Брага в 19л ПЭТ бутыли. Опыт использования, рецепты, советы

Smalti, у меня мощный, но медленный

Papic, я этой приблудой и дрожжики калапуцаю в 5-и литровке (с обрезанным верхом по плечичики).

У меня в таких вино булькает , а также брага на чачу . После крота они как новые.FOX46, 12 Окт. 13, 22:54

А можно подробней, сколько, как.

lord-xx, крот - это едкий натр, типа для прочистки канализации. бывает в пакетиках, бывает в бутылках. если в бутылках - то с полстакана (можно даже меньше) + чуть чуть воды. закрываешь бутылку и бултыхаешь, что бы вся поверхность обмылась. если есть присохшие трупики дрожжей - то надо что то "абразивное" - галька, цепочка металлическая, крупа, обрывки картона...  поболтать, подождать (для надежности стерилизации), вылить, промыть.
только имей ввиду - крот (едкий натр, NaOH)- очень едкая жидкость, обращаться надо очень осторожно.

очень едкая жидкость, обращаться надо очень осторожно.Papic, 06 Марта 15, 10:30

едкий каустик, гидроксид натрия, едкий натр названия одного и того же вещества. коварность его в том что в высоких концентрациях разъедает кожу не заметно в отличие от кислот. когда чувствуешь жжение то на коже уже язва(некроз) глубиной под миллиметр. а заживает месяц и больше. особенно надо беречь глаза. В работе по мытью концентрация щелочи не превышает 10% , обычно берут 3-5% кожу конечно не проест но осклизлость будет.

2. ХОС - рисовый
 
   - Засыпаю 5 кг риса.
   - добавляю 1-2 ст.ложки муки
   - 2 ст.л. без верха фермента А
   - 2 ст.л. с верхом фермента Г
   - 44 г. САФ-момента (4 пачки)
   - добавляю литров 3-4 воды
   - все размешиваю (разбалтывая бутыль)
   - доливаю воды до 18 л.
   - гидрозатвор
   - забываю на 10-12 дней, потом перегоняю вместе с крупой

3. ХОС - бурбонный
 
   - Засыпаю ячки 0,7-1 кг, пшенки 0,7-1кг,
     досыпаю кукурузной крупы до 5 кг крупы.
   - добавляю 1-2 ст.ложки муки
   - 2 ст.л. без верха фермента А
   - 2 ст.л. с верхом фермента Г
   - 44 г. САФ-момента (4 пачки)
   - добавляю литров 3-4 воды
   - все размешиваю (разбалтывая бутыль)
   - доливаю воды до 18 л.
   - гидрозатвор
   - забываю на 10-12 дней, потом перегоняю вместе с крупойБенц, 12 Окт. 13, 23:34

Всем привет!
Докладываю в видео формате:

Антикапрал, я так и не понял: осахаривание с нагреванием до 65° и последовательным внесением ферментов не проводится? Все на холодную? Молоть крупу не надо? Просто как с кодзи - смешал ингредиенты (крахмальное сырьё, дрожжи, ферменты, долил воды) и все, поставил бродить? Какой выход получается? В смысле полностью ли крахмал ферментируется в сахара? Если можно, и результат в цифрах (типа с 5 кг той или иной крупы имеем столько-то абсолютного спирта).

Sonologist, мимо тебя, похоже, прошла одна из главных тем последних лет:
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
рекомендую, ага.

Молоть крупу не надо? Просто как с кодзи - смешал ингредиенты (крахмальное сырьё, дрожжиSonologist, 09 Марта 15, 12:19

Sonologist
Здрасти, пока  еще бродит! Цифры сразу после первой перегонке в СС

По поводу ингридиентов, в одной бутылке 5 кг дребленного риса, вторая 3 муки кукурузной, 1 ячки, 1 пшеница дробленная, далее засыпал крупу в бутыль, засыпал ферменты, залил теплой водой (примерно 50 градусов, у меня колонка) , подождал пока додет до 35 градусов, внес разброженные винные дрожжи , заторы завелись через три часа , началось маленькое газообразование, а уже как надо, через 15 часов.

Вот вроде все.
Это первый день:

рекомендую, ага.vdv, 09 Марта 15, 12:26

Спасиб, уже читаю.

Добавлено через 5мин.:

примерно 50 градусов, у меня колонкаantycapral, 10 Марта 15, 12:03

Пердон муя, силь ву пле.... Вот как раз и хотелось бы узнать у знатоков, какую температуру держат 19-литровки? Обычная баклажка 5 литров скукоживается от воды, которую рука едва терпит (это около 60°С). Но там стенки заметно тоньше, и, не исключено, чт пластик другой. А убивать 19-литровые бутыли только ради эксперимента не хоцца. Кто знает, какой максимум у них в смысле горячей воды?

Sonologist, всё зависит от пластика. Часть этих бутылей делается из поликарбоната - они выдержат сколько нужно. С остальными не рискуй.

Обычная баклажка 5 литров скукоживается от воды, которую рука едва терпит (это около 60°С). Но там стенки заметно тоньше, и, не исключено, чт пластик другой.Sonologist, 11 Марта 15, 18:03

5л тоже держит много ,если нагревать плавно, допустим, залить 40 ,через минуту 50, до 65 пробовал ,и 19л то же ,только как в стакане побалтывая и небольшие порции .

Часть этих бутылей делается из поликарбонатаvdv, 11 Марта 15, 17:12

А на них никак это не маркируется? Типа аббревиатура какая выдавлена или еще как?

Sonologist, 60 держит точно. выше у меня колонка не умеет греть
но заливал как то кипяток для дезинфекции - ничего не покорежило

Sonologist, 60 держит точно. выше у меня колонка не умеет греть
но заливал как то кипяток для дезинфекции - ничего не покорежилоPapic, 11 Марта 15, 17:55

Ок, спасибо, это важно.

А на них никак это не маркируется?Sonologist, 11 Марта 15, 17:44

конечно маркируется. вот так:
PC (пц - поликарбонат)

Типа аббревиатура какая выдавленаSonologist, 11 Марта 15, 17:44

ничего умнее не нашел:
http://sunny7.ua/dom/byt/markirovka-plastikovoy-posudy-
Но потенциально может обозначаться не только "PC" (PC - поликарбонат), но и "О" (О - отгадай)

Спасибо, мужики, при оказии посмотрю, что там на моих выдавили.

В дополнение к сообщению Ответ #469

Итак, 5 кг рисовой дробленки, залитые теплой водой в кулерную бутыль , ферментами и винными дрожжами.
Активное брожение через часов шесть, а может и раньше, так как спал а потом на работу уехал.
Бродило порядка 5 - 6 дней, на 8 день затвор уже не булькал, дрожи осели вместе с крупой.
На 8 день перегонял вместе с зерном, в Al бидоне на газу, от зерна осталась только "оболочка"

С 1 кг риса у меня вышло 495 мл АС

Добрый день, вот и созрел мой рисовый ХОС.

4 пачки риса-0.9
1ст. ложка муки
2ст.л без верха А
2ст.л безверха Г
Саф- момент-33гр
Все засыпоно в бутыль размешал и на брожение.
Отбродило за 13 дней,один раз вроде остановилось,через часа три вновь завелась.Гнал с крупной до 5% в струе и Т.в кубе 100.5
Получилось 4600-38%
Что скажите?