Виски и не очень. Как сделать.

petrovwich, я делал наоборот, в головохвосты добавлял СС, не менее четырех кольцеваний, т.е. смешать минимум четыре дробных.

petrovwich, я делал наоборот, в головохвосты добавлял СС,oleg_v_v, 23 Сент. 19, 00:50

Наверно я коряво написал. Ёмкость для болота 125л, заполнил её тремя перегонами  браги и сделал дробный. Хвосты-головы обратно в емкость, туда ещё СС после двух перегонов браги, снова дробный, снова хвосты-головы в ёмкость и СС после двух перегонов браги и т.д.
Думаю если напузырить в бак 500л СС, а потом брать оттуда на дробные и возвращать голов-хвосты, получится другой результат.

Лет через 50 продегустируем. И Kolewа позовёмДимакарел, 22 Сент. 19, 23:50

Обязательно и полагаю гораздо раньше. А вообще когда в болото СС сливаешь такой запах, что слюни текут.

Никто из фуражного ячменя не пробовал виски делать?

Никто из фуражного ячменя не пробовал виски делать?Noiseman, 23 Сент. 19, 10:12

многие делали, но не признаются по чему то. у нас другого вообще не найти. меня устраивает. прорастает нормально.(но я обычно пшеницу проращиваю.она ещё лучше растёт)

Я против концентрации переходных в "сердце" за счет исключения хвостов от предыдущего погона.oleg_v_v, 22 Сент. 19, 23:49

Научившись делать хорошую брагу эта проблема тебя перестанет волновать.

Кури кректoleg_v_v, 22 Сент. 19, 23:49

Кури условия при которых многое меняется.

Кури условия при которых многое меняется.Kolew, 23 Сент. 19, 17:26

В войну косинус до пяти доходил!

Научившись делать хорошую брагу эта проблема тебя перестанет волновать.Kolew, 23 Сент. 19, 17:26

Брага для виски, какая бы хорошая ни была, набродит минимум 3гр/л. сивухи. Убрав хвосты ты её доведешь минимум до 4, а умеючи покапельно отбирать головы и до 5.

Кури условия при которых многое меняется.Kolew, 23 Сент. 19, 17:26

На прямотоке не меняется, хоть кол на голове чеши.

Хвосты-головы обратно в емкость, туда ещё СС после двух перегонов браги, снова дробный, снова хвосты-головы в ёмкость и СС после двух перегонов браги и т.д.petrovwich, 23 Сент. 19, 07:20

О блин.
А я головохвосты после дробной болотом считаю.
Выгнал сс, его с предыдущим болотом смешиваю, пока крепость 25% не получится. Если осталось сс, оставляю на следующий раз. Не осталось сс, а крепко - воды туда.
Перегнал сс с болотом, получившиеся хвосты с головами считаю что болото.

Вроде немножко не то, что у тебя.


Добавлено через 2мин.:

Ёмкость для болота 125л,petrovwich, 23 Сент. 19, 07:20

Во обьемы у людей! Я банками 3литровыми считаю. А тут уже ведрами надо )) 5 с половиной ведер, что то маловато набродило в этот раз )))

Брага для виски, какая бы хорошая ни была, набродит минимум 3гр/л. сивухи.oleg_v_v, 23 Сент. 19, 18:06

Что ты!  У Kolew сивуха в браге совсем не образуется. Он сам писал.Исключительно,  амброзия!

На прямотоке не меняется, хоть кол на голове чеши.oleg_v_v, 23 Сент. 19, 18:06

Олег, вот смотри. Я хочу рассмотреть частный случай, когда затор делается по красному. Сивухи набраживает, будем говорить осторожно, много... И вот.... Сырец, у меня выходит 25 об.проц. и, головы, которые я отбираю в количестве 2 литра на прямотоке при 40 литрах сырца, позволяют мне снизит количество этой сивухи в 2 раза (у кого вопросы есть, проштудируйте теорию ректификации). При этом изоамилола остается вполне себе достаточное количество для бочки. Вопрос для моего частного случая: зачем мне кольцевать мои головы с запредельным изоамилолом, при том, что хвосты я безусловно кольцую. Ибо в них солодовый характер и все фенолы.
Другими словами, тот самый "характер" , ради которого и замыслено кольцевание, чем именно определяется?

