Виски и не очень. Как сделать.

Nerzh, где коньяк, где виски, а где Скурихин?

а может паркетную, или вагонкуNerzh, 08 Мая 18, 22:50

Тебе бы в смысл прочитанного вникать:

где коньяк, где вискиoleg_v_v, 08 Мая 18, 22:54

По выдержке вискаря Скурихин очень даже подходит. Кстати не редко и упоминает о нём.

По выдержке вискаря Скурихин очень даже подходит.Kolew, 08 Мая 18, 22:59

Интересно, сколько виски он выдержал.

oleg_v_v, Ну вааще. Он же учёный. И исследователь. Да и коньяк он не выдерживал по 20 лет. Образцы. Изучал чужие образцы. И ставил эксперименты. И делал правильные выводы. Надо бы тебе повернуться лицом к свету знаний)))

Kolew, про виски я не прочитал у тебя. Коньяк я не делаю.

oleg_v_v, Выдержка в дубовой бочке виски и коньяка принципиально не отличаются. Имхо.

Kolew, это абсолютно разные дистилляты с абсолютно разным вкусоароматическим профилем, без ИМХО.

абсолютно разные дистиллятыoleg_v_v, 08 Мая 18, 23:32

А выдержка одна и та же. Для меня. Я не агитирую.

это абсолютно разные дистилляты с абсолютно разным вкусоароматическим профилемoleg_v_v, 08 Мая 18, 23:32

вот ты реально Америку нам всем открыл. Давай еще за шнапс ....

выдержка виски и коньяка отличаются, как минимум, территорией, со всеми последствиями. Это не беря в расчет абсолютно разные схемы дистилляции.oleg_v_v, 09 Мая 18, 00:26

Дистилляция к выдержке какое отношение имеет?
Кстати, выдержка шотландского и японского виски тоже отличаются территорией. Чуть-чуть.

Paganell, тут про коньяк задвигают, а он вообще из шаранского одинарной дистилляции и в новую бочку, при чем тут виски и Скурихин?

Сергей_F, я второй раз прошу, отойди, не мешай дядям разговаривать, всё равно добавить по существу тебе нечего.

Добавлено через 2мин.:

Paganell, территорией отличаются, а климатом?

Это не беря в расчет абсолютно разные схемы дистилляции.oleg_v_v, 09 Мая 18, 00:26

интересно, а в чем там принципиально разный подход по дистилляции? 

а в чем там принципиально разный подход по дистилляции?АлИвЕр, 09 Мая 18, 08:41

По моему скромному разумению разница в том, что вискокурении тщательно отделяют все головы, а в винокурении эти головы не менее тщательно сохраняют.
Ведь если сравнить шотландский виски и французский коньяк, у последнего сплошная головизна! Но вкусная, зараза...

По моему скромному разумению разница в том, что вискокурении тщательно отделяют все головы, а в винокурении эти головы не менее тщательно сохраняют.Ромуальдович, 09 Мая 18, 09:36

ошибочное мнение.
При перегонке по коньячной технологии отбирают 2-3% голов. С учетом того, что сам виноматериал готовился из чистого сока и примесей, портящие продукт, набраживается мизер. Технлогию на чачу нигде не найдешь, но если учитывать, что брожение было на мезге, то голов можно отобрать немного с запасом. Около 5-7%. Зерновые отбирают около 5% по технологии. Разница может быть в зависимости от сырья +-2%. Так что принципиальной разницы в этом я особо не вижу.
Оба продукта и фруктовые дисты, и зерновые гонят одинаковым способом на медном оборудовании типа шарантского аламбика. Первый погон насухо или до 10% в струе. Второй крепостью материала 28-32° перегоняют деля на три или четыре части. Отбор заканчивают одинаково. В районе 60° в струе. В некоторых видах виски проводят дополнительную третью дистилляцию. Возможно единственное различие в производстве виноградного диста и зерновых. И то только в некоторых видах. И если мне не изменяет память, то в шотландских.
  Все... технология дистилляции схожа на 95%. Другое дело это приготовления бражки и выдержка.

если мне не изменяет память, то в шотландских.АлИвЕр, 09 Мая 18, 13:08

Ирландских

У шотландского Auchetoshan тоже тройная дистилляция

Auchetoshanslavagun, 09 Мая 18, 14:44

но какой же он вкусный.

АлИвЕр, шарантский аламбик и потстил для перегонки пива на виски имеют совершенно разную конструкцию + на коньяк гонят один раз.

+ на коньяк гонят один разoleg_v_v, 09 Мая 18, 21:17

Опять я открываю что-то новое

Это говорит человек который "коньяк" не делал ни разу.

потстил для перегонки пиваoleg_v_v, 09 Мая 18, 21:17

Я что-то тут не видел что бы у кого-то пивной вкус был в браге. Да и под_стилы тут юзают не многие, не ту херь что Слава тулит, а реальных шот_перегонных_кубов. А вааще, по моему скромному мнению, лучше сделать вискарь на коньячном железе чем на ПК или не дай бог на колонне)))

что бы у кого-то пивной вкус был в брагеKolew, 09 Мая 18, 21:59

я видел, запах, так точно. Да такой, что отчерпнуть захотелось