможет этого сделать вместо тебя.
- здесь много было таких вопросов и каждый сам решал свои проблемы

lex007, Изначальный рецепт (не на этом форуме ,а много раньше) был основан на обычном деревенском вонючем самогоне. Сначала на зерновом,а потом на сахарном. В этом и суть рецепта. Изначально идея была забить неприятный вкус зернового или сахарного самогона из самого простейшего аппарата (змеевик в корыте с водой). На спирту,водке или чаче он не работает.

lex007, Бери свой самогон, водку, спирт, что есть, короче, и на 3х литровую банку клади две чайных ложки смеси или чая Масала. В Метро есть, серия базилюр. Пачка стоит около 450 рублей. Настаивается примерно 2 недели. Я в марлевом мешочке смесь настаиваю, так как фильтровать потом не надо.
Вкус - бомба, и это не средство от диареи, коим являлся так называемый коньяк по Латгальски.
Отличный вкус, аромат, в общем попробуй. И забудь кору дуба как страшный сон.

Вадим П, А при чем твой совет к этой теме? Есть тема настоек,там и открывай новую тему ,если похожей нет.

Изначальный рецепт (не на этом форуме ,а много раньше) был основан на обычном деревенском вонючем самогоне. Сначала на зерновом,а потом на сахарном. В этом и суть рецепта. Изначально идея была забить неприятный вкус зернового или сахарного самогона из самого простейшего аппарата (змеевик в корыте с водой). На спирту,водке или чаче он не работает.Григорий C, 11 Июня 22, 21:15

Хотел заметить - ничего подобного!
Делал и на самогоне и на спирту разведенном - и получалось отлично!
Почему у меня получилось а у кого то нет?
Ответ простой ---Да потому что делаю я для себя и со временем что то немного убавляю
или чуть добавляю по своему вкусу
и пробую сам а потом сам же и пью.

Почему у меня получилось а у кого то нет?Птица - Говорун, 12 Июня 22, 14:48

Птица - Говорун, искренне считаю этот напиток полной хренью. Убавлять там нечего, с коньяком его связывает только название.
Нравится тебе- пей на здоровье.

wowsem, позволю не согласиться. Данный напиток имеет право на жизнь. На рисовой сортировке точно.

Нравится тебе- пей на здоровье.wowsem, 12 Июня 22, 16:49

Именно так и делаю и не я один!

Добавлено через 2мин.:

Данный напиток имеет право на жизнь. На рисовой сортировке точно.zippo75, 12 Июня 22, 17:28

ДА и не только на рисовой сортировке а на хорошем самогоне и правильно
разбавленном спирте например а за не имением и на магазинной водке он не плох!

и на магазинной водке он не плохПтица - Говорун, 12 Июня 22, 18:25

Птица - Говорун, я понял в чем дело)

Данный напиток имеет право на жизнь.zippo75, 12 Июня 22, 17:28

zippo75, да пусть живет. Кто спорит? Я написал свое мнение. Просто знаю с десяток настоек/наливок, которые на порядок лучше)