Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

Может кто пробовал.А из свежей кукурузы получится?

Из кукурузы солод не получается, в нем не хватает ферментов даже самого себя осахарить.

Я имел ввиду зеленым солодом осахаривать не крупу сухую,а свежую кукурузу.

avgust795, а свежая - это какая?  

Та которая только что созрела.

Я раньше заваривал каши кукурузные покупные (что для людей чтоб понятно было), а последнее время беру размол кукурузный в ангаре для фермеров, там размол такой конститенции мука-дроблёнка, так она пожиже будет. Хотя я долго не варю, запариваю на час предварительно проварив 10-15 мин. И из того же ангара надыбал пшенично-ячменный размол, добавлял в кукурузу 50х50, сейчас из этого размола полугар как бы делаю, тоже разваривается лучше и жиже чем каши что для людей. И для болей жидкости у меня ГМ 1:8 примерно.

ГМ 1:8 это идея, нужно попробовать.

avgust795, Посмотри, может то, что ты искал?


-NMi-, 1/8 

Оригинально!)))

Ато )))

Сегодня перегнал два затора на сс.Делал все одинаково,но во второй добавил ферментов по одной чайной ложки.С первого получилось 8л 20градусного,а со второго 10л800мл 20градусного.
Делал 3.5 кг кукурузы 1.5кг ячки и 2кг солода.Кукурузу варил минут по сорок.
Уже что то.

Добавлено через 52мин.:

Много о дрожжах написано,и не знаешь чего выбрать.Я купил пачку Зимасил и наварил все на нем.Недавно попробовал,внатуре продукт отдает чем то парфюмерным.Как будто чуток добавили одеколона.
Сделал 10л аля бурбон,и 10л аля односолодового виски для заливки в бочку.И че то теперь думаю стоит аль нет.

Братцы！А вы в бурбонной теме очкуете чтоль писать,что здесь ныкаетесь натихушку？
Тут вроде как про пшеничку зелёную,про ящички с тряпочками и всё такое.Не ？

коллеги, чем можно заменить марганцовку? В аптеке фиг купишь
Может слабым раствором йода?

Ищи крупные гос.аптеки. по 2 штуки в руки получалось купить.

марганцовку? В аптеке фиг купишьSkilur, 04 Июня 18, 11:41

В садоводческих магазинах продается в свободном доступе
пример:

Skilur, вот посмотри http://rushim.ru/product_info.php?products_id=4129 они могут отправить.

Доброго здоровья Уважаемые Гуру Винокуры!
Прошу помощи! Приобрел солод "ржаной красный, молотый, ферментированный, Россия", заказывал в Перми магазин "новопермский пивовар", а он не осахаривает крахмал. С обычным ржаным солодом у меня все превосходно, в лет крахмал на сахар рубит, а этот ну ни сколечко! Стоит густая каша в течении 4 часов и все, проба на крахмал положительная (фиолет). О процессе: варю сырье, в данном случае картофель, после готовности остужаю до 70 градусов, и помешивая добавляю молотый солод из расчета 3,5-4,5 к 1, после добавления оставляю в бане на 4 часа. Первые 2 часа мешаю каждый пол часа.
Что может быть не так с купленным солодом??? на запах приятный - только пахнет квасом и какао. И еще одна странная особенность - все кто хоть раз молол сухой солод знает на вид получившийся продукт, это мука в перемешку с дробиной и чешуйками, тоесть нет однородной массы, а тут блин ну как кофе купил магазинный, такое ощущение что его просеяли, продули, и помыли...
В общем терзают меня смутные сомнения...
Прошу подскажите, кто что думает? СПАСИБО!

Pyannikov, все просто,солод ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ почти не содержит ферментов,а используется в хлебопечении как вкусоцветодобавка.его и в пиво редко кладут,грамм по сто к основной засыпи.покупай солод НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ,и будет ок.

В аптеке фиг купишьSkilur, 04 Июня 18, 11:41

В хороших объемах можно купить в магазах водной техники, торгующей системами водоочистки. Они продают соль для умягчения и марганцовку для систем обезжелезивания.

мамон, Огромное спасибо!
Получается я не правильно расшифровал смысл слова ферментированный с точностью до наоборот... Обидно конечно... 10 кило молотого... что с ним делать то теперь? буду квас ставить и добавлять...
еще раз примного благодарен!

Pyannikov, квас можно, настойку, сахти-пиво, в спиртсырец некоторые добавляют перед перегонкой. Не пропадет;)