Русские израильтяне -самогонщики сюда.

Друзья, кто что слышал про образоване Прекурсоров при перегонке браги (виски и т.д.) из солода

Вот интересная инфа взятая отсюда (http://cinref.ru/razdel/04400proizvodstvo/17/359659.htm):

"В напитках, получаемых дистилляцией, следы этилкарбамата нежелательны, и для снижения его содержания необходимо предпринимать специальные меры . Этилкарбамат образуется в результате этанолиза в присутствии меди оксидированных летучих нитрилов , образующихся из их цианогенных прекурсоров, присутствующих в солоде . Этилкарбамат может также образовываться при разложении дихлораминокислот, образующихся при реакции гипохлорита натрия с аминокислотами. Содержание этилкарбамата следует контролировать, избегая по возможности использования гипохлорита натрия и проводя тщательную дистилляцию браги и сла­боградусных спиртов; следует также внимательно относиться к подбору сортов ячменя и режимам солодорашения в целях сокращения образования цианида водоро­да . В настоящее время разрабатываются сорта ячменя, не содержащие цианогенного прекурсора (эпигетеродендрина)."


Добавлено через 3мин.:

Сегодня выпускают специальные солода для перегонок Distillers Malt (сорта отличны от тех, которые идут на пиво) в которых нет этих Прекурсоров
вся разница в подготовке и проращивании солодов, а так же их просушка...

Добавлено через 2мин.:

Грузонул я вас или все об этом знают? или никто с солодом не работает
Что самое интересное, эта бяка образуется именно в медных аппаратах, про нержу пока не видел инфы, но может и с ней (нержавейкой) есть те же проблемы

На этой ветке я один наверное медным аппаратом пользуюсьvova1958, 05 Июля 16, 19:42

Почему? Вон только на прошлой неделе я представлял New Make Whisky на фестивале Whisky Live TLV 2016, который мы перегнали на медном аппарате и органолептика была исключительная, осталось только с нержой сравнить

Или это характерное только для одесско-русского ?Newocelot, 05 Июля 16, 14:31

вообще то это идыш

Грузонул я вас или все об этом знают?Mashke LChaim, 05 Июля 16, 17:07

ну я о своем задумался - после того как я у себя в *чаче*  надыбал конкретного суслика я теперь очень осторожно отношусь к любому процессу
и мне сейчас интересно а сколько *кодзи* набродит всяких сусликов

осталось только с нержой сравнитьMashke LChaim, 05 Июля 16, 17:54

я уже сравнивал , у меня не сам аппарат из меди а только прямоточник , как то торопился  и поэтому перегонял сразу и на медном прямоточнике и параллельно  на хд3
(брага была из одной бочки )  при проверке крепости  обратил на разницу в запахах, ради интереса отогнал тоже раздельно - медный был *вкуснее * то есть органолептика у него была лучше
сегодня первый прогон  я делаю только на медном прямоточнике

медный был *вкуснее * то есть органолептика у него была лучше
сегодня первый прогон  я делаю только на медном прямоточникегена22, 05 Июля 16, 20:44

Интересно, первый на медном, а второй на нерже???
Типа сначала получил всю вкусняшку, а потом от неё избавился (вторым перегоном на нержавейке)? Не понял...
Обычно, если решают гнать на меди, так всё гонят на меди...я так понимаю.

Не понял...Mashke LChaim, 05 Июля 16, 18:55

ну мне надо было уезжать  а браги  было много , вот я и взял все что было - два куба и два дистиллятора
и параллельно гнал на обоих - но в разные банки
один медный - самодельный - фотку я где то тут ставил - трубка пол дюйма  длиной метр - кожух 80 см
а второй это  пленочная колонна хд3
она работает и как дистиллятор
а вот второй прогон  и там и там был  на пленочной колонне и получил ндрф 86 градусов
но тот что сначала был  прогнан на меди был приятнее и субъективно мягче

а вот второй прогон  и там и там был  на пленочной колонне и получил ндрф 86 градусов
 но тот что сначала был  прогнан на меди был приятнее и субъективно мягчегена22, 05 Июля 16, 21:06

м-да...вкусно, но вредно
Менее вкусно, но полезнее... Быть или не быть, вот в чем...!!!

