Мифы и догмы Хоумдистиллера

когда ресурс подходит к концу, вода перестаёт через него проходить.андрей андреев, 24 Окт. 13, 14:48

Производитель или врет или заблуждается, нет никаких причин, чтобы вода перестала протекать через катионит, он  по мере насыщения не набухает и никак механически не изменяется. Вот механический картридж  тот действительно может  со временем механически забиться  грязью, илом, песком, ржавчиной,и не пропускать воду, а ионообменный - никогда.

там всё просто когда ресурс подходит к концу, вода перестаёт через него проходитьандрей андреев, 24 Окт. 13, 14:48

а на практике? перестает проходить через него? восстанавливал?

А что там спорить, дистилляция позволяет передавать вкус исходного сырья, а ректификация нет.
Посему из чего заводы делают спирт, только им одним и известно.
андрей андреев, 24 Окт. 13, 09:53

Значит по твоему ячменное виски имеет вкус ячменной каши, коньяки вкус винограда, кальвадос вкус и запах яблок. Что то я этого не заметил или не употреблял нужных напитков.

Есть догма которую почему-то обошли вниманием, хотя она одна из основных и наверно самая старая. Эту догму начали активно внедрять в сознание населения агитаторы за "чистоту питией" еще в конце позапрошлого века. Единственная страна в мире которая приняла эту догму на вооружение была Россия. Приняла с подачи министра финансов Витте, а не владельцев спирт-заводов, как иногда полагают.

Догма о запредельной токсичности примесей присутствующих в крепких алкогольных напитках, в сравнении с токсичностью этилового спирта.
127L, 24 Окт. 13, 15:10

Эту догму нельзя назвать догмой ХД, скорее - общенародной, да и то, в последнее время пошатнувшейся и не актуальной. А на ХД в основном никто не верит в очень большую опасность примесей, и точка зрения такая не пропагандируется. Давайте, все-таки не про людские ошибки и заблуждения по жизни, а  про технологические, технические,угнездившиеся на ХД

а на практике? перестает проходить через него? восстанавливал?
mak, 24 Окт. 13, 15:15

На практике напор реально уменьшается, не восстанавливаю, просто меняю.

Значит по твоему ячменное виски имеет вкус ячменной каши, коньяки вкус винограда, кальвадос вкус и запах яблок. Что то я этого не заметил или не употреблял нужных напитков.
cybervlad, 24 Окт. 13, 15:16

Видимо так. За коньяк и виски не скажу, руки пока не дошли, а вот у ХВ реальный хлебный вкус, в кальвадосе реально яблоко, если в бочке больше двух месяцев, тогда появляется вискарный (бочковой) тон.

На практике напор реально уменьшается, не восстанавливаю, просто меняю.андрей андреев, 24 Окт. 13, 15:32

Ну, так там катионит в тряпку завернут, которая забивается грязью со временем, а насыщение катионита ни при чем. Вон, угольные картриджи тоже со временем выкидывать приходитсяиз-за того, что тряпка рыжей становится и не пропускает

Грязь принимает на себя первый фильтр, мех очистки

либо предстоящий картридж слишком грубой мехочистки

Логика простая, почему в бытовые фильтры почти не ставят ионообменные смолы? потому что бессмысленно. картриджа хватало бы на 30-50, ну максимум 100 литров (большого), дальше он бы насыщался и требовал регенерации, но это  муторно, и заниматься регенерацией никто дома не будетЛитокс, 24 Окт. 13, 14:16

Ставят именно такие фильтры в бытовые посудомоечные машины. Регенерация совсем даже не муторная. Засыпаешь в машину раз в пол-года килограмм хлористого натрия, остальное машина делает сама. И , к примеру, аквафоровские картриджи бывают с и.о.смолами для жесткой воды.
Ионообмен просто смягчает воду, но не уменьшает минерализацию. Да, мути станет поменьше, но вкус разбавленных такой водой напитков сильно не улучшится. В идеале использовать для дистиллятов дистиллированную воду (или после ОО), в промышленности это считается экономически не выгодным но для себя я делаю именно так. В общем согласен - фильтры на адсорбции и ионообмене чудес с водой не делают.

На картридже мех очистки пористость(вход/выход), мкм – 1/0.5,

Догма о запредельной токсичности примесей присутствующих в крепких алкогольных напитках, в сравнении с токсичностью этилового спирта.
127L, 24 Окт. 13, 15:10

Это не здешняя догма. Это догма внешнего мира, а тут у нас наоборот, примеси, особливо хвосты, дюже укреплению здоровья споспешествуют :-)
Было страниц, не помню, с десяток назад.

