Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Отведал сегодня свою хреновуху - впечатления очень приятные. Делал на СС (причём Сэм не очень был) почти по рецепту из первого поста, уменьшил корицы и гвоздики, и имбирь не клал (потому что не было). Очень мягкий вкус, пьётся легко. Завтра представлю своему окружению на пробу.

Риск имеет место быть. Может запахнуть сероводородом, ИМХО. Или неидентифицируемым овощем .)

Пожалуй склонен с Вами согласиться
( Имел неудачный опыт перегона неудавшийся горчичной настойки )

Что посоветуете делать для исправления напитка ?

Сделал хреновуху по рецепту, что то жестко очень ,очень хреновастая. Отложил ,занялся другими рецептами,хреновуху меж делом три раза деконтировал с осадка. Все время осадок был ( хотя прозрачная как слеза). Коньяк закончился неожиданно ,решил попробовать хреновуху, а ее не узнать, приятная и мягкая, от острого хрена не осталось и следа! Кто то писал выпить надо за месяц, бо испортится?

Впервые такое случилось -- открываю баллон хреновухи, а там запашок подгнившего овоща, даже пробовать не стал, фи. Месяца полтора постояло, свежая была замечательная, двухнедельная была еще лучше, потом до сего дня не пробовал. Расстойство, однако. И непонятненько -- что могло гнить в 53% алкоголе?

Что посоветуете делать для исправления напитка ?Newocelot, 07 Сент. 15, 12:41

Со следующей сахарной брагой залью в НБК, надеюсь, потеряется вонизм.

выпить надо за месяц, бо испортится?Oznor, 07 Сент. 15, 20:54

Стояло и больше -- именно так, хреновость перестает быть ядреной, мягкость, новые интересности во вкусе. Больше чем 3 месяца, правда, не помню чтоб стояло.

Иногда, выходит, с хреном что-то происходит нехорошее. Или лимончик подвел. В моей примитивной рецептуре больше нечему, вроде как.

Со следующей сахарной брагой залью в НБК, надеюсь, потеряется вонизм.

НБК не использую
использую прямоточник или прямоточник с рубашечным дистиллятором
опыт по по повторному перегону неудачного напитка ( см. в ветке про горчичную настойку )
положительным признать нельзя
( запах изменился но далеко не в лучшую сторону )

От разного рода неудачных запахов очень помогает добавление столовой ложки соды на 10Л перегоняемого напитка в куб...

Доброго всем времени.Хреновуху пробовал у товарища и цвет у неё мутноватый, даже очень понравился вкус и даже получил  эстетическое наслождения от употребления сего нектара. Единственное рецепт бабушкин и друг не колется по поводу ингридиэнтов а Вам спасибо попробую изготовить.

От разного рода неудачных запахов очень помогает добавление столовой ложки соды на 10Л перегоняемого напитка в куб...

Cпасибо ! Любопытно !

а это Ваш личный опыт или имеется какое-то теоретическое обоснование ?

Я говорю про перегонку (ректификацию) неудавшихся напитков, да у меня есть личный опыт... Теория тоже уже не раз разжевана, поискать на форуме и все будет...

настойка хреновая

Главное в хреновухе дать настоятся, от 3 до 6 месяцев

Главное в хреновухе дать настоятся, от 3 до 6 месяцев
voevoda57, 26 Сент. 15, 01:50

В смысле отдохнуть? Или настаивать 3-6 месяцев? Я настаиваю максимум 7 дней

kakos2, От количества и ядрености хрена зависит .Бывает, одну и ту же навеску через день сливаешь, а бывает 2 недели. Но ,конечно, полгода держать, если только корень целиком засунуть в бутыль, а когда порезан на кубики, там за пару недель все экстрактируется.

Порезанный корень два дня и все а потом отдых мин.3мес но лучше от 6 м.

а потом отдых мин.3мес но лучше от 6 м.voevoda57, 26 Сент. 15, 13:40

Тут, конечно, дело вкуса, но такой срок,обычно ,не используют, 2 недели предел, за это время все перемешается и притрется.

за это время все перемешается и притрется.texnar, 26 Сент. 15, 14:35

И выпьется..

Да и вообще - хреновуху больше месяца лучше не хранить..

BUFLON, Тогда с хреном будет проблема, сухой , мороженный и импортный, проигрывает свежевыкапанному ,а хреновуху хочется, в основном ,с октября по апрель.

Да и вообще - хреновуху больше месяца лучше не хранить..BUFLON, 01 Окт. 15, 16:19

Стесняюсь спросить почему?У меня была хреновуха которая больше года простояла и не потеряла ничего,даже получше стала.

alzay74, Вчера открыл ноябрь 14 года, оставалось 0,5 литра, манго отдыхает )))