Брага из неохмелённого экстракта солода

Делал роггенбир на ржаном концентрате для хлебопеков. Потом его же использовал для дистиллята, чтоб не мучиться с ржаным затором. Экономит время и нервы)

ну давай поподробней, раз уж начал

ну давай поподробней, раз уж начал
zhebelme, 22 Нояб. 15, 18:31

Брал тут (не реклама). Стоил он тогда немного подешевле. Содержание сухих веществ там на уровне 65-70%. Рогген вот такой вышел, BeerSmith. Ну и этот же концентрат использовал как часть ржаной засыпи для диста. На выходе прям хлебушек:)

а пенится при брожении и перегонке?

вообще нет
тоже боялся, запасся софэксилом, но как оказалось зря - при брожении шапка поднималась сантиметров на 5 и все.

Добавлено через 24мин.:

хочу попробовать концентраты этой конторы
кто из Рязани или окрестностей, не было опыта использования?

Комрады, у кого какой выход на экстракте?
Купил у товарища 20кг солод.экстракта , он пиво из него ставит, видел у него есть бочки Казанского завода 50л.и есть бумажные барабаны, видимо Рязань. Не уточнил, что он мне налил. Экстрактивность по углеводам 76 или 78%
поставил две 30л канистры (7,2кг и 6,5кг экстракта)Воды добавил, ГМ где-то 1:3,5-3,7, сильно не размешивал, немного на дне жидкого было. Добавил дрожжей по 70гр, думая как на сахаре 10гр/1кг. Через час как попрет пена.
Активно бродила 3дня, враз стихла, думал перегрел или дрожжи от спирта сдохли, добавил воды, все спокойно.
Попробовал - накакого лишнего спирта, несколько градусов, как натур.пиво,вкусное. Даже 2л налил на 01 января, угощал друзей, чуть горьковатое, ароматное, все выпили, хоть и сказал, что это солодовая брага.
Вчера перегнал, СС получился слабже обычного (гоню только Зерно/солод ХОСы и ГОСы), по аромату приятный,но ничего особенного, может сивухи и голов поменьше (органолептически).

НО ВЫХОД - 0,20л АС с 1кг солод.экстракта!!!. на ХОСах, ГОСах обычно 0,32-0,38, с кукурузой и рисом  до 0,4. Видимо много несбраж.сахаров, барда очень приятная на вкус и запах. Поставил с добавлением барды ХОС молотые Солод/пшен/рожь и остатки солод.экстракта.

СС еще не перегонял, подожду третью банку.

Поделитесь своим выходом.

Добавлено через 6мин.:

Да, забыл добавить:
пенится и при брожении оч.сильно, и при перегонке: 30л браги в 50л кубе при закипании выплюнуло 1,5 литра, сразу отключил, дал постоять - потом нормально перегнал

Добавлено через 14мин.:

гнал почти "досуха" до 6-8% в струе, общий погон СС получился 25 и 28%спирта, брага по расчету около 5% спирта
ну и третью закладку на 7кг экстракта добавил дрожжей две стол.ложки, поспокойнее стартовало

Попробовал что получилось с солодового экстракта BeerVingem, 2 месяца в стекле стояло.
На запах хорошо, а на вкус очень специфично, мне не понравилось.
Ничего общего с вискарем, хрень какая то.

где сдесь? по поводу экстрактов думаю стоит заморочится их доосахариванием. где бы в московской области разжиться отечественным за не дорого для экспериментов?

egor2015, супер - это по 29р за кг солода.а тут 300гр экстракта 59р

Солодовые экстракты бывают охмеленные и не охмеленные. Для получения типа Виски, нужно использовать не охмеленные (без хмеля), а пивные в основном охмеленные. Я использовал Лыткаринский экстракт, канистра 14,5 кг (10 литров) 1350 руб. Брожение 2 суток, запах приятный, продукт неплохой. Если по такой цене, то для себя решил, что стоит заниматься, если дороже, то для себя решил только в качестве подкормки, очень хорошо. Кто пробовал на охмеленных экстрактах, говорят что вонючеров получали, сам не пробовал. По гидромодулю исходил из того, что 1,5 кг экстракта заменяют 1 кг сахара.

дороговато. а рязанский по чем кто знает? диллеров нет у них?

земан,  в качестве подкормки за 100 рублей за кг ? Прикалываешься ???

Для подкормки достаточно 200г на 30л браги. Причем добавляет свой градус, хоть и небольшой. Да и запах у браги лучше.

третий замес из 7кг экстракта дал тот же результат около 0,21лАС с кг. Брага как разливное пиво, только вкуснее и плотнее, выпили с друзьями пару-тройку литров так,при Гм 1:3,5 набродило по расчетам 4,5-5%. Как исходник под перегон экстракт дороговато выходит, СС обычный солодовый, после дробной -нормальный дистиллят, без особенностей.
Под пиво -вкусно выходит и без заморочек

В Волгограде по 250 за 2х литровую боклажку неохмеленки просят, при ГМ 1х3 дороговато, да и вкус у конечного сильно ободран.

Привет всем, друзья. Замутил я брагу из вот такого продукта.

  6 банок на 30 л.  Дрожжи Брагман, вискарные. Вторую перегонку планирую залить в бочонок 15л. Может кто имел опыт? Что думаете?

Может кто имел опыт? Что думаете?valeronl, 02 Марта 16, 12:36

Думаю ты будешь иметь свой опыт, и обязательно с нами поделишься.
В следующий раз, если понравится, купи лучше канистру 10л, 15кг на Южке. (намного дешевле 1350 руб).

)Спасибо, зёма за совет. Отпишусь обязательно. Пока имею опыт только в производстве односолодового виски,с варкой сусла,(по полной программе). Сейчас стоит дозревает в бочке, четвёртый месяц пошёл. Помимо естественных потерь, конечно потихоньку и мы помогаем бочонку опустеть. Заливал 12л, осталось примерно 7л. Вообщем идея моя банальна как вы поняли. Выгнать и заполнить бачонок(15л), а то на 30-40% заполнения не желательно его держать думаю. Конечно жалко уже разбавлять. Пару литров отолью...
  Где этот магазин? адресок можно? 

valeronl, вот их сайт http://tandir-gril.ru/gde-kupit.php

  Первый опыт комом.  Что-то пошло не так имхо...Сразу скажу, ставил без сахара, по инструкции, банка 680г. на 5л воды  Брожение вялое прекратилось на 5й день, спирта 11%. Решил гнать. Выход ни какой(( с 30л.-3,5л с хвостами почти досуха 35град.(С односолодовой ячменки, к слову, я с 30л брал около 7л-45%) Сахара на вкус в браге не чувствовалось. Когда дрожжи добавил, помню, температура резко подскочила, ни чем не охлаждал...х.з. может поджарились мои дрожжики.
  Не смотря на это хочу отметить органолептика,  при 40% пробывал, порадовала. Мягкий, ароматный, только без дуба, вискарь. Так что желание повторить осталось. Если взять продукт подешевле, оптом, по совету коллег, если конечно качество  то же.  Повысить концентрацию  или с сахаром  делать, для бочонка, получится уверен, не плохо.