Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Не думал, что так значительно.2356, 24 Нояб. 19, 10:42

ОРЕХ ГРЕЦКИЙ

Женский продукт  

Орех грецкий, как и все орехи, – очень калорийный продукт. Его семена (орехи) характеризуются достаточно высоким содержанием ряда минеральных элементов, витаминов, белков, ненасыщенных жирных кислот (особенно – полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, в частности, альфа-линоленовой), а также фитостеролов.

Так, грецкий орех богат гамма-токоферолом (в 100 г – 138,9% суточной нормы), биотином (соответственно – 38,0%), витамином В6 (пиридоксином) (32,0%), витамином В1 (тиамином) (23,7%), фолиевой кислотой (19,7%) и пантотеновой кислотой (14,4%).

В минеральном составе преобладают: никель (213,3%), кремний (200,0%), бор (153,0%), медь (146,3%), марганец (140,0%), ванадий (85,0%), кобальт (73,0%), цирконий (50,0%), фосфор (45,4%), магний (35,3%), цинк (24,2%), калий (18,6%), рубидий (18,4%), фтор (17,1%), железо (13,0%), сера (10,0%).

Орех грецкий содержит белки (19,0%), в составе которых – незаменимые и заменимые аминокислоты (в 100 г – соответственно 23,9% и 19,0% суточной нормы). В составе незаменимых аминокислот преобладает валин (34,5%) и изолейцин (32,8%); в составе заменимых аминокислот – аргинин (37,5%).

Однако особо выделяется грецкий орех по содержанию ненасыщенных жирных кислот (136,8%), особенно полиненасыщенных омега-3 жирных кислот (827,5%, а именно – альфа-линоленовой), хотя содержание полиненасыщенных омега-6 жирных кислот (а именно – линолевой) в грецком орехе также очень высоко: в 100 г – 372,5% суточной нормы организма человека.

Грецкий орех характеризуется и высоким содержанием фитостеролов (в 100 г – 150,9% суточной нормы), основную часть которых составляет бета-ситостерол (188,8%), что позволяет отнести грецкий орех к женским продуктам (детальнее – см. Авокадо).

Грецкий орех содержит клетчатку (26,8%), пектин (16,0%), небольшие количества крахмала (в 100 г – 0,06 г) и сахарозу (2,43 г).

Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 8,3% суточной нормы.

Содержание щавелевой кислоты в 100 г – 74 мг, что составляет 18,5% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления

блин вспомнил... пойду пару ложечек с медом замочу 

Впервые попробовал сегодня ночино.....
Вкус... По правде никогда, ничего подобного не пил. Вкусно!
Пусть стоит до Нового года!
В этом сезоне ставить ещё однозначно! И побольше! В этом году вышло только 6 литров.

Flokpulman, со сливками 20% ещё смешай 1 к 2 или 1 к 1) и возможно захочешь удвоить то количество, что надумал ставить)

блин вспомнил... пойду пару ложечек с медом замочуАлИвЕр, 24 Нояб. 19, 10:52

Эх!Скоро и я вместо стаканчика перейду на ложечки....,а не хотелось бы.Сколько не делай-будет-как всегда-МАЛО.

Сколько не делай-будет-как всегда-МАЛО.NarVik, 05 Февр. 20, 20:59

Удивляюсь я, как вы его употреблять можете? Позапрошлый год год закатал 30 баллонов трёхлитровых. Прошлым летом попробовал - керосин. Ладно, думаю, через год само то будет, и ещё 48 закатал. Сейчас пробую - шо те, шо эти - гадость, чуть приятнее, но всё равно гадость, и куда больше двухсот литров ентой ночины теперь девать, ума не приложу. Кто-нибудь пробовал это перегонять, что в итоге может получиться?

Удивляюсь я, как вы его употреблять можете?oloroso, 05 Февр. 20, 21:09

Лично я употребляю после приёма пищи гр.100 не более,ну а когда нахлынет,то и до и после и по более(только охлаждённый).На счёт керосина-вкусовые рецепторы онного не ощущали.

Слушайте, у меня там градусов 50! Я их вообще не слышу. И густой какой-то!
Жидкая радость! Двумя словами!
Я б его уже пустил в расход, но знатоки говорят, минимум год, поэтому решил с запасом - до новогодних праздников.

, у меня там градусов 50!Flokpulman, 05 Февр. 20, 21:43

Откуда там 50об, по рецепту там и 30 то с трудом выходит.

не... ну народ... не могли раньше тему поднять, что-ли? а я думал что выпить сегодня за ужином. Выпил бокал бренди, чота не пошло сегодня. Блюдо не то было. Пил винишко Каберне. А вот как раз Ночино нужно было замочить. Не забыть бы завтра пригубить

ни кто не поделится макетом этикетки для Ночино? А то с 18 года стоит, пора уже в бутылки разливать

Skilur, такое пойдёт? Есть еще варианты. Но в psd грузить не хочет

со сливками 20% ещё смешай 1 к 2 или 1 к 1) и возможно захочешь удвоить то количество, что надумал ставить)Indi, 05 Февр. 20, 19:34

Такой простой рецепт, или есть подробности? оч. интересно. попробую к осени своего так же....

Я делал этот ликер по рецепту из сообщения №2.
Изменял иногда цедру. Брал не лимонную, а от грейпфрута. И добавлял в банки по 30-35 зерен кофе. И заливал не ректификатом, а сахарным СЭМом 75%об.
Всё отлично.

Boroda MSK, такой простой, да. Сахар по вкусу, в зависимости от сладости самого ночино. Я обычно сливки охлаждаю, и трясу прям в упаковке, чутка взбиваются. И прям в рюмке смешиваю и ложечкой перемешиваю слегка.

обычно сливки охлаждаю,Indi, 06 Февр. 20, 17:14

А ночино?

А ночино?anno3, 06 Февр. 20, 17:19

Оно длжно быть где-то 12-15гр.,только употреблядь набо после трапезы.

anno3, по желанию, наверное; сливки охлаждаю сильно

еще можно добавлять в черный кофе, только немного (чайную ложку максимум) - тоже вкусно получается. Но с дуней, конечно, не сравнится

Я тоже по рецепту с форума прошлым летом замутил ночино , стоит банка серным- черна но я забыл н Акакия этапе прервался - добавил ли Сахара и развёл ли водой до нужной спиртуозности- что делать?

добавил ли Сахара и развёл ли водой до нужной спиртуозности- что делать?Андрей Пав, 07 Февр. 20, 13:38

Попробуй, сразу поймёшь где остановился