Термическое созревание дистиллятов

в подобные автоклавы как на видео дистилляты лучше не заливать, во-первых они алюминиевые (вроде), во вторых подразумевают газовый нагрев, поэтому в них только в банках. если это возможно... Единственное их преимущество, это цена...
Нержовые дороже раза в 3, с тенами раза в 4. С ТЭНами не у всех производителей указано рабочее давление 3атм, у многих 1,5атм. Зато многие оборудованы  выходами под клампамы и могут быть использованы как перегонные кубы)

Байкер Пермь,

Изготовил новую партию. Держал со щепой при температуре 100 и давлении 3 атмосфера двое суток.Байкер Пермь, 29 Апр. 18, 13:41

А сколько граммов щепы кладешь на 1 литр дистиллята?

Стоит у меня бутылек пшенично-ржаного дистиллята. Которому отроду неделя.

Дубовая и вишневая щепа пробыла в вине около месяца, чуть больше. Вытащил я эту щепу и засыпал в банку. Потом ради эксперимента, залил полбанки вышеназванным дистиллятом и оставил закрытой на солнце. Через сутки, цвет насыщенный красновато-карий, аромат бесподобный, на вкус тоже ни чего. Вылил я этот дистиллят в общий бутыль. засыпал щепы и хочу теперь поставить в гараже. Воздух в гараже (металлический) днём, на солнце разогревается градусов до 70, а под утро температура падает.
В общем в таком режиме, хочу продержать месяца три, с щепой (грамм 20-30)

Байкер Пермь
Специалист
Пермь
112  25

дистиллер
ЛС
Отв.1367  29 Апр. 18, 13:41 Спасибо за ценную информацию о приготовлении тушёнки. Как я услышал что в автоклаве начальное давление 2 атмосфера, а потом поднялось до 4 атмосфер, то в него запросто можно налить самогон и проводить термическое созревание под давлением. Можно и без банок просто тщательно его вымыть и залить самогон с щепой. Только прокладка на автоклаве должна быть силиконовая, а не резиновая.

Добавлено через 54мин.:

Изготовил новую партию. Держал со щепой при температуре 100 и давлении 3 атмосфера двое суток. Пахнет черносливом и на вкус чернослив. Очень мягкий. Цвет стал более насыщенный.
Первый раз попробовал напиток ещё тёплый был. Сейчас снова попробовал уже остывший. Появился ярко выраженный запах ванили. Пьётся так что даже закусывать не хочется. Мягкий и по вкусу супер! Посл. ред. 29 Апр. 18, 17:55 от Байкер Пермь.

Привет земляку! Я все посты твои прочитал..понял тебе при t=+100*С в автоклаве с банках-бутылках закрытых с уравниванием давления предварительным и минимальным объемом воздуха , а максимальным воды для разогрева продукта. Т.е. пред давление 2 атм. потоом рахогрев и доведение давления до 3атм? ? ну и потом поддерживая температуру воды +100*С выдержать 20-24 часа? Только вот не понял ты сначала эксперименты делал со щепой , потом без щепы..?! -что лучше понравилось!? Хочу вискарь подстарить односолодовый в кубе своем (он и как автоклав используется) на 71 литр
ХД-3 с крышкой от скороварки. Я его и как ваккум использую до -3 атм и с избыточным давлением до +3атм. и нагреве.Можешь свой телефон СМС кой скинуть , я тебе перезвоню плизз! Свой я тебе в ЛС скинул . Байкер Пермь, 29 Апр. 18, 13:41

Пишу в режиме он лайн..! Поставил на  индукционку куб из кастрюли Люкстайл и крышкой на нее ХД-3 и с силиконовой прокладкой  крышка 3мм.толшина нержи от Игоря223 обруч из нержи то-же.На крышке подрывной клапан итальянский на 3 атмосферы настроен и кольцо  за которое можно тянуть и спускарь давление вручную. на штуцер 8мм. под термометр поставил  нержовый тройник  8мм подсоединил его при помощи силиконовой трубки на Градусник  электронный насквозь через тройник и штуцер у крышки в куб вывел., а другой вход у тройника  использую для подачи избыточного давления в куб до 3 атмосфер или ваккума минус 3 атмосферы через игольчатый кран и еще через один тройник 8 мм. подсоединил манометр медицинский  (шкала до 3 атмосфер и в плюс и в минус).

Залил в куб зрейщий ужк 112 дней со щепой односолодовый ирландский вискарь крепостью 42% вместе со щепой подготовленной дубовой(микс: сильной  и средней обжарки и не обжаренную щепу дубовую ваниль) и включил плитку на 1600ват.
Подал давление в куб 2,7 атмосфер , при температуре +85 *С в кубе  начало резко расти давление и я его постоянно стравливал ..на температуре +90,1*С в кубе пришлось просто постоянно стравливать и чтобы не выпускать дорогие мне пары спирта убрал мощность на индукционке до 200 ват., через час процесс полностью стабилизировался на температуре в кубе +88,4*С и давлении 2,7 атм.
В таком режиме процесс продолжается и по сей час , вот уже 4,5 часа.
Буду гонять еще 16 часов , потом стоп и дам кубу с вискарем  остыть.
Да куб хорошо утеплен.
Здесь отпишусь, что получилось после окончания процесса .

