Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

доброго времени суток.
после осахаревания зеленым,обязательно должно быть разделение слоев??
у меня почемуто никакой водички в верху? хотя на вкус сладко

паха пахан,Солодовая брага всегда у меня расслаивается,а вот несоложенка раз на раз короче...почему? А хрен знает,по выходу АС разницы особой не заметил,потому и забил на это. 

vdv, приветствую, а где можно раздобыть рецепт пихуровке?

Добавлено через 2дн. 2ч. 58мин.:

Здравствуйте.
Проращивал ячмень на зеленый. На вторые сутки заметил что кончики у зерен стали темнеть.
На утро, т.е. на третьи сутки зерно потемнело ещё больше и остановился рост корешков и ростков.
По видимому произошло заражение?или что случилось? Марганцовкой обеззараживал, три раза в день водой проливал...
Кароче не знаю, что делать, скормить курицам или высушить и использовать в качестве несоложонки.

Подскажите пожалуйста, нужно ли обеззараживать пророщенный солод марганцовкой, если я высушиваю его для использования белым? Понятно, что не помешает, просто марганцовка закончилась.

Сергей 220   Сегодня, 22:56
Подскажите пожалуйста, нужно ли обеззараживать пророщенный солод марганцовкой, если я высушиваю его для использования белым? Понятно, что не помешает, просто марганцовка закончилась.Сергей 220, 20 Дек. 16, 22:56

Я только при замачивании марганцовку кладу. Перед сушкой, ИМХО, смысла нет.

а не кто не пробовал обеззараживать перекисью???

Где-то на форуме встречал , что солод йодной водой обеззараживают .

Подскажите,в каком состоянии лучше хранить пророщенный солод в морозилке, пророщенными зернами, или когда уже перемолот на мясорубке?

tolyn, конечно молотый . А что ты будешь делать с целым ? Размораживать , подсушивать , потом молоть ? А влажный солод ещё тот гемор молоть , на червяк сразу налипает и капец , а ржаной или пшеничный ещё хуже мелется .

Подскажите,в каком состоянии лучше хранить пророщенный солод в морозилкеtolyn, 16 Янв. 17, 14:05

Если использовать как зеленый то не вздумай помолотым в морозилку пихать! Саипесся размораживать. Целый вытаскиваешь с морозилки и через минут 15-20 спокойно комок крошится на зернышки. Руками размял и в мясорубку, мороженный (у меня, и на моей мясорубке) мелется гораздо легче чем свеже пророщенный. Один раз запихал молотый в морозилку так потом этот клумок у меня в заторнике часа полтора плавал пока растаял.

Bans, ну с мороженым конечно помол будет легче , согласен , об этом не подумал , а вот если полностью оттает тогда хрен помелешь .

makrak80, То же самое что  и с только что пророщенным. Во всяком случае у меня! В мясорубку когда мелешь немного водички подливаю все мелется нормально. Главный гемор не в том как смолоть а в том как смолотый разморозить и что бы не попало в него ничего микробно-паразитного!)))

Bans, один раз попытался на эл. мясорубке 1,5 квт , так она сразу залипла и капец , уж и воду лил и ни хрена .Теперь только ручной ,5-6 кил за час + , и таки да , в пшеничный и ржаной первый раз воду лил , заи ...ся , туда- сюда крутить , потом стал мешать с ячменным ,  и дело пошло весело . Так вот уже и набрал СС 30 литров , на 15 литровый бочонок думаю должно хватить .

makrak80, Попробуй подмороженный молоть. Я решетку еще покрупнее ставлю с мясорубкой три штуки шло на средней мелю.

Друзья мои, ну разжевали на форуме эту тему давно! Чудо - машина Селянина )))) Минимальные затраты при максимальном качестве. Помол 3х кг зелёного солода - 15 секунд. После 30ти секунд с добавлением 100 мл. воды на выходе просто сироп ))) Удачи всем!

Карабас, Это хорошо что у тебя есть куда эту чудо машину поставить, есть руки что бы ее собрать, не только руки а еще время необходимое оборудование и составляющие для нее... А мне вот в двушке с семьей из четверых человек и пятым в процессе куда ее поставить чудо машину эту? Да и для собственных нужд пять кг солода пару раз в месяц мне и на мясорубке не напряжно смолоть. Тем более что у меня никаких проблем с помолом этим пока (тьфу*3) не возникало.

Ну так мистер Селянин предлагает чудо машинку минимальных размеров. Из малюханькой кастрюльки и болгарки. На форуме люди делают из пластиковых ведёрочек. Стоимость конструкции - копейки. Конечно при наличии самой болгарки. Ну думаю этот инструмент есть почти в каждом доме. Час работы руками и не нужно уничтожать кухонную утварь ))))

Уважаемые подскажите. Поставил проращивать зерно на солод. Нормально проросло. Но могу заняться им только в пятницу, а сейчас вторник. Дальше оставлять только выкинуть. Читал на форуме что можно заморозить без потери качества. Вопрос, перекрутить или не тронутый отправить на балкон. За окном -15?

kayar, Целым морозь. Перемелешь замучаешься оттаивать! Че это в Иркутске потеплело что ль!?))

А крутить потом на мясорубке как? Размораживать? Мельницы нету. Первый раз я пробую с солодом морочиться.
Вроде потеплело. Глянул сейчас градусник -10