Виски и не очень. Как сделать.

Дядя Вова, а какова технология использования воды торфяной? Замачивать в ней на проращивание?

Знаменитый Лагавалин для примера. Использует торфяную воду , так скажем везде.Для замачивания(потом коптит на торфе ) Брага тоже на торфяной воде. В новой серии имею готовый пивной солод (немолотый).Соответственно замачивать на торфяной воде не могу . Коптить ? тоже вопрос. Еще не знаю. Но  брагу точно буду делать на торфяной воде. К сожалению нигде не могу найти ответ на вопрос о разбавлении уже готового виски торфяными водами.??? Тема интересная, пока открыта.

Ну в брагу - еще понятно, но как готовый дистиллят разбавлять торфяной водой? По сути - это ведь блотная вода... как минимум - скорее всего виски мутным станет, а то и деарею можно прихватить. Не думаю, что спирт полностью нейтрализует все микроорганизмы. Разве что кипятить.

Ну в брагу - еще понятно, но как готовый дистиллят разбавлять торфяной водой? По сути - это ведь блотная вода... как минимум - скорее всего виски мутным станет, а то и деарею можно прихватить. Не думаю, что спирт полностью нейтрализует все микроорганизмы. Разве что кипятить.
doc13, 20 Июля 09, 21:51

ИМХО согласен.

Аргументы правильные. Но.... торфяное озеро - не всегда болото.По крайне мере в Белоруссии. Из-за повышенной кислотности в ней другая флора.Ни рыба не живет, ни вода не цветёт. По некоторым источникам воду из торфяных озер можно пить.Да и спирт убьет остальное. А прокипятить , что бы не мутнело- мысль интересная.

Если не ошибаюсь они (англосаксы)не совсем торфяной водой разбавляли,а водой из родников истекающих из торфяных озёр.
Помню,читал историю,как одну висковарню просили увелечить выход продукта.А они в ответ - А как?Вот у нас родник даёт столько-то воды,и хоть тресни,а больше не получиться.А чтобы из под крана плеснуть водички,ни-ни.Не наши люди.

В детстве мне выписывали журнл "Юный техник" и там в конце номера часто печатали советы по выживанию в дикой природе. Так вот, если в нескольких метрах (взависимости от структуры грунта) от болота выкопать ямку, то просочившаяся вода будет вполне пригодна для приготовления пищи. Думаю в сыром виде ее всеже не стоит употреблять - болото есть болото.

  фильм про виски.....посмотрел с интересом

Всем ПРИВЕТ.
Всю неделю у нас льют дожди. к торфяным озерам - не проехать , не пройти.
Проб сделать не удалось. Жуть. Сорри - пока не могу дать информацию.
Аптекарь,
Благодарю за труды.
У нас настоящий потоп
http://news.tut.by/143342.html

вот только сегодня приехал с торфяного озера берег метров на 20 состоит из плавающего на воде сплетения мха... идешь по нему, а он волнами... периодически от берега отрываются кусками острова и дрейфуют по озеру... на них даже деревья растут... а в одном острове "лагуна" есть... по идее если в нее нырнуть, можно вынырнуть наружу, но чтот рисковать не хочется

P-Alex,
Интересно какая кислотность воды?.
Есть возможность это сделать?
В принципе если не считать наличие железа в водопроводной воде , то можно было бы сделать водную торфяную настойку.
Пока не хочу идти этим путем.

поищу какой нибуть РНметр... а какая должна быть кислотность в идеале? у нас край торфяных озер и торфоразработок
ПС: после купания в таком озере кожа склизкая... приходиться какой нибуть тряпкой или песочком тереться в воде перед выходом на берег

P-Alex,
8. Кислотность воды (pH) – содержание ионов водорода в воде – влияет на прохождение многих биохимических реакций, и организмам в процессе эволюции пришлось это учитывать - каждый приспособился к чему-то своему. Большинство пресных водоемов имеют pH от 6 до 9 (близкий к нейтральному), к этому приспособлены почти все гидробио-нты. Существенно иная кислотность в торфяных болотах и озерах (рН около 4-6 - вода кислая), их фауна бедна и специфична. Такая торфяная вода узнается по бурому (как чай) цвету; можно измерять рН индикаторной бумагой, но большей точности это, скорее всего, не даст.
Экология зообентоса и задачи по ее изучению
(из книги «Летние школьные практики по пресноводной гидробиологии»)
М.В. Чертопруд


Это цитата из сети. На мой взгляд  индикаторной полоски более чем достаточно. Естественно для наших целей

Должно быть типа  4-6.
Кислотность человеческого тела (для информации)-5-5.5 По этому кажется, что вода мыльная.

Ролик о Лафройге. Показано как проращивают ячмень и про торф тоже.

Всем ПРИВЕТ.
Владимиров с ИМЕНИНАМИ !!!
Оплатил сегодня зернодробилку.
http://www.electrocomfort.ru/index.php?productID=6649
Через недельку , надеюсь уже будет у меня.
Можно будет молоть солод и продолжать эксперименты.
ПС. Купил по наитию - самую дешевую. Вроде должна регулировать степень помола.
Получу, опробую, отпишусь подробнее.

По яблочной ванили. На днях, мужики во дворе, отведав недельного сахарного самогона нащли в нем яблоко и ваниль. Сегодня понял почему. У меня клепка стоит в Хересе крымском. Купаж Товарищества Христофорова и Массандры. Обычно прокапываю в клепку обожженую горелкой до карамелизации, но в прошлый перегон бросил пару  свежих планок в хересе не обожженых. Каэтся от этого и появилась ваниль и яблоко, но я лично определил только запах дуба и более слащавый привкус.

Спасибо за инфу по дробилке. Собирался заказывать у капиталистов. И как ты ее нарыл?

gallich,

Спасибо за инфу по дробилке. Собирался заказывать у капиталистов. И как ты ее нарыл?
gallich, 28 Июля 09, 13:07

Читал сетку , искал с регулировкой степени помола. Читал отзывы.Спасибо - еще рано . Попробую сам - потом отпишусь.
!!!
Пожалуйста по подробнее о клепке, хересе.
т.е. Какой херес -сухой или сладкий?
какая клепка- вымоченная или сразу?
Обжигал или нет Скока чего?
Нарисуйте свой рецептик, пожалуйста.

Всем ПРИВЕТ!!!
Пока жду новые бочки и зернодробилка еще не приехала. В паузе.

Есть интересная информация. Наши начали шотландский виски разливать 2 вида.
РУП "Минск Кристалл".
Уже неделя как продукт в магазинах.
Не знаю пока, поздравлять земляков с этим событием или нет?
http://www.belta.by/ru/news/econom?id=398941
Сегодня поеду куплюсь, надегустируюсь, отпишусь.

Продегустировал
Обычный рядовой Виски.
Первая ступенька типа Teachers.
Ничего особенного. Цена 0.2л  - 4.2 доллара
За бутылку  0.5 выйдет 10-11 дол.
Конечно не магазин беспошлинной торговли.
С учетом того, что у нас, с приходом кризиса, их все закрыли.

Даже очень ничего.