Виски и не очень. Как сделать.

лить надо 90%, а на 75% прекращать отборoleg_v_v, 27 Апр. 18, 23:38

Опять я что-то пропустил( Я лью 30%, прекращаю на 60%. А как наоборот-то?

лью 30%, прекращаю на 60%.Kolew, 27 Апр. 18, 23:52

тоже по этой схеме несколько лет перегонял двойной тройной перегон с разбавлением до 30. Пару месяцев не разбавляя пробую гонять-такого концентрата мыла-сольвента-тосола и прочего дерьма раньше не удавалось получить не в головах ни в хвосте. Это нюхаешь и дыхалку перехватывае а оно в продукте сидело

С удивлением узнал что по этой методе дистиллеры столетия работаютKolew, 27 Апр. 18, 19:32

а про деления на два тела Скурихин писал еще в том столетии и думаю он не первопроходец был.

В чём ошибка c цитированием?Kolew, 27 Апр. 18, 22:57

присмотрись, может увидишь? хотя в последнее время ты больше писака 

Опять я что-то пропустил(Kolew, 27 Апр. 18, 23:52

Скорее всего ты пропустил коэффициент ректификации, но его в школе не учат, поэтому нет смысла сильно переживать.

Я лью 30%, прекращаю на 60%. А как наоборот-то?Kolew, 27 Апр. 18, 23:52

А у народа просто засело в мозгу Крект изиков относительно куба.
А то что держит царга ни кого не волнует. С куба 10 % вылетают изики Крект далеко больше 2, но в царге спиртуозность совершенно другая. и Крект другой.
Вот "опускать" их в куб или на выход каждый решает сам.

А то что держит царга ни кого не волнует.Сергей_F, 28 Апр. 18, 21:50

Тут про виски речь, царга - что?

Тут про виски речь, царга - что?oleg_v_v, 28 Апр. 18, 22:11

Олег , эта тема не про солодовый виски , а про виски. 90% спиртов , именуемых ВИСКИ производится методом ректификации. Если тебе такая тема неинтересна , заведи свою , кошерную и три там тех , кто заикнется о зерне.

Юр я думал тема про 600 способов получить виски пофигу на оборудование

Юр я думал тема про 600 способов получить виски пофигу на оборудованиеЗмей Горыныч, 30 Апр. 18, 00:27

Пофигу. Хоть на кастрюльке с тазиком. Лишь бы результат был.
Но просил бы описывать свой способ и результат , а не обсуждать казенку.

Добавлено через 10мин.:

Страничка из бортжурнала за 12 год. Спустя пятилетку разобрался откуда этот "сольвент" и как его вычленить. Ткнул носом в КРекты хороший человек). Сегодня схема та же, оборудование совершенней, все на автомате с закрытыми глазами. Но! Нет ВИСКИ пока есть НЕОЧЕНЬ по-моему, хотя людям нравится и деньги на продукт меняют)

Добавлено через 9мин.:

Gabriel 61, Тем много по зерну, если не возражаешь, буду в этой свои результаты выкладывать. Вроде как пора из разряда читателей переходить, мож кому польза будет.

Добавлено через 5мин.:

Люди твой напиток хвалят, но так все разбросано, не найти инфу как делаешь. Ткни на ссылочку, если не трудно, или лучше на первую страницу

Вчера делал первую дегустацию своего "не очень" [сообщение #13260732] .
Бочка новая со средним обжигом 30л. Месяц после заливки. Залита зерновым вискарным спиртом по ГОС на ферментах и вискарных дрожжах, смесь зерновых.
Проверка на симптоматику буратины и наличие сивушных масел. Старт бочки и первая дегустация порадовали. Цвет лёгкая солома. Вкус бочки присутствует, но не выпирает пока. Вкус чистый, немного сладковатый, явно не зерновой. Жена решила что бренди.  Сивушности во вкусе и запахе вообще нет, что удивительно. Продукт делался на простом дистилляторе по классической вискарной методе специально под бочку. Присутствуют в послевкусие лёгкие пивные тона. Типа размоченной хлебной горбушки в воде или скорее в молоке, но без горечи. Думаю потенциал и у бочки и у продукта есть)
Как вывод: вискарный спирт, даже зерновой, полученный из хорошей браги, на простом медном дистилляторе без укрепления и микро дробления на Т1-Т55, при правильной методике перегона не содержит ощущающихся на вкус и запах сивушных масел(типа изоамила).

