Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

орех мускатный 3.75гр. целый, наверно расколю его пополам(вытяжка лучше будет).монтер, 16 Июня 19, 11:47

Я его молотком пару-тройку раз шлепаю, чтобы расколоть на несколько кусков.

Кто подскажет пропорции на 3-х литровые банки? На 4,5 литров нету.Михаил_161, 16 Июня 19, 13:43

Есть у меня ещё один вариант моего рецепта, специально для тех, у кого нет банок больше "трёшки". В "трёшку" закладывается всё в полном объёме, но заливается всё это не 2,2 л дистиллята, а 1,6 л. Этого количества дистиллята, как раз хватает, чтобы закрыть всю навеску. Дальше всё настаивается, как обычно, сливается, процеживается и уже сюда доливаются оставшиеся 0,6 л 70% дистиллята. Ну, а дальше - сироп, и на отдых. Получается ровно три литра ночино.

Да, в Ростове в течение недели думаю надо ставить. В пятницу расколол крупный орех, так там уже скорлупа коричневая сформирована.

Вчера не выдержал, с одного дерева сорвал, скорлупа уже имеется, резались с приложением усилия.
Этот орех утром весил 65 гр. К вечеру усох)

Дедушка Самогонщик,  ̶з̶а̶б̶е̶р̶и̶ ̶м̶е̶н̶я̶ ̶о̶т̶с̶ю̶д̶а̶
Напиши, плиз еще раз рецепт, по которому ставишь ночино. Или в ссылку ткни. Спасибо.:)

Boroda MSK, на 43 странице смотри

Или в ссылку ткни.Boroda MSK, 17 Июня 19, 12:10

шоб не листать
[сообщение #13065959]

А кто какой кофе использует?)

Любой в зернах, жаренный. Поароматнее.

Дедушка Самогонщик, я так концетрат делал и в маленькие флаконы.

Дедушка Самогонщик, если орехи очень разные по размеру, на какой вес ориентироваться для заливки их 2,2 литра? Если ориентироваться, что из 5,5 кг орехов должно получиться 4 3-х литровых банки Ночино, то 1400 гр. примерно получается?

Примерно - да.

на какой вес ориентироваться для заливки их 2,2 литра?AlexVv78, 17 Июня 19, 15:16

Налей в банку эти 2,2 литра(или 1,6-сколько там решил),и остальной объем заполни орехами.Поровну во все 4 банки. Вот и вся высшая математика

Вчера все таки нарвал еще орехов, сегодня посчитал, а их 65шт. придется в 5ке. ставить(полторы "порцайки"). С другого дерева, орехи резались хорошо. Кофе рекомендую такой, как на фото, мне он и так нравится,-в Магните бывают хорошие скидки на него. Наверно больше не буду ставить, так как не пробовал этот ликер, съедобный будет - хрен его знает. Хотя под это дело литров 12 спирта нагнал,-с "голов" да "хвостов", (в основном виноград да яблоки). На фото первая банка 2 дня на солнечном окне, после 12 дня, как то так. Процесс пошел.

Коллеги! Делал ли кто-нибудь ночино из ореха чёрного? Стоит ли заморочиться? Нашел посадку этого ореха. Созреет примерно через 3 недели.

Я в прошлом году себе его посадил 8 деревьев, это вместо грецкого. Так что, лет через 7-8 буду собирать.
Вообще, по лабораторным анализам юглона в нем должно быть больше, чем в грецком. Юглон, именно, в чёрном орехе и обнаружили поначалу.

Буду пробовать.  Вчера разрезал один орех- ароматика, как мне показалось- сильнее, чем у грецкого.

Нарвал вчера ореха, поставил, но без мускатного пока, не нашел цельный, молотый не хочется кидать.

И может кто подскажет, чёт поехал в ПЭК, они орехи не взяли. Кто ещё чем отправлял.

Нужно было писать - ТНП товары народного потребления.

без мускатного пока, не нашел цельныйmarges, 19 Июня 19, 09:43

На "Азовском" брал.

орехи уже режутся с трудом. поставил вчера на последнем "спирте", который был в наличии. для пробы по рецепту из стартпоста.
29 орехов, еле-еле покрылись 1 л. жидкости.