Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Я делал в прошлом году.Резались трудновато начала скорлупа затвердевать.Получилось классно.В этом году уже стоит больше недели,были мягкие и сочные.На срезе сок тёк.

Собирал ночью орехи...На 5 литров.Все по науке :-)Вот только много орехов в черных пятнышках.Их вырезать?Или же не использовать вовсе?Махал Махалыч, 26 Июня 14, 10:56

Фанатизм!
Что может быть проще.Начиная с5.06-10.06.пробовать резать орех.Как уловил сопротивление ножу,значит пора.Всё зависит от климатической зоны и конкретных погодных условий.Поэтому никаких ночей с такого то по такое то.

Скажу теперь уверенно: 25 июня для Крыма - это однозначно поздно, надо собирать не позднее 15, а, скорей всего, и того раньше, орехи резались очень тяжело, на месте среза крошились. Надеюсь, что что- нибудь получится, 6 бутылей поставил. В этом году в Крыму орехов на деревьях - просто завались. Нарвал дохренища, хотел ещё варенье сварить, но теперь понимаю, что зря возился, вымачивал в воде, извести, бланшировал, всю ванную, пардон, засрал этими орехами, теперь придётся выкинуть, чтоб сахар зря не переводить. Скорлупа, начавшая твердеть врят ли разварится до мягкого. В общем, 2 недели возни и куча усилий - улетели в страну чудес. Надеюсь, что "Ночино" всё- таки получится и начавшая твердеть скорлупа фатальной роли не сыграет, всё- таки 9 литров спирта перевёл.

Название:    Ночино Резерва Nochino Reserva в подарочной упаковке
Регион происхождения:    Италия
Производитель:    Toschi
Содержание алкоголя:
   42%

0,7 л: 1440 руб.

Купить
   

*Итальянский ликер Ночино РезерваNochino Reserva
Ликер на основе зеленых грецких орехах.
Отличное дополнение к кофе или капуччино.
Используется в приготовлении коктейлей.
Возможна сервировка в чистом виде силно охлажденным.

НОЧИНО!...Отсчёт пошёл!!!

20 дней, чёрный как нефыть)))

Классная вещь,вкусная, заколотил в этом году еще,  только аккуратней, очень сильное средство от расстройства желудка выходит.

очень сильное средство от расстройства желудка выходит.Tempranillo, 30 Июля 14, 18:08

Разъясни. При переборе придётся высверливать что ли?

При переборе придётся высверливать что ли?Николай 1953, 30 Июля 14, 18:20

А то...

Стоит в 3х литровке 26 дней ,даже на солнце не просвечивается, как и должно быть ,пахнет хреновыми лекарствами .

Разъясни. При переборе придётся высверливать что ли?Николай 1953, 30 Июля 14, 18:20

Если в процессе употребления/застолья, когда всё мешается - пофиг , но если так, вечерком ради вкуса грамм 150 без ничего принять - тогда да, хоть высверливай)(лично у меня)

Если в процессе употребления/застолья, когда всё мешается - пофигTempranillo, 05 Авг. 14, 16:13

Вот ни разу не "пофиг".
Мне проще- я никакие ликеры не потребляю, а вот у жены, которая их изредка потребляет...

если так, вечерком ради вкуса грамм 150 без ничего принятьTempranillo, 05 Авг. 14, 16:13

Кстати, а какой крепости ты пил Ночино? Я только поставил. Буду ждать ещё год, только тогда попробую.

Отличное дополнение к кофе или капуччино.Используется в приготовлении коктейлей.Возможна сервировка в чистом виде силно охлажденным.Михаилыч, 11 Июля 14, 11:52

Вот кстати да!Нашёл тут как то литровый бутылёк с чем то цвета коньяка.На запах сразу не определил,что там.Да и на вкус не сразу.Но пахнет и пьётся  сказочно.Особенно под фрукты.А потом вспомнил,месяц назад смешал ночино с водкой,своей.Цвет близко к коньячному.Пропорцию не вспомню,примерно 1ч.ликёра и 4ч. водки.Самое интересное,что и раньше пробовал смешивать с водкой в рюмке.Неплохо но не то.А вот после месячной выдержки совсем другое дело.Так что для тех кто не любит сладкое может подойти.Рекомендую.

Уважаемые форумчане, какая крепость Ночино предпочтительнее ? Делаю на спирту, по рецепту Regel получается около 75 градусов, не крепковато ли ?

не крепковато ли ?chegevara37, 12 Авг. 14, 22:34

Дело вкуса. Можно и развести.Я водкой(пшеничной после колонны разведённой до 42)разводил.Неплохо тьётся.

texnar, пахнет отлично. ))) как в аптеке)))

пахнет отлично. ))) как в аптеке)))yurchich, 15 Авг. 14, 21:56

Я бы добавил, коллега, как в хорошей, кошерной аптеке. Когда стоишь себе в очереди с хорошими людьми и ждёшь хорошего, таки,  напитка, т.е. лекарства.

mariner, минимум пол годика... и все будет очень вкусно!)))

Послезавтра сливать!)))