Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Ему же (в смысле, ликёру) ещё зреть и зреть.Дедушка Самогонщик, 19 Авг. 19, 08:05

А куда торопится, до сентября пусть стоит.

kosmar,Не то пальто,в смысле фото  

Это походу абрикос.Шож ты так не акуратно...

Первый комом и должен быть,звыняйте.

Доброго времени суток коллеги! Слил свой ночино и решил в этот раз забрать остаток спирта из орехов (не выбрасывать же..!). Ставил три бутыли 22л. Из каждой было слито по 12 литров настоя. Затем заполнил все три водой, чтобы она вытянула спирт из орехов. Постояло это дело ночь, слил и получил 36 литров спиртосодержащей жидкости. Быстренько перегнал и получил 11 литров 40% спирта-сырца.

А у меня вопросик по перегонке орехов. Вспоминаю о том как они сырые пачкались, резал их в перчатках ибо руки от них не отмыть. У меня их в этом году тоже много. Тоже жалко спирта и тоже хочу перегнать. Но пугает мысль, а не загажу ли я намертво перегонный бак этой чёрной пачкующейся и не отмываемой субстанцией. Как ведут себя орехи и эта чёрная жижа при перегонке? Бак отмывается?

Бак отмывается?Kalazin, 27 Авг. 19, 09:55

У меня для перегона всякой подобной субстанции отдельный куб, который не жалко (из молочной алюминиевой фляги 38л) поэтому я не парюсь.

А я заливаю вторично и на месяц оставляю ,не намного хуже первого слива получается

Терен после наливки в мешок и в бак, залил водой и перегнал.
Так же с орехами от ночино собирался делать, да призадумался: а не будет от нагрева орехов чего нехорошего?
Делал кто так, есть опыт?

Терен после наливки в мешок и в бак, залил водой и перегнал.2356, 27 Авг. 19, 15:28

Не боишься, что мешок всплывёт и заткнёт паропровод с последующим УХТЫЖ..!??

УХТЫЖ..!??VARSHIK, 27 Авг. 19, 15:39

Писал без подробностей, тогда был молочный баллон на 40л, габарита не хватит, чтобы мешку достать до паропровода, чтобы ухтыж", что под него подложить, чтобы не подгорело - керамические блюдца от цветочных горшков.
Это в прошлом году. Сейчас мешок не нужен - появился котел из военной кухни с двойной рубашкой,

(не выбрасывать же..!)VARSHIK, 27 Авг. 19, 09:39

зачем выбрасывать? следом идут вермут и настойка...

зачем выбрасывать? следом идут вермут и настойка...LazyLion, 11 Окт. 19, 16:05

....или так!

Высыпал орехи из двух десятилитровых банок в бак, залил водичкой и перегнал на прямотоке. Получилось 3 литра чистейшей крепостью 62 и ~1.8 литра мутной спиртосодержащей жидкости крепостью 30 градусов.
Запах интересный неописуемый, вкус непознанный - не пробовал еще. Мысль поставить на дубовые брусочки, может для  тортов сгодится.

Известны ли коктейли на основе ночино?

Sevastlove,Он без коктейлей сам хорошь-или ты сомневаешься?

Заливал орехи 70 градусным. А когда измерил слитое с орехов, ареометр показал около 30. Это до добавления сахара, так что повлиять на показания сахар не мог.
Прикинул, после добавления сиропа крепость будет 17 градусов. Это правильно?

2356, Не корректные измерения.Только перегон может показать какая крепость.

Sevastlove, 1/3 рюмки ночино, остальное сливки 20%, сахар по вкусу. Можно сливки охладить и подвзбить.

А когда измерил слитое с орехов, ареометр показал около 30.2356, 23 Нояб. 19, 22:47

вообще не о чем... плотность изменилась от составляющих и прочих масел в орехах.

плотность изменилась от составляющих и прочих масел в орехахАлИвЕр, 24 Нояб. 19, 09:54

Не думал, что так значительно.
После добавления сиропа попробовал, уже вкусно, а что через полгода будет
А цвет такой. В банке конечно черный.