вообще то это идышгена22, 05 Июля 16, 18:44

Никогда бы не подумал что слово"паровоз" пришло из языков западногерманской группы .....

Никогда бы не подумал что слово"паровоз" пришло из языков западногерманской группы ....Newocelot, 05 Июля 16, 19:25

ну слово паровоз как раз русское , вообще рекомендую почитать словарь иностранных слов русского языка
окажется много интересного

Вот интересная инфаMashke LChaim, 05 Июля 16, 17:07

Я не большой знаток технологии выдержки в бочке, но утверждение - Чем прохладнее, тем выше влажность в погребе и тем больше спирта (более летучего чем вода) будет испаряться. Виски, таким образом, потеряет в крепости, но не в объеме. Наоборот, чем жарче, тем больше испарится воды, объем ее уменьшится, но крепость останется неизменной.- в смысле сохранения объема или крепости, представляется спорным.

Я не большой знаток технологии выдержки в бочке, но утверждение - Чем прохладнее, тем выше влажность в погребе и тем больше спирта (более летучего чем вода) будет испаряться. Виски, таким образом, потеряет в крепости, но не в объеме. Наоборот, чем жарче, тем больше испарится воды, объем ее уменьшится, но крепость останется неизменной.- в смысле сохранения объема или крепости, представляется спорным.Endi, 05 Июля 16, 22:08

Я поставил на балкон полный бочонок крепостью 51% при 20 градусах неделю тому назад для эксперимента. Посмотрим через месяц. Правда стоит в полу тени. Но все равно на улице жарче чем в квартире.

Виски, таким образом, потеряет в крепости, но не в объемеEndi, 05 Июля 16, 22:08

Не зная как в израиловке виски , но на кубе ром сильно теряет в объёме

Не зря говорят Доля Ангелов, если Доля - это объем, а если Ангелов - понятно что не вода ......

 Крупная медная СПН в нижней короткой царге-будет вкусно!

 При отжатии браги на медн.СПН ничего чистить не нужно,само отлетает.А с помощью котовых яиц отжимания браги-такого способа не знаю.

У тебя легальное производство напитка? Или это что то другое.Спасибо.vova1958, 05 Июля 16, 22:14

Не понял вопроса, я домашний самогонщик как и ты, делаю, только для себя.
То, что было представленно на Таарухе - было произведенно ради рекламы самогонных аппаратов, которые Эрез продает и привозит из Китая.

vova1958у меня нижняя царга с тарелками медная. Один раз снял, посмотрел, что чистая, и больше не заглядываю. Вернее заглядываю, но не чищу. Я смотрю на "попугай". Там,  где находится дистиллят, всегда медь чистая. Хочешь, сфотографирую.

vova1958,про налет больше разговоров чем по факту.Споры по этому вопросу напоминают споры про то,что чем разбавлять.Лет пять форум мучился,потом как то всех отпустило.

продаётся
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/1260/4312/

http://samogon-i-vodka.ru/catalog/1329/49914/

переделано под кламп 1,5"

650 шек.

продаётсяdanis000, 07 Июля 16, 13:17

Если хочешь, могу запостить у себя на Facebook
Но мне нужны настоящие фотки аппарата и немного обясненний, т.к. Шульмановскими аппаратами не пользовался.
И выход из куба и на самом аппарате есть кламповые соединения 1.5 Инч?
Почему у Минидефлегматора 3 входа, один снизу, второй налево, а третий соединяется с главным холодильником?

это штуцер под термометрvolodya65, 07 Июля 16, 13:48

Спасибо,
а если я не хочу пользоваться МиниДефом, как воду подключать?
Как перекрыть соединение между малым и главным холодильником?