Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

При лечении поносаГригорий C, 17 Янв. 21, 22:55

В юные годы,примерно 17 отец утром навел самогона с солью и я пошел в ПТУ. Дрисня прошла.

Добавлено через 5мин.:

Сделал по рецепту, мне не понравилось.Павёлка, 17 Янв. 21, 15:11

Может ты вырос на нерусских вискав. Цежу 60 литров латгальского,сделал перед праздниками. Уйдет на ура.

Может ты вырос на нерусских вискав. Цежу 60 литров латгальского,сделал перед праздниками. Уйдет на ура.Andrej095, 19 Янв. 21, 20:57

Я тебе судя по фото в сыновья гожусь... И всякой паленки и напитков из спирта для розжига дров тоже в молодости попил не мало (пока писал, вспомнил этот вкус и запах аж передернуло бррр...)
И прекрасно понимаю, что это лучше всякого шмурдяка на магазинных полках за определенную сумму. Но не понравился он мне вот и все, плохого я не чего не написал и не сказал, просто высказал свое мнение. Знаю людей которые гонят самогон и чистят марганцовкой, его же пьют и угощают гостей. Хозяевам он заходит, а вот гостей с него полощет , выразимся так. Все мы разные и у всех разные вкусы и взгляды.
С уважением.

Цежу 60 литров латгальского,сделал перед праздниками.Andrej095, 19 Янв. 21, 20:57

Дозировку ингредиентов на такой объем в граммах делаешь,или на глаз? Интересует точный вес продуктов.

Добавлено через 3мин.:

В юные годы,примерно 17 отец утром навел самогона с солью и я пошел в ПТУ. Дрисня прошла.Andrej095, 19 Янв. 21, 20:57

Всё верно.Спирт действует,как имодиум,а соль не дает лишней жидкости в кишечник выделиться. Биология и физика.

Дозировку ингредиентов на такой объем в граммах делаешь,или на глаз?Григорий C, 19 Янв. 21, 22:13

Сэм-20л 42-45% фруктоза-5 ст.л, изюм(необязательно)250гр обжарить, гвоздика-20шт, мускат-1 орех ,перец душ -10шт, кора дуба(промытая и запарена на3-5 мин 15ст.л.,(0,5 пачки).щепа дуба-5 ст.л., Колер-150-200мл; 2-3недели и фильтровать. Так делаю не первый год.

Andrej095, Сахара ,(фруктозы)как-то маловато. Хотя,фруктоза слаще сахара.

Для меня вполне хватает.Можешь добавить.

Для меня вполне хватает.Можешь добавить.Andrej095, 22 Янв. 21, 20:26

Тут дело вкуса.

мне не понравилось. Посмотрим что гости скажутПавёлка, 17 Янв. 21, 15:11

Мои все 3 образца гости выпили в первую очередь,на казёнку даже не взглянув.Напомню,дистиллят на соке со жмыхом из СВЕТЛЫХ! сортов винограда разных,некондиция с рынка,2 перегонки, без дэфа,до 60% в струе,далее дэфом отжал спирт,смешал,получился дистиллят 78 %,разбавил до 45%,часть на белую выпили,часть Латгальский Божественный Нектар...

Напомню,дистиллят на соке со жмыхом из СВЕТЛЫХ! сортов винограда разных,некондиция с рынка,Алексей Михайлович, 14 Февр. 21, 20:27

Ну,это уже извращение.Хотя и приятное.:). А вообще моя мать добавками коры и пряностей забивала ужасный вкус самогона, выгнанного без всяких отборов голов и хвостов(в этом и суть изначального рецепта). Да и без самогонного аппарата,как такового. Большая(20 литров) кастрюля с сахарной брагой,таз со снегом сверху(гнали только зимой) и очень широкая миска внутри.Щели между тазом и кастрюлей заделывались тестом. Гнали на газу. Потом эту жидкость обрабатывали марганцовкой и засыпали кору и специи. Мой Витебск всего лишь в 230 км от центра Латгалии.В СССР это растояние было ни о чем. Это наш семейный и национальный рецепт тоже.

