Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Спасибо всем кто ОТОЗВАЛСЯ. МНЕ кажется, что проблема в пряностях (добавил много, пол чайной ложки с горкой) Буду пробовать дальше. Все советы ПРИВЕТСТВУЮТСЯ. Но хотелось бы попробовать, чтоб знать, к чему стремиться.
Сергей 1972, 13 Июня 09, 13:00

Тезка, есть старая мудрость на счет специй, что их лучше недосыпать, чем перебрать. Сам мешок шишек набил и продолжаю набивать на этом.

Сергей 1972,
Сегодня наткнулся в магазине на "Хреновуху", ах глаз чуть не выпал. Был на форуме пост что в продажу настойку хрена не пускают из-за мутности, оказывается уже пускают.Прозрачная как слеза, желтый цвет, кстати. Само собой купил, тем паче что за спиртным заглянули в магазин. Так вот , хреновуха та оказалась фиговой, не смотря на некоторое совпадение рецептуры, мед и настой спиртовый хрена присутствует. Нет того таинства, о котором писал выше. Не разливается тепло по телесам от нее. Больше смахивает на чуть ароматизированную водку. И в составе есть колер. А цвет один в один с моей не крашенной хреновухой. Сделал фото анфас, прицеплю попозже, если не забуду.

Ура, в продаже появился молодой хрен с нормальной резкостью. Сегодня же забодяжу двойную порцию, запасы Хреновухи на исходе!!!

Ура, в продаже появился молодой хрен с нормальной резкостью. Сегодня же забодяжу двойную порцию, запасы Хреновухи на исходе!!!
игорь223, 18 Июня 09, 09:06

вообще самый термоядерный хренок- поздней осенью перед самыми морозами,а сейчас молоденький.

Выпимши 200г божественной Хреновухи.
Кум прилетел из Турции, из Дьютифри притащил коньяк за 240 евро. Бля, будете смеяться - от Хреновухи я получил ЯВНО большее удовольствие...

вообще самый термоядерный хренок- поздней осенью перед самыми морозами,а сейчас молоденький.
Makovka, 18 Июня 09, 13:31

Согласен. Сделал в этот раз на молодом хрене - раз. Меда в два раза больше - два. Корицы в два раза меньше - три. Получилось некисло  в итоге - принцип однозначно рулит.

Граждане, в спиртном, как в кулинарии. Если ты ухватил основные принципы (стратегию), то и в мелочах (в тактике) проблем не будет.
Короче - дерзай, выдумывай, пробуй - наш метод. Но - в русле каноники, хи хи хи...

После 3-х месячного созревания запах и вкус поменялись капитально. Получил неплохие отзывы от 3-х проф. дегустаторов. Но слегка замутилась, зараза.

Согласен - время ее улучшает.
С прозрачностью, кстати,  у меня наоборот - осветлилась после двух месяцев в прошлом замесе. А внизу, как в женшеневой настойке - осадок по виду на (мужики поймут чего) похожий сконцентрировался.
Но "живи быстро - умри молодым"... сомневаюсь я в дегустации зрелого напитка в нашей провинции...

С прозрачностью, кстати,  у меня наоборот - осветлилась после двух месяцев в прошлом замесе. А внизу, как в женшеневой настойке - осадок по виду на (мужики поймут чего) похожий сконцентрировался.
игорь223, 24 Июня 09, 21:53

Белок, скорее всего.

Парни, вот тут писалось, что хрен нужно настаивать два дня, т.к. за два дня хрен успевает отдать вкус, а если настаивать дольше - Хреновуха будет мутной.
Мне интересно, а как-же специи, им тоже хватает двух дней чтобы отдать вкус?
Возникла идея, а что если добавлять хрен уже после специй, через три дня от начала настаивания?
Завтра поеду на огород, хрен выкапывать :]

Парни, вот тут писалось, что хрен нужно настаивать два дня, т.к. за два дня хрен успевает отдать вкус, а если настаивать дольше - Хреновуха будет мутной.
Мне интересно, а как-же специи, им тоже хватает двух дней чтобы отдать вкус?
Возникла идея, а что если добавлять хрен уже после специй, через три дня от начала настаивания?
Завтра поеду на огород, хрен выкапывать :]
Zeppelin, 26 Июня 09, 18:32

Вообще-то лучше настаивать отдельно. Качество сырья очень нестандартно, поэтому лучше отдельные настои смешивать, учитывая органолептику. Органолептика хрена - чудовищная, типа жженой резины, поэтому надо подбирать конкретно.

Zeppelin, на вкус и на цвет товарища нет. makу210, например, вкус лимонной цедры не нравится в напитке, и он её устранил. Другие - наоборот - удваивают порцию цедры. Экспериментируй и находи то, что больше всего тебе подойдёт.

Добавь сок имбиря

Блин, хотел почитать в начале ветки как Мак делал хреновуху, но поста то и нету, а был... AlexB69, 27 Июня 09, 22:23

Кажется где-то была еще одна ветка... надо бы объединить.

Разобрался. В ветке после 16-го марта "дырка" в две недели. Там и было сообщение Мака о его борьбе с хреном  .
Сейчас этого сообщения нет. Я не удалял.
Судя по тому, что Мак хвалился о положительных отзывах профессиональных дегустаторов, можно предположить, что готовится промышленный выпуск, и рецепт становится коммерческой тайной. Но это не более, чем предположение.

Мак, верни все взад... хотя и оригинальный рецепт вполне отличный, только корицы нужно на мой вкус меньше в два раза, а меда больше вдвое. И отлично за пять дней настаивается усе...

Без особых потерь вкуса можно мед заменить сахарным сиропом, можно инвертированным. Мути становится меньше.

Да вы на абсклабе гляньте, может вообще там была инфа. Я, к примеру, там читал посты Мака про хреновуху для диабетиков... а тут снести мог только он сам, мы вроде все с головой дружим...

Мне тоже часто кажется, что некоторые мои посты пропадают. Но может они и не появляются, пропадают при передаче на сайт - не всегда проверяю дошел-ли пост. Но и Игорь223 на подозрении  .

Но я тоже считаю, что простое удаление постов модерами без предупреждения неправильно. Если удаляешь - замени на сообщение про удаление и ссылку - куда удалил, иначе нехорошо. И пусть она с месяц полежит, потом можно удалить навсегда.

Иное дело, если автор чистит тему, тут он сам определяет что нужно удалить. Но и здесь лучше дать в теме сообщение о чистке и ссылку куда все удалено, опять - же с месяц висеть должно. И еще - не нужно удалять посты, которые содержат интересное, даже если оно не относится к теме. Если их много - лучше перенести в отдельную тему с соответствующим сообщением, а если мало - лучше оставить, сильно не помешают. Удалять стоит только малоинформационные сообщения.

И еще - модерам и авторам нужно быть поаккуратнее с кнопками - их у них много, не всегда на ту попадаешь. Я пару раз чуть не отредактировал чужие сообщения, но вовремя сообразил.

Да ладно, сообразил он.
У меня вообще подозрение, что РУди под моим именем пишет часто, прям моими словами, даже править почти не надо
А вообще не фиг усложнять. Модератор должен именно удалять с глаз публики долой. Но - не безвозвратно, а в отстойник. А последнее слово должно быть за супермодератором (или Администратором, как у нас). Сочтет он, что все нормально - потрет окончательно. Нет - вернет все в зад.
Ну примернокак в электронной почте или корзине винды после удаления нужна еще очистка. Удаляют все, очищает один главный.
Вот и вся иерархия.