Термическое созревание дистиллятов

Байкер Пермь, отпишись потом.

Байкер Пермь,Саш привет!!На каком зерне делаешь сектантовку?

А если поставить дистилят ячменный на щепу на 3-5 дней при 70 градусах, а потом в бочку. Есть в этом смысл? Цель - получить хороший выдержанный вискарь.
Если да - на сколько в бочку? И что сначала - бочка и потом термосозревание? Или сначала термо а потом бочка?

Минчанин2008, А почитать?

Но если хочется поэкспериментировать, то лучше сначала термо, а потом в бочку.Байкер Пермь, 23 Февр. 18, 02:42

Именно так и делал коллега Николай 1953, в вечном бане. Всё у него получалось.

эксперименты тут запрещены?Байкер Пермь, 23 Февр. 18, 18:55

Тут запрещено спорить с начальникама 

За что?Байкер Пермь, 23 Февр. 18, 18:55

без понятия, но жаль.

Добавлено через 2мин.:

Какой смысл после термо заливать в бочку? Все процессы созревания уже прошли.Байкер Пермь, 23 Февр. 18, 02:42

[сообщение #12533621]
В бочке дозревает, уже без щепы(уже с приобретённым цветом)

Байкер Пермь, Понимаешь Сань у меня 12л бочечка, у тебя может есть, а может нет. А у него бочки по 250л. И ставит их на лет 10/15. Допустим на свадьбу/совершеннолетие внуку и т.д. Так что ему виднее и  думаю живя в Майкопе, по наследству приобрёл знания, а не на пустом месте. Как-то так.

Байкер Пермь, Им уже давно пользуются наши производители

Байкер Пермь, Что злой какой?Я без подъ*ба написал

Просто тут все пишут об ограничении в 70 градусов, а я предлагаю 100Байкер Пермь, 25 Февр. 18, 16:26

ты пойми что выше 78гр спирт начнёт кипеть и испарятся

что выше 78гр спирт начнёт кипеть и испарятсяberezikoff, 25 Февр. 18, 18:22

допустим, в автоклаве ему некуда испаряться. Тут бы ГХ сделать при разной температуре, дабы можно было от чего отталкиваться.

  

ты пойми что выше 78гр спирт начнёт кипеть и испарятсяberezikoff, 25 Февр. 18, 18:22

Ну это чистый спирт при атмосферном давлении и в негерметичной емкости. В простой скороварке можно легко нагнать температуру 110гр. А уж в автоклаве...

Дистиллят на щепе периодически оставляю на батарее и выношу на балкон. На батарее он прогревается градусов до 40-45, а на балконе около нуля или лёгкий минус. На мой взгляд такой режим более щадящий, по сравнению с нагревом до 70 градусов.

А было бы здорово узнать влияние температур на процессБайкер Пермь, 26 Февр. 18, 06:13

[сообщение #12533621]

Байкер Пермь, опасный и вредный совет, для квартирно-страждущих.... Нафиг держать при таких градусах?
При 70 нормпльнотвсё протекает.
А вот при 100 что там из древесины выделяется можешь сказать?

Тут бы ГХ сделать при разной температуре,bsgart, 25 Февр. 18, 18:52

Для чего?

Байкер Пермь, хорошо для этого подойдет пивная кега, желательно с внешним нагревом (хотя я не представляю простую схему, поэтому делаю с ТЭНом) и группой безопасности. И процесс будет происходить в коптилке (размер с дачный туалет из кирпича), которую хоть бензином внутри поджигай...

Это значит более качественное или быстрое старение.
Я лично считаю, что главное не только вытянуть из щепы, всё то что нам нужно, но и что бы быстрее в спирте прошли реакции взаимодействия.Байкер Пермь, 17 Марта 18, 04:07

А кто знает что лучше - быстрое или медленное... Не всегда быстрое лучше, да и не известно вытянулось все что нам нужно, а может и то что не нужно тоже... и как себя поведет спирт в перегретом состоянии, по сути он должен при 100° температуре в кубе быть в виде насыщенного пара. Несколько раз пробовал при 70 выдерживать, так появлялась горчинка,

скорее крупные фрагменты лигнинов как правило они дают четко горький вкус.Aleksonof, 26 Февр. 18, 20:04

которая устранялась фильтрованием через обеззоленный фильтр.

Так что пара в кубе нет 100%.Байкер Пермь, 17 Марта 18, 11:04

а куда он девается ? !

куда он девается ?Newocelot, 17 Марта 18, 12:10

не кипит
Емкость у тебя похожа на корпус фильтра, которые мы лет 25 назад делали