Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

 

 

 

engine, Делал по первому рецепту. 3 дня настаивания хрена, слив, потом остальное. Не было мути. Выскажу своё мнение. На мой вкус, гвоздики, имбиря, мускатного ореха и корицы не надо туда совсем, испортили они мне напиток. Да и мало кому понравилось тоже кого угощал.

Лет шесть назад бавил спирт и настаивал на хрене, сколько не помню, но точно не больше недели, иначе прогоркает сильно, сцеживал через фильтр типа родничок и на стол, ни каких пряностей, запах корня только на выдохе, пьется легко, голова светлая на утро, всякие "кристалы-приветы" были отставлены всторону и пили из банок с надписью маркером "нехреновая водка с хреном")))
... а все от того, что Хрен - природный адсорбент, лучше активированного угля (имхо, хоть и не сам придумал).

интересны мнения коллег: если делать именно по 1му рецепту, какое, всё-таки время настаивания - 2-3или 5дней? и есть ли новые идеи по поводу мути-фильтрации?


Я настаиваю 5 дней,потом фильтрую,муть есть,дней через пять она оседает и получается прозрачный напиток.Я делаю по первому резепту, только корицу кладу в палочках 1,5см.
пы.сы
хрен
мощь и силу
забрал у природы
режу его
и слёзы ручьями стекают
радость одна
напиток волшебный
родится


engine, 05 Апр. 10, 18:57

Подскажите...
Друзья делали хреновуху (уже не в первый раз) но по каким-то причинам проипали... и хрен настаивался не 3 дня, а месяц - цвет чудо, запах - тот самый, на вкус жескач, хоть разбавляй 1 к 10...
Можно ли что исправить и как?

Попробуй разбавить

engine, твоя хреновуха через Сергея72 докатилась до меня, пробовал, понравилась, есть одно замечание-знаю что разбавлял, но по-хорошему надо б ещё на треть,очень интенсивный вкус, имхо.)))

Как все напитки с сильным ароматом и вкусом,(абсент, самбука, например), хреновуха не оставляет равнодушными никого. Одним она однозначно нравится, другим не менее однозначно не подходит. так и должно быть. Ведь не Мы для напитков, а они для Нас, любимых.

Надо перегнать, потом разбавить.
AlexB, 10 Апр. 10, 12:01

Таким образом ситуацию не исправишь,яркого вкуса и аромата уж точно не будет.

engine, твоя хреновуха через Сергея72 докатилась до меня, пробовал, понравилась, есть одно замечание-знаю что разбавлял, но по-хорошему надо б ещё на треть,очень интенсивный вкус, имхо.)))
bonifa, 10 Апр. 10, 04:23

я для себя вывел такую корректировку рецепта №1: 0,5 хрена, все остальное 0,1-0,2 и настаивать 2-3 дня, в следующий раз попробую так

после изучения ветки сделал свои выводы и решил замутить хреновушечку
оставалось у меня дет 0.7 заводского спирта, туда засыпал очищеный от кожуры и порезаный на кусочки хрен, через день все имело вид мутненькой субстанции

через 2 дня замоча в хрене многие пишут что с хрена начинает натягивать не то что надо и 2х дней достаточно, решил что я не буду дольше настаивать, слил получилось жидкость с приглушонным запахом спирта, аромат сразу чувствуется хрЕновый, цвет янтраный, прозрачный...

порубал поллимона, на глаз налил меда (дет 3-4 столовых ложки) и полтора сантиметра корицы отрубил не измельчая вкинул, долил литр воды и все харашенько взболтал... все конкретно замутнело... прошол день все так и остаеться мутным:

эт назрел вопрос сколько времени держать в таком состоянии? хочу на маевочку слить и попробовать... и можно ль надеятся что она прозрачной станет?

rexdex всёж написано через три дня отфильтруй,пусть отстаивается,дней чез пяток буудет слеза.

Мёд, лимон... Черта два оно осветлится. пейте мутный. Скажи всем, что так положено. Что вся фишка в мутности.

Скажи всем, что так положено. Что вся фишка в мутности.Игорь, 25 Апр. 10, 02:19

Вот ,вот это сильный психологический прием указать оппоненту на  его неосведомленность в данной теме . И будет пить как миленький ))

Мёд, лимон... Черта два оно осветлится. пейте мутный. Скажи всем, что так положено. Что вся фишка в мутности.
Игорь, 25 Апр. 10, 02:19

Яделаю на готовом сэме,мёд подсолнечника,лимон перед употреблением ошпариваю кипятком чтобы смыть воск, слеза.Конечно если не терпиться выхлебать произведённый продукт,мутность можно выдать за фишку.
ПЫ.СЫ.Судя по фотам rexdex лимона не пожалел,как бы хреновуха не превратилась в лимонную горькую.

Прохо, что вместе с цедрой туда попала белая фигня. Она же горчит.

Прохо, что вместе с цедрой туда попала белая фигня. Она же горчит.
Игорь, 25 Апр. 10, 10:25

Согласен с колегой,чтобы снять цедру пользуюсь ножом для чистки картофеля.

снял первую пробу... на вкус мне ОЧЕНЬ понравилось, хрЕново-лимонный запах и послевкусие, корица как то совсем не чуствуется, может самую малость, нету никакой горечи от лимона (а то я уж испугался) - одним словом класс... поставил в морозильник, завтра профильтрую и на маевочку ))

я тоже реализовал это  рецепт, не ожидал что так вкусно получится)

завтра профильтрую и на маевочкуrexdex, 25 Апр. 10, 15:07

Имей ввиду, под хреновуху всё не просто съедается, а сметается. Хреновуха требует плотной и обильной закуски. Уже имел опыт на пикнике с хреновухой, когда привычной порции шашлыка и салатиков не хватило - мотались в магазин покупать какую-то колбасу, хлеб и каких-то консервов. Очень хотелось жрать...