Брага в 19л ПЭТ бутыли. Опыт использования, рецепты, советы

Доброго дня! Может оффтоп, но куда еще писать не знаю.
Ставил брагу первый раз. Потому решил 19л бутыль не на полную грузить.
9,5л воды, 1,9кг сахару (у нас такими пакетами продают), 50гр Саф-Левюр, 1 ст.ложка муки. t=32-33C
Первые сутки бродило очень активно, а потом, как обрезало. Думал надо помешать, не помогло. При взбалтываении шипит, но в ГЗ не булькает.
Потом вычитал, что температура высоковата, испугался, что перегрел. Хотя на пачке написано разводить дрожжи при t=38C и кому верить?
Попробовал на вкус, горчит, градус заметен, сладость чувствуется, не как сладкий чай, а чуть-чуть.
С перепугу сыпанул 11гр Саф-Момента и убавил нагрев до 30С. ГЗ забулькал потихоньку (бульк в секунду:) ).
Испортил?

Испортил?McDyr, 11 Апр. 18, 13:30

Нет! На 19л пузырь 3кг сахара, 15л воды и 300г прессованных или 60г сухих...

На 19л пузырь 3кг сахара, 15л воды и 300г прессованных или 60г сухих...Dedok56, 11 Апр. 18, 15:15

Я ставлю 4кг.на 15 л,через пару дней довожу до 17-18.Правда на спиртовых.

Нет! На 19л пузырь 3кг сахара, 15л воды и 300г прессованных или 60г сухих...Dedok56, 11 Апр. 18, 15:15

А что тогда могло так повлиять на бражение, сутки нормально всё было а потом обрезало. Может уже пора? Хотя насколько я читал форум в среднем сахарная бродит от 3 до 7 дней. При высоких температурах срок уменьшается, но не на столько же?! Читал, используя всякие "гравицапы" + кормежка ставили рекорды в 40 часов.

Может уже пора?McDyr, 11 Апр. 18, 17:07

При такой температуре может уже и сбродила. Гидрозатвор на сахарной не нужен-сними и попробуй спичкой проверить. Пару дней можно подержать да и гнать...

Гидрозатвор на сахарной не нуженDedok56, 11 Апр. 18, 19:03

Сколько людей, столько мнений. Кто то еще и за герметичность ГЗ бьется, с пеной у рта доказывая, что нужен...
3-и сутки, брожение идет, вялое, бульк в 4-5 сек (с 2кг). На вкус вроде сладости нет. Походу сами себя доедают.

McDyr, если осветляться начало, перегоняй. по выходу поймешь что случилось. я как то сахар купил, который не бродил

Вместо гидрозатвора лучше использовать резиновую медицинскую перчатку. На горло бутылки денежной резинкой. В ладони перчатки делаешь несколько проколов иголкой. Как перчатка упала, верхний слой стал осветляться, можешь ещё день подождать  - и гони.

Использую медицинскую перчатку проколутую иголкой, на куллерную бутыль засыпаю 3.6 кг сахара и 25 грамм сухих дрожжей (+карбамид и соль), воды добавляю литров 13-14, через пару дней довожу уровень воды до горлышка. Все отлично бродит. Выход 5 литров СС 40%.

на куллерную бутыль засыпаю 3.6 кг сахара и 25 грамм сухих дрожжейkardans, 12 Апр. 18, 12:22

Вроде по калькулятору 25гр. это на 1 кг сахара? Или они сами размножаются до нужной концентрации/популяции?
А температуру сколько держите?

Вроде по калькулятору 25грMcDyr, 12 Апр. 18, 12:39

Я по классике из расчёта 20 гр сухих на кг сахара. Получается на бутыль 70гр.

Бутыль просто стоит в комнате. Раньше (когда начинал) и 100 грамм сыпал на одну бутыль, потом 50, потом на 4 бутыли стал сыпать одну 100 граммовую пачку пакмайя. Разницы особой по выходу не заметил, а вот вони стало гораздо меньше. Температура обычная комнатная, бутыли ничем не утеплял, коврики не покупал. Стоят возле стененочнки. Как осветлились так на перегон.  С четырех 19 литровых выходит 20 литров СС 40% из них на колонне получаю 6 литров 93%. Процесс отработан на протяжение 2 с лишнем лет.

Petrakov, даже одного пакетика САФ-момента достаточно. ну на сутки-половину дольше может быть будет бродить, ну и что?

одного пакетика САФ-момента достаточноPapic, 12 Апр. 18, 17:59

Вот и я хочу сказать, что достаточно. Когда делал хос, в кулер крупы засыпал 5кг, воды доливал до плечиков и всыпал один пакетик Пакмайя кристалл, ну и ферменты конечно. Теперь перешёл на гос мучной и ставлю брагу в 30-ти литровом пластиковом баке, куда по прежнему засыпаю один пакетик дрожжей. Всё сбраживается за трое суток, до осветления верхнего слоя. На четвёртые сутки перегон.

kardans,

и соль

а её зачем и сколько?

Думаю прочитав эту тему будет ясно. [Бражный калькулятор]
Ну и калькулятор - полезная вещь.

Всем привет. С Наступающем! Помогите начинающему. Моя первая брага. Инверт 1.7 вода, 3600 сахар, лимонка 16гр, саф левюр 60гр. Всё это в примерно 17 литрах воды. Сегодня восьмой день. Гидрозатвор булькает раз в три секунды. Не осветляется. Спирт на вкус чувствуется. Вроде бы сладковата ещё, но не уверен опыта нет. Стоит в бутыле в ванной накрыта флисовой курткой. Гнать или ждать?

Гнать или ждать?vezok, 29 Дек. 18, 10:43

Подожди начала осветления.

vezok, Лимонка ни к чему, 3,6 сахара на куллер и будет 8-10 дней гулять без подкормки. Так что спок.
3 с кормом выбегают за 3-4 дня. 😉🙃

Добавлено через 1мин.:

Гидрозатвор булькает раз в три секунды.vezok, 29 Дек. 18, 10:43

По хорошему сахарка не должна булькать вааще.

За основу я взял рецепт от Бенц с первой страницы, с небольшими отклонениями. Он пишет, что сбраживается за 3-4 дня, а у меня уже десятый пошёл. Вот я и беспокоюсь по неопытности.