Регенерация совсем даже не муторная. Засыпаешь в машину раз в пол-года килограмм хлористого натрия, остальное машина делает сама.ykh, 24 Окт. 13, 15:47

Во-во, для автомата ничего муторного, а в рукопашную регенерировать дома, воду перекрой, колбу фильтра скрути,картридж достань, солевой раствор разведи, потихоньку лей в дырку картриджа и т.д., потом снова скрути.  Где на пол налил - тряпкой подотри, руки от грязи отмой- везде внутри фильтра мерзкая жирная черная грязь.И чтобы прокладку не повредить, поставить ровно, и чтобы капать где-нибудь не начало.Люди этого делать не хотят, я из практики знаю, а в посудомойках ионный обмен работает, я и сам знаю, при чем здесь это?

Грязь принимает на себя первый фильтр, мех очисткиандрей андреев, 24 Окт. 13, 15:43

Есть такая коварная вещь, которую мех. фильтр не может задержать, будь он хоть 5 мкм, хоть 1 мкм - это растворенное ионное железо. В ионной форме оно  через тряпочки и  через пористые ПП картриджи легко пролезает, но понемногу медленно-медленно окисляется, переходит в нерастворимую форму и понемногу и на тряпочках высаживается, и на картриджах, и после картриджей . После картриджей медленее, но все равно рано или поздно

Я ясно сказал? Тема - техническая/технологическая, а не  о вкусах,фантазиях, идеологиях

Есть такой закидон, с которым я регулярно сталкиваюсь, получая вопросы от новичков. Они, начитавшись ХД, делают для себя такой вывод что всякие там хитрые конструкции дистилляторов с укреплением нужны для того, чтобы поменьше раз перегонкой заниматься, однажды прямо из браги получаешь крепкий самогон, и  второй раз якобы перегонять не нужно. Дескать, он и так уже укрепленный,градусов 50 или 70..., хватит. Это на мой взгляд,заблуждение, которое никто не навязывал он сам додумался - такое у него впечатление возникло.На самом деле вторая перегонка с дроблением нужна не для укрепления первого самогона, а для более полного удаления неприятных на вкус и неполезных фракций. Она применяется обычно даже при работе на аппаратах с хорошим укреплением. Я так всегда делаю. И укрепление делается не для того чтобы время сэкономить, а чтобы за каждый прогон самогон становился все чище и вкуснее. Это так же, как тридцать последовательных дистилляций не заменят одну нормальную ректификацию.В дистилляции с укреплением есть свой смысл

Было и у меня такое мнение когда-то
Но там вкусное, невонючее сусло было, снятое с осадка, почти прозрачное
Отбирал нежадно ))
Технически сейчас считаю неверным такой подход

Есть такой закидон, с которым я регулярно сталкиваюсь, получая вопросы от новичков. Они, начитавшись ХД, делают для себя такой вывод что всякие там хитрые конструкции дистилляторов с укреплением нужны для того, чтобы поменьше раз перегонкой заниматься, однажды прямо из браги получаешь крепкий самогон, и  второй раз якобы перегонять не нужно. Дескать, он и так уже укрепленный,градусов 50 или 70..., хватит. Это на мой взгляд,заблуждение, которое никто не навязывал он сам додумался - такое у него впечатление возниклоЛитокс, 24 Окт. 13, 16:49

на вкус и цвет...:))
мне нравиться сэм первого погона...пробовал и двойную и даж тройную перегонку делать...НО окромя потери времени и гимора ничего мой вкус не заметил....наверно я- нечуствителен к сивухе...:))
Всем моим дегустаторам мой продукт очень нравиться ( настойки на ягодах и фруктах- на их мякоти без цедры- мутненькие я их специально не фильтрую)

Была такая догма
Вакуумная перегонка это идеал перегонного процесса
Только под вакуумом дрожжи не перегреваются
И самый качественный продукт

Кстати, возможно, еще один миф, в свое время озвученный Виктором - за рубежом продукт, осахаренный ферментами приравнивается к синтетическому. Ссылок на первоисточники не нашел, кроме авторитета Виктора. Впрочем многим (мне тоже) и этого достаточно.

за рубежом продукт, осахаренный ферментами приравнивается к синтетическому.msg31, 25 Окт. 13, 10:49

Там при производстве солода спец.ферменты во всю используют!
Получается у них осахаривание и варка пива проводится на ферментированном солоде.
Значит там всё синтетическое )))