Виски и не очень. Как сделать.

Я рад что не один прихлёбываю вискарную бражку  

Это говорит человек который "коньяк" не делал ни разу.Kolew, 09 Мая 18, 21:59

Ты Скурихина читаешь, я чем хуже? ))

коллеги вискоделы, пока не отгремел салют, разрешите еще раз спрошу (завтра делать заказ) - выбор солода ячменного (основная засыпь до 70%) от производителя влияет на вкусовые???

Kolew, не говорил, что прихлебываю....

на коньяк гонят один разoleg_v_v, 09 Мая 18, 21:17

Ты Скурихина читаешь, я чем хуже?oleg_v_v, 09 Мая 18, 22:10

Похоже что у тебе персонально_индивидуальный Скурихин. С особым взглядом на это вопрос. Ну или перечти общего Скурихина ещё раз. Что на коньяк, что на виски делается два перегона. Это классика. Всё остальное извращения для экстрималов.

Добавлено через 1мин.:

maslenkin, Как сделаешь отпишись. Мы будем знать)))

Как сделаешь отпишись.Kolew, 09 Мая 18, 22:20

не понял? я не рецепт коньяка выпрашиваю в этой ветке... или виски не из ячменного солода?

выбор солода ячменного (основная засыпь до 70%) от производителя влияет на вкусовыеmaslenkin, 09 Мая 18, 22:10

    Я разницы практически не заметил, ну может чутка на уровне самовнушения или настроения. Сказать, что из Курского продукт получается  хуже чем из Кастла не могу.

maslenkin, влияет, но  при прочих равных)

maslenkin, влияет, но не на столько, чтобы этим заморачиваться.

Добавлено через 1мин.:

Похоже что у тебе персонально_индивидуальный Скурихин.Kolew, 09 Мая 18, 22:20

Ты не понял. Сколько коньяка сделал Скурихин, что ты его читаешь?

maslenkin, Я и поинтересовался твоим будущим опытом в производстве виски.

Ты не понял. Сколько коньяка сделал Скурихин, что ты его читаешь?oleg_v_v, 09 Мая 18, 22:26

Больше чем ты, однозначно. Хотя и тебя почитаю если толково напишешь.

Больше чем ты, однозначно.Kolew, 09 Мая 18, 22:40

А я уверен, что ни грамма, но это не важно. Главное, что оборудование и технологии перегонки отличаются кардинально.

А я уверен, что ни граммаoleg_v_v, 09 Мая 18, 22:43

И не зачем так орать.
Я вот перегонную часть делаю очень похоже. И не ору об этом. А у Скурихина писюн подлиннее чем у тебе))) Когда с коняшкой отработаешь поговорим.

Ты не понял. Сколько коньяка сделал Скурихин, что ты его читаешь?oleg_v_v, 09 Мая 18, 22:26

Kolew, ты можешь как угодно делать перегонную часть, от этого приведенные мной факты не изменятся.

АлИвЕр, прекрасно, осталось рассказать французам об этом и научить их делать коньяк резервуарным методом.

АлИвЕр, И я говорю, тю....

Добавлено через 1мин.:

приведенные мной фактыoleg_v_v, 09 Мая 18, 23:07

Похоже ты реально веришь что это факты(((

Добавлено через 1мин.:

рассказать французам об этом и научить их делать коньяк резервуарным методомoleg_v_v, 09 Мая 18, 23:07

Похоже что и в этом ты сомневаешься)))

Gabriel 61, Юра, подскажи, а ты разброд молочных в какое сусло добавляешь, в светлое или темное?

maslenkin, Если про базовый - то как по мне похрену какой брать,я беру самый дешевый.
По копченму - бери Шато виски и 50х50 с базовым.Получишь золотую середину,подкоректируешь дальше под себя.
30% шато - почти не заметно,типа кобылы белой,не вызывает отвращения у дымофобов
50% шато - заметный н не противный дымок,примерно как ред лэйбл или чуть дымнее,если дым неапрягает,то будет перебор,если дым любишь то самое то что надо.
60-70% начинаеться островной стиль,,конкретно дымный для фанатов,более 70% для экстремалов.
Шато лайт смысла брат нет,дыма меньше денег болше.,лучше курского или чег по дешевле навалит в НЕ лайтовый.

И САМОЕ ГЛАВНЕ: все зависит от того как хвост порежешь,т.е. можно в разы изменит вышеописанные показатели.ДЫм пролазиет от 60 до 50% в струе,ниже риск получить "пепелище" надо по баночкам. Выше 60% можешь вообще без дымка остаться.

Я крайний раз где то до 45-50% в стируе гнал,потом с дефом отжимал спирты. ШАто валил 60% .Получился островной и очен вкусный вариант,явно дымный.

Я крайний раз где то до 45-50% в стируе гнал,потом с дефом отжимал спирты. ШАто валил 60% .Получился островной и очен вкусный вариант,явно дымный.uсropchik, 09 Мая 18, 23:54

  Как по мне то на прямотоке ниже 60 в струе уже вместе с дымом явная хвостовая сивуха начинает переть- чем ниже, тем  сильнее.  Да и по букварям редко кто ниже 60 опускается. Но на вкус и цвет как говориться..

Gabriel 61, Юра, подскажи, а ты разброд молочных в какое сусло добавляешь, в светлое или темное?иванн, 09 Мая 18, 23:42

В зерновое. Солодовое не решаюсь портить пока.Правда один раз хватанул на Гивином солоде непроизвольно , делал тогда по-красному , особо вкусняшки не получил. А вот в зерно , там запах пустоватый  , молочные улучшают на мой вкус. 

Urajan, кому то и 92 на тарелках хвосты. Я говорю о своем опыте.
Парадокс в том,что покупной сингл малт мне на вкус еще более хвостатый чем мой,но там все кроет выдержка.Но хвостики там есть,как по мне они вообще до40% хреначат.