Мне Не понятно ---А Почему нельзя использовать не сухую кору дуба из Аптеки
- а например Свеже счищенную с реально живущего дуба?
Что изменится то - По моему Дуб он и есть Дуб! Почему спрашиваю - исключительно из за желания повторить Ваш Напиток!
Сам я заменителя Настоящего Коньяка не делал и не потреблял его в таких обьемах как тут некоторые Авторы пишут!
Но Очень захотел Прочитав всего около 100 последних страниц!
Прошу обьяснить ПОЧЕМУ -я не нашел для себя на него ответа на этих страницах

Мне Не понятно ---А Почему нельзя использовать не сухую кору дуба из Аптеки
- а например Свеже счищенную с реально живущего дуба?Птица - Говорун, 13 Апр. 21, 18:26

Ну, так попробуй.Нам расскажешь. Но мне так кажется,что пробовали уже до нас и не раз.И если не прижилось,значит не то.

Мне Не понятно ---А Почему нельзя использовать не сухую кору дуба из Аптеки
- а например Свеже счищенную с реально живущего дуба?Птица - Говорун, 13 Апр. 21, 18:26

Ты компот из свежих яблок пробовал? Наверно пробовал. А из сушеных яблок пробовал? Наверно тоже пробовал.
Наверно и разницу в компотах улавливал. Может из свежей коры тоже будет интересный напиток, но не Латгальский коньяк.

Ты компот из свежих яблок пробовал?vlad_ns, 13 Апр. 21, 20:24

Не понял? Я Про кампот не спрашиал?
Напиши прямо - если нельзя то - ПОЧЕМУ? Мой вопрос только в Этом

Не понял? Я Про кампот не спрашиал?
Напиши прямо - если нельзя то - ПОЧЕМУ? Мой вопрос только в ЭтомПтица - Говорун, 13 Апр. 21, 20:49

Если ты не понял на примере компота, то вряд ли ты вообще поймёшь.
Свежий продукт и высушенный продукт, обладают разными свойствами, органолептика настойки будет разная. И это одинаково, что для дубовой коры, что для яблок, грибов и так далее.
А по поводу "нельзя", тебе сразу ответили "МОЖНО", бери и делай. А то, что получишь в итоге, это твоё дело.

тебе сразу ответили "МОЖНО", бери и делайvlad_ns, 13 Апр. 21, 21:39

Вот это другое дело!
А как Правильней поступить со свежей Корой Дуба??
Кору надо - подсушить - потом запарить - и уже потом настаивать?
Есть ли какие нюансы в этом процессе со свежей корой ?

Кору надо - подсушить - потом запарить - и уже потом настаивать?Птица - Говорун, 14 Апр. 21, 03:59

Сначала проварить минут 10*15 ,дать отстоятся (10 минут), слить отвар. Потом просушить.И уже потом настаивать.

Сначала проварить минут 10*15 ,дать отстоятся (10 минут), слить отвар. Потом просушить.И уже потом настаивать.Григорий C, 14 Апр. 21, 09:17

Понял Спасибо за исчерпывающий Ответ По использованию коры!!
Кроме коры есть возможность использовать свежую древесину Дуба :
- Можно или нет и как ее подготовить?
-Какому возрасту Дуба отдавать предпочтение по использованию его коры и древисины?

древесину Дуба :
- Можно или нет и как ее подготовитьПтица - Говорун, 14 Апр. 21, 10:03

[Как изготовить щепу из дубовых пеньков]
[обжиг дубовой щепы? как?]

Всем привет, скиньте пожалуйста навеску на 10 литров , может есть у кого

Всем привет, скиньте пожалуйста навеску на 10 литров , может есть у когоshipman, 26 Апр. 21, 13:49

[сообщение #62436]
Соответственно, на 10 литров 6,66 ложки.