Мастер Спирта, Осторожно напомню что сивуха идёт в отбор во второй половине погона. Отбор голов уменьшает количество примесей, но не сивухи))) Хотя если гнать на всех парах при бурном кипении наверняка и сивуха со спиртом в отбор прёт. Да и изоамилол вряд ли нужен для выдержки. Этот отвратительный запах бочка не переработает. Наверняка это другие примеси.

Kolew, Олег, осторожно напомню, что знание основ ректификации желательно в этой ветке, на что я и намекнул. Ничего личного.

Осторожно напомню что сивуха идёт в отбор во второй половине погонаKolew, 23 Сент. 19, 20:37

С браги? Упал под стол.

Добавлено через 1мин.:

Хотя если гнать на всех парах при бурном кипении наверняка и сивуха со спиртом в отбор прётKolew, 23 Сент. 19, 20:37

Еще одно откровение. Крект ,оказывается, от мощности нагрева зависит.

Григорий C, С браги то вообще разговору нет. Из браги сивуха - головная однозначно. На этом всё фракционирование и стоит.

Добавлено через 2мин.:

Еще одно откровение.Григорий C, 23 Сент. 19, 20:47

Ничего страшного. Для этого и форум, чтобы знание было доступно всем.

Еще одно откровениеГригорий C, 23 Сент. 19, 20:47

Зачем тебе крект? Ты ж на балалайке работаешь. И при чём тут брага человек про сгонку сырца писал. Как всегда у Гр выстрел в никуда.

И при чём тут брага человек про сгонку сырца писалKolew, 23 Сент. 19, 21:03

Это где? Он про перегон из браги пишет. Отбор голов при этом  помогает снизить содержание сивухи в СС. Но про в 2 раза,это перебор. Процентов на 20 ,максимум, можно снизить таким манером.

Сырец, у меня выходит 25 об.проц. и, головы, которые я отбираю в количестве 2 литра на прямотоке при 40 литрах сырца, позволяют мне снизит количество этой сивухи в 2 разаМастер Спирта, 23 Сент. 19, 20:30

??? Гр не тупи.

Крект ,оказывается, от мощности нагрева зависитГригорий C, 23 Сент. 19, 20:47

От подаваемого нагрева зависит интенсивность кипения и соответственно состав испаряемой смеси(в купе с другими условиями). При сильном нагреве вместе со спиртом испаряются одни примеси, при равномерном малом другие. Это по простому один из законов Вревского. Конечно от простоты можно поржать, но практика это подтверждает. Почему я и стараюсь перегонять на минимально достаточном нагреве. Видимо именно поэтому и имею достаточно чистые дистилляты для выдержки в бочке с условно короткими сроками созревания. Да и проблем ни с промежуточными, ни с хвостовыми не имел ни разу.

От подаваемого нагрева зависит интенсивность кипения и соответственно состав испаряемой смеси(в купе с другими условиями). При сильном нагреве вместе со спиртом испаряются одни примеси, при равномерном малом другие. Это по простому один из законов Вревского.Kolew, 23 Сент. 19, 21:14

Номер закона в студию!

Видимо именно поэтому и имею достаточно чистые дистилляты для выдержки в бочке с условно короткими сроками созревания. Да и проблем ни с промежуточными, ни с хвостовыми не имел ни разу.Kolew, 23 Сент. 19, 21:14

Это легко проверить.Сделай анализы на ГХ и посмотрим.А без них,это бла-бла-бла.

При сильном нагреве вместе со спиртом испаряются одни примеси, при равномерном малом другие. Это по простому один из законов Вревского. Конечно от простоты можно поржать, но практика это подтверждает. Почему я и стараюсь перегонять на минимально достаточном нагреве. Видимо именно поэтому и имею достаточно чистые дистиллятыKolew, 23 Сент. 19, 21:14

Вот слово в слово уже слышал от знакомого. А потом оказалось, что имеет место воздушная дефлегмация и при минимальном нагреве идет укрепление.