Термическое созревание дистиллятов

Коллеги выдержал при 70С сутки, чипсы потом доставать или оставить дозревать с ними. Аэрацию делать?

vladbel, пробуй на вкус и решишь,все индивидуально и щепа и продукт и аппарат и способ перегонки.Аэрацию делай в любом случае.

vladbel, чипсы убирать. Аэрацию делать обязательно!

Попробуй с аэрацией и без. Аэрация альдегидов добавит, мне не нравится. Тут сугубо индивидуально...

vladbel,Чипсы вынуть ,однозначно, и на отдых

всем спасибо. Сколько дать отдохнуть по времени?Продукт 50% потом разводить буду, чипсы в мусорку или можно их на второй круг пустить?

vladbel,На счёт чипсов не скажу-есть тема про маринованные чипсы зайди туда,а вот про отдых(кто как)думаю месечишка не помешает.

Алконавтыч,Это-же риформинг,всё с щепы вытянули,думаю месяца хватит.

Сколько дать отдохнуть по времени?Продукт 50% потом разводить будуvladbel, 09 Янв. 18, 22:09

на отдых - когда уже всё разведено !
IMHO

на отдых - когда уже всё разведено !Newocelot, 10 Янв. 18, 00:17

С языка снял прям. Продукт держать с крепостью навалки или отправить на отдых предварительно разбавив до питейной крепости и к примеру добавив немного сахарозы для смягчения. Какой алгоритм правильный?
1-отдыхает в общей банке к примеру 3 месяца, разводим, добавляем сахарозу или не добавляем по вкусу разливаем по бутылкам, даем отдохнуть еще сколькото.
2-разводим до питейной крепости добавляем-недобавляем сахарозу, держим 3 месяца в общей емкости, затем разливаем.
3-разводим, разливаем, в бутылках отдыхает 3 месяца.

Что п.2, что п.3 - без разницы.

Байкер Пермь, я разбавленный сем сразу с щепой грею,всегда хорошо получается.не разбавленный крепкий не пользовал.

производить без разбавления - это 92% или надо разбавить?Байкер Пермь, 13 Янв. 18, 14:12

Если будешь проводить термообработку без разбавления, делай навеску щепы больше, с расчетом на объем готового продукта. Иначе когда разбавишь до питейной крепости, вкус, цвет и запах тоже разбавятся. Совет из личного опыта.

Коллеги, кто какую навеску лозы делает?

без разбавления - это 92% или надо разбавить?Байкер Пермь, 13 Янв. 18, 14:12

Разводить до 70% если фрукты и 60-65 если зерно.

.не разбавленный крепкий не пользовал.мамон, 13 Янв. 18, 15:24

Ну при 60-70% сам алкобрат велел.

Если будешь проводить термообработку без разбавления,Хатинин, 13 Янв. 18, 17:21

Нельзя, ты что?

Нельзя, ты что?lion999, 14 Янв. 18, 22:42

Согласен. Что-то я пропустил цифру 92. Делал 72%, навеску щепы сделал как для готового напитка, а когда разбавил до 40%, стал "жидковатым".

Приобрел, стерелизатор для консервирования, температуру держит нормально, влазит как раз 3 3-х литровые банки(для моих объемов самое то) Поставил на созревание кукурузу на дубовых кубиках, кубики не готовил, распечатал и засыпал из расчета 4 гр. на литр. И поставил банку с рисовой на лозе, лозу готовил сам, ставил из расчета 20гр на 1 литр. навалку делал 65%. Посмотрим завтра вечером что выйдет

vladbel, класс!вот думаю крышки запах не дадут?Я просто ложил крышки железные для консервирования без резинки...испарялось децл.

Докладываю. Сегодня снял с созревания. крышки запах не дали, но на будущее заказал корковые, думаю это самое правильное решение будет. Дубовые кубики дали ваниль и сладость, плинтуса вроде нет, но очень много какогото осадка типа взвеси, пришлось фильтровать. Может производители поварили кубики в ванили с сахаром, но попробовал рассосать один, сладости нет, вкуса ванили тоже, очень пористый. Лоза дала сильный запах почемуто корицы. Но тут все чисто, сам готовил, наверное пережарил. Пока фильтровал заодно проаэрировал. План такой поставлю на неделю в банках на теплый пол гдето 30С. Через неделю проаэрирую насосом аквариумным, разведу до питейной и разолью по таре и на месяц на отдых. На фото слева 2 кукурузы на чипсах, правая рис на лозе

но на будущее заказал корковыеvladbel, 16 Янв. 18, 21:41

А где заказал? Что то гугл только один вариант нашел и то с ценой космической.