Добавлено через 3мин.:

Байкер Пермь,-а тебе Александр , как, земляку отдельное спасибо за консультацию по телефону и предупреждение о ТБ!!(кнопку "спасибо" то же нажал!)

Добавлено через 9мин.:

P.S. В куб вошло ровно две 19,5 литровые кулерные бутыли , но учитывайте коллеги!! у вискаря очень сильное тепловое расширение , у меня до края оставалось 3,5 см. и посоветовавшись по телефону с Александром и придерживаясь ТБ слил 1,5 литра для перестраховки!

Приветствую уважаемое сообщество!
Прочитать всю ветку не осилю, но мысль с первых страниц понятна. Возникла идея погонять спирт, у меня он получается 93%, через экстрактор Сокслета на чипсах, щепе или кубиках дубовых. Может пробовал кто, ткните ссылкой. Единственная проблема в том, что живу там, где дуб не прижился! В магазине есть какие-то палки-щепки, но боязно. Вот думаю заливать по литру спирта в куб, да пробовать. Только вот по навеске древесины как быть, как рассчитать? Корзина экстрактора имеет объем 200 мл, сегодня делал кедровку на кедровой шелухе от орехов, влезло в нее 70 гр. шелухи. Вот с какой навески начать по кубикам и по чипсам? Спирт кипит при 78 гр. примерно, а в моем высокогорье при 76 наверное уже закипит, если не раньше. Температура стекающей флегмы через корзину с чипсами будет еще меньше, как раз наверное ближе к 70 гр. и подберется.     

2-4гр на литр

Возникла идея погонять спирт, у меня он получается 93%, через экстрактор Сокслета на чипсах, щепе или кубиках дубовых.sersaz, 29 Июня 18, 16:59

получишь плинтус. Для ароматного напитка на щепе нужен дистиллят.

Так щепа и отдаёт свои танины/лингнины спирту и он становится, типа, ароматным дистиллятом, очень понравилась ольха,рябина и лоза- остальное даёт эффект но не впечатлило

получишь плинтусPOLE, 29 Июня 18, 20:06

Вот за это и переживаю.

Для ароматного напитка на щепе нужен дистиллятPOLE, 29 Июня 18, 20:06

Ну а если развести до какой-то крепости?

Ну а если развести до какой-то крепости?sersaz, 30 Июня 18, 02:02

Ты не понял
Спирт или водка из дуба вытяжку зделают дубовую
Плинтус будет полюбому
Чтоб не плинтус нужен дистиллят с хвостами

Спирт или водка из дуба вытяжку зделают дубовую
Плинтус будет полюбомуRomandos77, 30 Июня 18, 02:29

да ну, подготовка щепы и навеска решают вопрос. Подготовь щепу по Шторму и навеска 2гр/л-фсё.

нужен дистиллят с хвостамиRomandos77, 30 Июня 18, 02:29

Эту вещь заливают в бочку, там ему самое место. На щепе же делается быстро с помощью термориформинга, в бочке свои процессы.

навеска 2гр/л-фсёberezikoff, 30 Июня 18, 03:05

Фсе - это совсем фсе? Просто настоять или все же прогнать через корзину?

Тема-то как называется? На сутки на 70°. С корзиной я бы поступил следующим образом: Навеску в гр/л на твоё кол-во продукта, но возможно надо навеску вдвое уменьшить, т.к. корзина хорошо вымывает всё из заложенного в неё- короче поле для экспериментов.

Добавлено через 3мин.:

2гр это для дуба, для фруктов-2/20гр/л - всё экспериментально подбирается. Для фруктов 10гр ложил-нормально.

короче поле для экспериментовberezikoff, 30 Июня 18, 05:50

Согласен с тобой, при чем не паханное! Просто очкую с первого раза все запороть и разочароваться. Ладно, буду экспериментировать!

sersaz, запорешь-перегонишь, опыт бесценен

Эту вещь заливают в бочку, там ему самое место. На щепе же делается быстро с помощью термориформинга, в бочке свои процессы.berezikoff, 30 Июня 18, 03:05

Термориформинг хвосты любит даже больше чем бочка

Romandos77, Я не про это, а про

Спирт или водка из дуба вытяжку зделают дубовую
Плинтус будет полюбомуRomandos77, 30 Июня 18, 02:29

Ну а если развести до какой-то крепости?sersaz, 30 Июня 18, 02:02

все равно будет дубом вонять, а не ароматами как в коньяке, что на виноградном дистилляте. Это пример.
Можешь попробовать и расскажешь как получилось.

Можешь попробовать и расскажешь как получилось.POLE, 30 Июня 18, 10:18

Через пару дней займусь... Мне бы еще как-то это все перегнать по фен-шую, не накосячить...