Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Вопрос "от времени напиток Вам нравится:"
1.) больше
2.) меньше
3.) не чувствую изменений

engine, 08 Марта 11, 19:40

Вкус явно становится немного мягче. Ответ - меньше, однозначно.

я , наверное, некорректно задал вопрос, надо так:

"Со временем напиток становится:
1.)Лучше,
2.)Хуже,
3.)Без изменений"

А вот тут я  уже не могу столь категорично ответить. На вкус и цвет...делее по тексту. Мне он нравится иногда больше но чаще меньше. ДА нет, скорее ответ всё таки будет №2

Ответ №2-Хрен начинает доминировать (как по вкусу так и по запаху)Напиток становатся "резким"

А вот у меня не удалась хреновуха , обломился я , ибо хрен очень люблю и сам делаю на яблочном уксусе .Делал первый раз , думал чего там и не такое делал ! Теперь так не думаю , не прост этот напиток .  Что-то не то получилось ... Пить то можно , но не то ... Может хрен не тот , покупал , очень хотелось попробовать быстрее. Снег сойдет , возьму вилы и на заброшенные огороды прогуляюсь  ! Интересно , весной корень хрена вкусный ? Или осени надо ждать ? Бля . чувствую напиток интересный , буду продолжать !

Я уже тут несколько раз отпостился с одним и тем же советом. Кто попробовал, благодарили. Хрен лучше настаивать отдельно. Не натирая на терку, а резать тонкими кружками. Настаивать не более 2-х суток. А потом уже сыпать пряности. И резкости нет, и не портится долго.

Добавил голосование

мне вот такую бутылочку подогнали..... не одни мы хреновуху делаем

В супермаркете продается какая-то хреновуха. Забыл производителя.Но бутылка не такая. Там что-то идентичное натуральному.

так там идентичное а у нас натуральное!!!!!  ))

Большинство рецептов хреновухи  подразумевает настой пару дней , ну 5 .
Я и сделал так - на поллитровку (55%) кусок корня длинной 5 см толщиной 1 см . Нарезал кружками по  5 мм . Через пару дней слил - оставил 2 кружка. Хрен  свежий - выкопал в огороде у соседей   Добавил пару чайных ложек разведенного меда.
Сейчас сижу пробую - хороший вкус , мягкий - хрен ощущается , но не жжет и не шибает в нос .

настой пару дней , ну 5AmoK, 12 Марта 11, 17:17

Да, подчеркну, именно пару, но не 5. А дальше можно все что угодно добрасывать для вкуса. Но хрен вынуть. Прошу прощения.

Вчера дегустировали, вот какой натюрморт получился

Прочел всю ветку и хочу поделится.Кент попросил меня приготовить  хреновку,пробовал где-то,я залез в литературу и нашел два рецепта и по одному из них забодяжил 8 литров;
РЕЦЕПТ
"0,5 л. самагона
1 корень хрена среднего размера
1 сладкий перец
1 небольшой красный перец
Хрен вымыть,нарезать кусочками.Перец также нарезать и в месте с хреном положить в банку,залить самогоном.Поставить в темное место на 15 дней.Процедить,разлить по сухим чистым бутылкам."
Автор Плотникова Т.В.Самогон:новые рецепты.Это просто.
Стоит уже 11 дней в выходные хочу фильтровать.Вот теперь думаю что там получится за 15 дней,цвет соломенный,мутность только после встряхивания и то незначительная,запах приятный нерезкий.Я к тому что здесь мнение что хрен долго настаивать неследует.Кто что думает поэтому поводу

Но у тебя рецепт другой. Может назвать его перцовка с хреном. Здесь обсуждается "Рецепт настойки на хрене с пряностями. Хреновуха"

друган практикует хреновуху, с моей подачи - по *классическому* рецепту HD больше года (только трёхлитровые банки успевай приносить)))... разве что готовый продукт 35-38% делает.
достали с ним из погреба хреновуху годовалую и свежей (в стекле недели 2) по стопочке налили...
свежая хороша!!! особенно с морозца...
а годовалая вообще ВЕСЧЬ!!!
другая... однозначно тоньше, нежнее и мягче, послевкусие плавное и лёгкое... ну да мне ли вам говорить, что такое отлично получившаяся хреновуха)))
без сомнений продукт свежий и выдержанный - в разных тональностях.
по мне, выдержанный - поинтеллегентней, что ли...
попросил для меня закладочку сделать... у меня хреновуха не такая вкусная получается)))

Кто нибудь производил замеры % после настаивания и фильтрации ?
Продукт заправлялся ингредиентами крепостью 48%, 5 дней настаивался, отфильтровался, постоял отдохнул недельку. Вчера подал к столу, дамы прям в восторге и пьют гляжу не мало , дай ка думаю проверю как же они 48% так хлещут ?! проверил а там ровно 40%. Хрен что ли спирта столько сожрал ?

Хрен что ли спирта столько сожрал ?МихалычЪ, 20 Марта 11, 14:03

Ну в настойке градус точно не измерить . А я считаю что такие острые настойки надо послабее делать 35 % примерно . Кишки поберечь ..

Да, я тоже ставлю хреновуху на сэме 39..40°. Понятно крепость уменьшается при настаивании. Наверное до 37..38°. Но ,я думаю, это правильный градус для этой настойки.

Прочел всю ветку и хочу поделится.Кент попросил меня приготовить  хреновку,пробовал где-то,я залез в литературу и нашел два рецепта и по одному из них забодяжил 8 литров;
РЕЦЕПТ
"0,5 л. самагона
1 корень хрена среднего размера
1 сладкий перец
1 небольшой красный перец
Хрен вымыть,нарезать кусочками.Перец также нарезать и в месте с хреном положить в банку,залить самогоном.Поставить в темное место на 15 дней.Процедить,разлить по сухим чистым бутылкам."
Автор Плотникова Т.В.Самогон:новые рецепты.Это просто.
Стоит уже 11 дней в выходные хочу фильтровать.Вот теперь думаю что там получится за 15 дней,цвет соломенный,мутность только после встряхивания и то незначительная,запах приятный нерезкий.Я к тому что здесь мнение что хрен долго настаивать неследует.Кто что думает поэтому поводу
Сулейман, 14 Марта 11, 15:01

Сразу видно Плотникова никакого отношения к хреноделию не имеет,после пятнадцати дней настоя с хреном (предположим средний хрен у Плотниковой сто грамм) на 0,5 сэма,получится кака.Я убавил хрен до 50гр. на три литра сэма,5 дней и всё ок.