Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

, у меня там градусов 50!
Flokpulman, 05 Февр. 20, 21:43
Откуда там 50об, по рецепту там и 30 то с трудом выходит.petrovwich, 05 Февр. 20, 22:13

Я по крепче люблю. Его же не стаканами пить.

Лизнул-не сладкий и крепкий - значит на этапе настаивания остановился. Теперь вопрос- не передержал ли я лишнего на орехах? И про специи не помню и не чувствуются- значит только на этапе настаивания орехов на спирту стопорнулся.

Андрей Пав, Ты сначала напиши из чего ты делел это ликёр, какие специи добавлял, сколько и когда. Тогда что то можно подсказать.

Вопрос к дегустаторам... Кофе не многовато ли во вкусе продукта? Все по рецепту делал, кофе искал максимальной ароматики и обжига - нашёл) напиток чуть меньше полугода настаивался, выходит примерно полгода в стекле отдыхает-ну очень вкусно, но кофе очень выпирает(

lsdf, Это дело вкуса. Я кладу 35 зерен в банку 3л - и мне ничего не выпирает.

дело вкуса.... это да. вкус сложный интересный, но блин кофе. Путаются и показания собутыльников, уверенно заявлюят что ликер кофейный, хотя какие они эксперты)

Мне тоже много. Бросал 120 зерен на 10л. Стоит два года, сильно выпирает кофе, а я его не люблю. На мой вкус, нужно в два, а то и в три раза меньше.

вроде 30 зерен - это ничего, капля в море.. но Надо бы взвесить...

Как лучше упаковать орех, что бы целее дошёл?

Как лучше упаковать орех, что бы целее дошёл?serj_kem, 11 Июня 20, 15:31

ни в коем случае не в целлофан. Орех должен дышать сквозь упаковку. Иначе спарится и будет черным

Мне присылали в обычном почтовом тряпочном мешке, очень хорошо дошли. В картонных коробках тоже неплохо, но похуже. Главное - минимум полиэтилена или целофана.

Кстати, по условиям Краснодара - орехи как раз начинают костенеть. Т.е. по хорошему нужно собирать не позднее 8-10 июня, а не слепо щёлкать клювом на итальянские рецепты. Устроил геноцид "ковиду", допиваю прошлогодний, и сегодня поставил новый. Кстати, вариант этикетки (где-то скачал ранее)

Сегодня поставил .

источники орехов проверенные у кого имеются? можно в личку, а то чего то волноваться начал

Соратники, коллеги! Кто орех страждущим в Сибири может предложить за вменяемую сумму - типа 50 р кило + наши транспортные. Оченно надамана!

не позднее 8-10 июняodissey, 14 Июня 20, 12:44

Что-то в этом году запоздалый рост

Что-то в этом году запоздалый ростValera0943, 16 Июня 20, 06:41

ага... вначале холода были, сейчас еще маленькие.

в прошлом году собирал в конце июня, вчера смотрел на деревья - еще маленькие.

кстати орехов мало, по сравнению с прошлым годом.

Мне вот такое прислали информационное наглядное письмо

вышел из дома, сорвал орехи...
одно и то же дерево.
Зубочистка прокалывает все без усилий.

Хотя в Инстаграмме итальянцы вовсю уже орехи стругают.