Брага из неохмелённого экстракта солода

а продукцию Рязанского ООО "Концентрат" никто не пробовал?

Для информации. Производитель Солдъ вышел на озон без посредников. На цене сказалось.

Производитель Солдъ вышел на озон без посредников.Alexx_Any, 19 Марта 25, 15:44

Стало еще дешевле, плюс появилась канистра 14кг.Правда быстро разбирают. В общем заказал одну)

быстро разбираютsib-hunter, 20 Июля 25, 06:30

да, вредители какие-то. Скупают всё одним заказом.

Скупают всё одним заказом.pivnaykus, 20 Июля 25, 07:46

очень хороший продукт. Но этот ажиотаж приведёт к повышению цены. Пользуюсь им давно. Когда начинал, стоимость была даже выше нынешней.

Я из белорусского ржаного концентрата "полоцкие напитки" делаю квас на ржаной закваске которую также использую для выпечки хлеба. Квас получается отличный, кисло-сладкий со слабой карбонизацией. Решил попробовать этот ячменно-ржаной Солдъ. Ну брага брагой получается. Да, закисляется кисломолочными, но в целом результат отстойный, горький. Пить невозможно. А как это объяснить ХЗ.

приведёт к повышению ценыСМР, 20 Июля 25, 08:42

на соседнем форуме, Андрей сказал, что будут просто больше выпускать-цены повышать не планирует.

Добавлено через 8мин.:

. Квас получается отличный, кисло-сладкий со слабой карбонизацией.sblack, 20 Июля 25, 09:17

Взял полоцкий тёмный охмелённый, сделал пиво-квас квасом. Из солда пиво отлично получается на ячменном, бурбоне и карамельный корн.

Ржаное пиво- как-то не заходит.
А для кваса использую
https://www.wildberries.ru/catalog/226802216/detail.aspx
и
https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=SG

А для кваса используюpivnaykus, 20 Июля 25, 09:27

На дрожжах? Попробуй на закваске. К тому же она получается бесконечной. К сухим дрожжам в квасе я лично теперь никогда не вернусь.

очень хороший продукт.СМР, 20 Июля 25, 08:42

в настоящий момент есть 14 кг
https://www.ozon.ru/...ncgmLQxoT5XDDWZ

Добавлено через 2мин.:

на закваске. К тому же она получается бесконечнойsblack, 20 Июля 25, 09:57

да я в месяц раз его ставлю 5л-проще дрожжиками. В остальном пивас.

Может руки кривые?Тедди Гилмлор клавир, 20 Июля 25, 14:27

Знаешь, что проверить не сможешь вот и пи*дишь 🙃

появилась канистра 14кг.Правда быстро разбирают. В общем заказал одну)sib-hunter, 20 Июля 25, 06:30

Итак, прочитал ветку всю, но тема сисек дрожжей Bragman Whisky Spirit не раскрыта. Все их хвалят мол сбраживают в ноль.
Так можно ли их заменить на наши с добавлением фермента Гэээ? Кто ни будь пробовал? Неужели Воронежские дрожжи не отработают Воронежский концентрат)) В последнее время использую DCL.
Пока жду концентрат, задумался о дрожжах т.к. в наличии нет этих хваленых брагманов, вот и думаю заказывать их или DCL сдюжат с ферментом/без?
Добавлено через 2мин.:
Виски с концентрата буду делать первый раз.

можешь козявок бахнуть, но Андрей говорит с ними не так вкусно получается- х.з.

Добавлено через 1мин.:

в ноль.sib-hunter, 21 Июля 25, 14:39

я видел у человека в 0, у меня ниже +2 не получалось, а хлебопёках можешь и на 6% остановиться. Попробуй с жидким Г

Добавлено через 2мин.:

https://www.ozon.ru/...QqfWNWElMCA2B7W
https://fermenti.ru/fermenti/glukoluks-a
прочти- описание, что-бы попасть в нужные Т*

sib-hunter, уж если на ферменты смотришь, не проще (дешевле) ли взять молотый солод и сбродить его ХОСом? Гдето была тема про это.

Попробуй с жидким Гpivnaykus, 21 Июля 25, 15:02

Ну вот как раз у меня жидкие остались с зимы.

Добавлено через 0мин.:

Зязя, Может и дешевле но не думаю что проще)

ХОСомЗязя, 21 Июля 25, 18:07

ну солод при +63° и сам себя осахарит, затем понижаем Т°сусла до +30°, вносим дрожжи и сбраживаем. Если учесть, что температура горячей воды из крана + 58. То догреть её до + 70 не составит труда, засыпаем солод, температура падает до + 65 + 63. Дальше дело техники.

Добавлено через 2мин.:

Вообще вот эта вот шняга мне не нравится, такое ощущение, что люди не понимают, что и для чего. Хос У нас для кодзи. Гос у нас для солода и ферментов.

Добавлено через 1мин.:

А у нас все хотят скрестить ежа с ужом, а потом удивляются, что это колючая проволока ползает.

sib-hunter, проще ХОСа только сахарная бражка.
Я купил както в мойхлеб ржаной молотый солод, мешок. Поставил ХОС без ферментов на 1116. Через 5 дней брожение остановилось, наверное сушили солод при высокой температуре и ферменты убили. Добавил АГПЦ. Фсё прекрасно сбродило до 15% об в бражке по температуре закипания. Неплохой ржаной солодовый самогон вышел, и рожь пёрла во вкусе, и фруктовые ароматы были.

Хос по мне - только на спирт...не в обиду его последователям...

Винни-нюх, никаких обид быть не может. Ты прав. С ХОСа получается зерновой спирт, настоящий. Но многие гонят спирт из сахара. В то же время, бросив в сахарную бражку жменю солода другие начинают утверждать, что гонят зерновой самогон, а то и благородный зерновой дистиллят.
В условиях квартиры осахарить нормально, на горячую, мешок зерна проблематично. А засыпать его в бочку, залить водой просто. ХОС это метод приблизится к нормальным дистиллятам или зерновому спирту в стеснённых условиях с некоторой потерей качества.

Зязя, мешок зерна и на холодную в квартире переработать проблема- это 142 л затора, но если нашёл место для 140 л на холодную - что мешает согреть воду в кубе и осахарить на горячую, или поставить барботер в эти 140 л и хоть куку вари? Чего сырье дорогое на спирт переводить?

Давайте по теме, не надо тут ХОС восхвалять)) для этого есть отдельная тема.
Вопрос был про дрожжи, заменят ли дрожжи DCL с ферментом Г(или вовсе без него) хвалебные брагманы виски спирит.
Вроде как их хвалит [сообщение #14038816]

Добавлено через 1ч. 30мин.:

В общем вопрос снят, узнал по дрожжам у представителя солдЪ на озоне в чате)