Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

DmiP, спасибо.
Но увы пивом не занимаюсь ибо пока не умею

, может в будущем... Кваса столько не выпью 

 
в сырец говорите попробовать добавить? 

  думаю стоит поиграться...

в сырец говорите попробовать добавить?Pyannikov, 06 Июня 18, 09:55

Ради эксперимента, как-то, добавлял в часть СС сухари бородинского хлеба. Как мне показалось, дистиллят из него был вкуснее, приятнее и ароматнее, чем из его собрата, который был без сухарей.

Можно и в брагу зерновую, если используешь ферменты.


Добавлено через 5ч. 42мин.:

кстати, СС был тоже на основе зерна

День добрый сообществу!
В наличии имелось 5 кг зерна полевой кукурузы, которые решил прорастить на зеленый солод. Разделив зерно примерно пополам, затем хорошо промыл от мусора, залил теплой водой и спустя  2 суток поместил в пластиковые овощные ящики закрыв дно и бока сеткой. Сегодня 5 день и зерна кукурузы проросли. Вопрос заключается в том, до какой степени проращивать зерно, какой длины должны быть росток и корешок чтобы можно было пустить на измельчение?
Наверняка кто то делал зеленый солод из кукурузы, прошу откликнуться.

esk, Из кукурузы солода не получается,ферментов не хватает саму себя осахарить. Пшеницу ,рожь и ячмень используй.

Попадался мне как то ролик . Там мужик делал бурбон,вроде рецепт ему какой то американец рассказал.Часть кукурузы на проращивание,а остальную варил цельную.Потом на мясорубке перемалывал и осахаривал кукурузой пророщеной.Нахваливал после бочки.Может кто так делал,как впечатления?

Попадался мне как то ролик .Andr8477, 07 Июня 18, 19:32

И ты поверил?

Попадался мне как то ролик . Там мужик делал бурбон,вроде рецепт ему какой то американец рассказал.Часть кукурузы на проращивание,а остальную варил цельную.Потом на мясорубке перемалывал и осахаривал кукурузой пророщенойAndr8477, 07 Июня 18, 19:32

Наверное этот ролик...

Наверное этот ролик...krvsa, 07 Июня 18, 20:11

Да, ролик этот, но о проращивании кукурузы здесь ничего нет.

но о проращивании кукурузы здесь ничего нетesk, 07 Июня 18, 20:24

Кукурузный солод у него был кагбэ по факту... Он даже не показал как он его "вносил" в затор.

Согласен, как проращивает, измельчает и вносит показано не было, только сказано что уже внес......но что тут хитрить то - вопрос на то ведь копейку?

но что тут хитрить то - вопрос на то ведь копейку?esk, 07 Июня 18, 20:36

Кукурузный солод в продаже я не видел...
Про зеленый кукурузный читал только предупреждения, что лучше не связываться с этим. Де овчинка выделки не стоит.

Де овчинка выделки не стоит.krvsa, 07 Июня 18, 20:50

Придется отнести кабанам на кормушку, пусть порадуются!

Придется отнести кабанамesk, 07 Июня 18, 21:15

да ты смели его на мясорубке , и осахаривай ячменным или пшеничным , может будет супер напиток.

Да, можно и так, будем считать что я зерно не прорастит а сварил и смолол...

И ты поверил?PIN, 07 Июня 18, 20:00

вдруг кто так делал.Я пока по старинке,1.5 часа кашу варю и зеленым ячменем осахариваю.

вдруг кто так делал.Andr8477, 08 Июня 18, 02:07

Тёрли про кукурузу много лет назад, в старых темах почитай.

Вопрос - м.б. действительно стоит проращивать смесь семян. Или по отдельности с просушкой и дальнейшим пропорциональным смешиванием?
Можно без просушки, но раздельно  точно.
можно замочить сразу , а потом играть температурой проращивания.

Добавлено через 10мин.:

коллеги, чем можно заменить марганцовку? В аптеке фиг купишь
Может слабым раствором йода?
Можно купить у садоводов. Для дезинфекции оборудования йод не поможет, надо перекись 6%

заменить марганцовку? В аптеке фиг купишьЗа Ашкадарский, 12 Июня 18, 22:55

Если есть ИП, ООО, то можно купить без вопросов в конторах торгующих химией.
Странно что у вас нет в аптеках....

Странно что у вас нет в аптеках....esk, 13 Июня 18, 09:22

У нас в Крыму много чего странного

Ни как не доеду в садовые магазины, говорят, что там есть 100%

Пока воспользовался еще советской марганцовкой, благо у тётки был запас

Skilur, Вот посмотри здесь, они и пересылают. http://rushim.ru/product_info.php?products_id=4129