Закуски к пиву (beer snacks). С иллюстрациями.

смахивало на миниатюрную сосику в тесте только вместо теста - криветка.артик, 11 Окт. 13, 19:23

Сосиска в креветках?

пардон. вместо сосиски конечно

Креветка была очищенной?

помоему нет. но точно уже не помню

Готовим Пивные закуски: "Бекон в Пивной глазури" (By Laura @ Tide & Thyme)

Очень простой в приготовлении рецепт для очередной домашней дружеской встречи за кружечкой хорошего пива. Вкусный контраст хрустящего солёного бекона и карамельного коричневого сахара с нотками стаута.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 Гр. - толсто нарезанного бекона хорошего качества

1/2 Стакана - Коричневого сахара

1/4 стакана + 2 столовых ложки Стаута (или другого тёмного пива погуще)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разогрейте духовку до 205 С градусов. В небольшой миске смешайте сахар и пиво, доведя до состояния сиропа. Поставьте его отстояться.

На решётчатый противень положите слой фольги. Сверху выложите бекон. Поставьте в духовку и готовьте 10 минут. Затем выньте противень из духовки и хорошо обмажьте бекон пивным сиропом с обеих сторон. Снова поставьте в духовку на 10 минут. Повторите эту процедуру 2-3 раза, пока бекон не станет хрустящим и поджаристым. Подавайте, немного остудив.

а если по простому, без мудрежа....

а если по простому, без мудрежа....bukinist, 23 Апр. 14, 13:13

Отлично! К пиву- то, что надо. 

без мудрежа....bukinist, 23 Апр. 14, 13:13

Без мудрежа - это просто наслаждаться вкусом своего пива
Красиво, конечно, но вяленая рыба забьёт любой аромат и вкус. Если её только с очень горьким или магазинным пивом...

А чем еще рыбу запивать? о 0 Если не заморачиваться на вкус пива.....

Почему сразу запивать? Есть чёрный хлеб например - оч. вкусно с солёной рыбой. Картошечка ещё есть и другие национальные лакомства (гарниры). На Волге раньше чухонь за рыбу не считали, печи ей топили, и красная икра на Камчатке вообще не ценилась. Похоже, народ разбирался в еде
Ну а если на вкус пива не заморачиваться - велком в магазины за балтикой и корейской корюшкой.

Последнее время под пиво делаю так: мидии (мороженые на развес ) отвариваю 1 минуту в кипятке , затем мариную в смеси раст. масла , соевого соуса , и соуса чили . Если в пропорциях , то примерно на 300гр. мидий - масла и соусов, по столовой ложке , мариновать минут 10.  Иногда под пиво , идет маринованый имбирь 

Ну не знаю. Из пива культ не делаю. Что сырую, что соленую рыбу все равно пивом запиваю. Что такое чухонь не в курсе. Портер, конечно не буду с рыбой,а вот что нибудь попроще запросто. И какое то странное бредубеждение,  что балтика одно дерьмо выпускает.....  Обычное нормальное столовое пиво. То, что любит и пьет большинство людей. В свежем виде весьма неплохое пиво. Перепробовав не одну сотню всякого разного пива, все равно пью в большинстве случаев обычный светлый фильтрованный лагер, и часто с сырой рыбой.

Считаю строганину из марлина или на худой конец из пеламиды и форели лучшей доступной мне закуской к пиву. Фоток нет. xD 

Ну я из картошки тоже культ не делаю, однако с вареньем есть её не буду. Раньше я к пиву всегда покупал рыбку, сейчас, когда пью своё пиво, покупаю вяленую рыбу только когда с хмелем накосячу, т.к. на самом деле рыба забивает вкус.
Ну а сырая рыба - это не "вобла". Строганины у нас не достать, т.к. наблюдается дефицит свежей морской рыбы, а речную я бы не рискнул в свежем виде есть. Вот когда удаётся купить живую форель - делаю суши - под пиво тоже очень хорошо идёт.
Про балтику, я не знаю, что продаётся в Калининграде, может экспортное какое-то, но то, что продаётся у нас сейчас, после нормального пива, пить невозможно. Раньше качество было на высоте, помню Балтику-2 в 90-е года - оч. хорошее пиво было. Это всё, конечно, на вкус и цвет.
Да и вообще, если бы в магазинах продавались нормальные продукты, я бы пиво варить не стал

т.к. на самом деле рыба забивает вкус.GIVI, 24 Апр. 14, 09:03

Так с этим не спорю )))) Рыба вяленая однозначно вкус пива напрочь забивает. Все вкусовые рецепторы нафиг намертво. А пиво так их потом промывает хорошо. И у пива после рыбы однозначно хреновый вкус становится. Но хочется эту вкусно-гадковонючую рыбу запивать именно пивом xD/ Не колой, не морсом, не соком, не лимонадом, не водой.... а простым светлым пивом. Это какой то пищевой мазохизм просто. Тут наверно еще зависит от того, что ты покупаешь.... Покупаю только морскую рыбу.  Пиво не покупаю, рыбу вяленную (не воблу) тоже привозят в огромных количествах на халяву.  И просто 2 халявы прямо стремятся соединиться в одно целое. xD

Строганина xD

Замороженное а затем нарезанное на слайсере филе пеламиды, слегка ошпаренный и немного промаринованный лук, листья салата, лимон, горячие чесночные ржаные сухари.
Соус из оливкового масла, сока лайма и лимона, петрушки, немного смеси итальянских трав, винного уксуса, соевого соуса, и перца. Для маньяков можно чуть чуть глютамата добавить.
Обязательно смесь ароматных перцев и соль по вкусу.

раньше чухонь за рыбу не считали,GIVI, 23 Апр. 14, 20:16

Что такое чухонь не в курсе.pivovarkld, 24 Апр. 14, 00:20

наверно всё-таки чЕхонь.

отличная таранка из неё получается, если поймать в конце лета.

чЕхонь. отличная таранкаbukinist, 24 Апр. 14, 11:07

Ну с чехонью теперь понятно. А что такое таранка ? )))))

. А что такое таранка ? )))))pivovarkld, 24 Апр. 14, 12:09

ну у нас так любую сухую рыбу называют (в простонародье) от "тарань"-таранька-таранка)))

Ну с чехонью теперь понятно. А что такое таранка ? )))))

pivovarkld, 24 Апр. 14, 12:09

разновидность плотвы

разновидность плотвыalexgo, 24 Апр. 14, 12:20

я бы сказал густера. тарань, таранька, тарашка.