Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Zeppelin,
Не надо его в отдел для морковки. Ложь сразу в морозилку.

Хм, очень хочется попробовать хреновуху. Как она для гастритчиков?

Как она для гастритчиков?
BOBAHH, 13 Июля 09, 19:18

Плохо. Два противопоказания: повышенное давление и проблемы с желудком.

Привожу цитатко:Если он сгниёт в полиэтилене, то как весной делать хреновуху?:)
А так, можно сухой применить.
Zeppelin, 13 Июля 09, 18:36

У меня лежит с января. Никаких видимых изменений. Но лежит в нулевом отделении, в газете и пакет закрыт неплотно.

Плохо. Два противопоказания: повышенное давление и проблемы с желудком. mak210, 13 Июля 09, 19:21

Не судьба. Жаль.

А если закусывать?:)

А если закусывать?:)
Zeppelin, 13 Июля 09, 21:58

Вообще я позиционирую хреновуху как аперитив, хотя, строго говоря, под классику не подходит: сахара маловато, а градусов многовато. А аперитивы и пьют рюмками, а не стаканами. И как раз перед закуской, а уж потом можно и более привычные напитки. А рюмка даже ребенку не помешает 

Прочитал. Проникся Сделал на свежем хрене, только уменьшил "лошадинные" (для моего восприятия) дозы гвоздики, корицы...
Жена вчера натрахалась с варкой варенья до поздней ночи. Я ей посоветовал принять хреновухи для быстрого и глубокого сна Недоверчиво выпила рюмку, молча протягивает - ещё 
А ведь она крепкие напитки не может без запивания. Короче, в полном восторге. Очень мягкая, и в то же время глубокое послевкусие...
Честно, не ожидал получить такой напиток.
Пасиб большой этому форуму 

Не судьба. Жаль.
BOBAHH, 13 Июля 09, 19:31

Не парься. Я вот язвенник со стажем.... Если обострений не было - пей смело!
....
Если, конечно, у тебя не случай какой-нибудь индивидуальной непереносимости (организм хрен отторгает ).

Господа, мне одному кажется что на молодом корне хреновуха получается лучше чем на старом, который глубже растёт?

После изучения рецептов, и осознания собственных сил и возможностей, выбрал рецепт хреновухи. узнав про помутнение напитка - выдержал спирт только на хрене около двух суток, после чего убрал из настойки хрен. признаться уже тогда меня заинтриговал как вкус так и запах. затем в настойку добавил остальные компоненты... и где то через сутки, решил оценить результат. признаться - был растроен, так как вкус показался негармоничным и назойливым. Но, расстройство было недолгим, так как через несколько дней вкусовая гамма выровнялась и стала оригинальной. Цвет и прозрачность тоже впечатлили.
Что еще сказать - отличный напиток. Тем более сочетание "затраты/качество/удовольствие" делают его желанным продуктом.
Уже успел коктейль с тоником обозвать - "Харитон" )) Подумал что "хренотоник" или "хрентоник" - звучат не особо. А "харитон" то что нужно)

Хреновуха семимильными шагами покоряет бескрайние просторы России.  И это радует.
Игорь, 07 Июля 09, 00:27

Это точно. Попробовал у АлексаВ. Рванул на рынок, скупил у бабок(они у нас тоже есть). Получилось не плохо. Раздал друзьям-хвалят. А на мой вкус переборщил с корицей(я её не очень люблю). Но в Эстонии это наверное национальная приправа, поэтому им и нравится.

mak210, а в твоем рецепте все верно ?
у Игоря 50 гр меда а в твоем сумарно получается 300 гр сахара на те же 3 литра

mak210, а в твоем рецепте все верно ?
у Игоря 50 гр меда а в твоем сумарно получается 300 гр сахара на те же 3 литра
ROMiC, 27 Сент. 09, 19:58

Так уж получилось.

Сделал хреновуху по выше описаному , хрен  ,мёд ,цедра и т .д. ....конечно всё  замутилось, отстаивалось, фильтровалось...бестолку, решил попробовать свой старый метод , с помощю яичного белка ....на литр взял  одно яйцо(белок), размешал с "пристрастием"  и так раз в час помешивал весь вечер, затем, всё это дело на водяной бане прогрел, где то до 70-75 * и оставил остывать, затем, профильтровал через сукно и всё
на фото после прогревания

Зачем столько усилий?

Зачем столько усилий?
Zeppelin, 01 Окт. 09, 20:48

....прозрачный хотел, ...а усилий особых не было

Я думаю можно было бы обойтись без белка, охлаждение в морозилке+декантация+вата потолще.
Без декантации в хреновухе не обойтись, мелкие частички хрена проходят сквозь вату.
Достал сейчас бутылочку с хреновухой, посмотрел на её цвет(концентрированое солнце, под которым собственно рос и вызревал хренок), понюхал, и както стало легче и веселее на душе, поистине волшебный напиток

Сегодня у тестя был День варения и я его почивал хреновухой он ажж не мог  нарадоваться.
Да ещё яблочным сэмом ))) и какой то бурдой но очень вкусной из вина черноплодки + 2 наливки крыжовника и чёрной смородины.

Что бы не мутилось, с хрена надо сливать через два дня настаивания.
Я через два дня сливаю/фильтрую, и только после этого цедру кладу, мало ей двух дён для настаивания.