Как вывод: вискарный спирт, даже зерновой, полученный из хорошей браги, на простом медном дистилляторе без укрепления и микро дробления на Т1-Т55, при правильной методике перегона не содержит ощущающихся на вкус и запах сивушных масел(типа изоамила).Kolew, 04 Мая 18, 21:15

http://img0.joyreactor.cc/...тор-127742.jpeg

Осталась у меня всего четверть второго по качеству за всю мою деятельность солодового дистиллята. Сам, конечно, выпью, делиться этим вискарем ни за какие деньги ни с кем не буду))

И собственно, вот что хочу сказать о солодовых - большинство народа, почему то, искренне считает хорошими вискарями вискари островные, со вкусом и запахом креазота. Причем чем вкус креазота гуще, тем лучше.

Я лично, считаю, вкус креазота мерзким и предназначенным исключительно для маскирования огрех в технологии и производстве виски. Как, почти любые пельмени можно съесть с кетчупом, так и практически любая бурда приправленная хорошей дозой креазота сойдет за виски. Для себя делаю только чистый дистиллят.

Но, бороться с такой сформировавшейся привычкой практически невозможно, поэтому остается делать на сторону именно "шпальный" виски. Вот, что меня интересует - содержание креазота в стандартных шотландских вискарях, если перевести ppm в нормальный размер: 20-100 мг на литр спирта. Креазот (фенол) крайне ядовит. Насколько это безопасно сыпать его столько в вискарь и вообще есть безопасная доза фенола не провоцирующая развития тяжёлых заболеваний, которую можно безопасно добавлять в вискарь?
Или народ просто не загоняется такой мелочью и все норм?

Но, бороться с такой сформировавшейся привычкой практически невозможно, поэтому остается делать на сторону именно "шпальный" виски. Вот, что меня интересует - содержание креазота в стандартных шотландских вискарях, если перевести ppm в нормальный размер: 20-100 мг на литр спирта. Креазот (фенол) крайне ядовит. Насколько это безопасно сыпать его столько в вискарь и вообще есть безопасная доза фенола не провоцирующая развития тяжёлых заболеваний, которую можно безопасно добавлять в вискарь?
Или народ просто не загоняется такой мелочью и все норм?Nerzh, 05 Мая 18, 02:07

А еще народ рыбу и мясо коптит. Дикари-с.
А многие и курят. Так они этого фенола глотают , как гуталина.
Понятно , что копченым лучше не особо увлекаться. Но  вроде айлу никто стаканАми и не пьет.

Nerzh, всё относительно. Можно провести, к примеру, аналогию фенола с фурфуролом.
Ведь фурфурол - вкусняшка, хоть также и вреден, как фенол. Содержится, помимо наших напитков также  в большинстве пищевых продуктов.
Первое место занимает кофе. Около 60% фурфурола в организм поступает именно из кофе.
На втором месте по содержанию фурфурола - молочные продукты.
На этом, пожалуй, можно и закончить. Наша жизнь - это смертельная болезнь, передающаяся половым путём.

Подскажите знающие. Собрался впервые сделать аля-виски из солода. Есть смысл покупать специальный вискарный? Whisky 35 ppm, Castle Malting например? Если да, то в какой пропорции его к базовому добавлять? Надо на 20л бочку. Если этого солода взять мешок (25кг) многовато будет? Получится где то 50% его в засыпи. Понятно, что на вкус и цвет. Но может кто то пробовал?

ПивоСэм, Минимальный, очень ненавязчивый, но все же слегка заметный дымный аромат есть уже в смеси 50% Whisky light и 50% базового. 100% Whisky light - тоже нормально вполне. Для солода Whisky попробуй засыпь от 30% до 70%.

Тут вот еще какой момент заметил. В этих копченых солодах как бы два уровня дымности. При второй перегонке ближе к хвостам начинается очень приятный "шпаловый" аромат. Он то нам и нужен. Но если гнать еще глубже, совсем в хвосты, то это приятный запах трансформируется в очень неприятный аромат подгорелости. Этаких вкус пепелища. Поэтому совсем уж хвосты у копченого солода лучше не забирать.

Но если гнать еще глубже,Григорий, 05 Мая 18, 11:05

По Т в кубе это где примерно? Спасибо за науку. Хвосты значит буду дробить по баночкам. И вынюхивать))

По температуре не помню.

Хвосты значит буду дробить по баночкам. И вынюхивать))ПивоСэм, 05 Мая 18, 11:22

Вот это самый правильный вариант. Гони до воды, но в разные банки.

пропорцииПивоСэм, 05 Мая 18, 10:55

я добовлял  20% по мне самый оптимальный вариант, сейчас стоит в бочке третий месяц,иногда снимаю пробу нравится всем