Обсуждение темы: Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

ZIL131,

Это в какой теме ?
jenya138, 06 Февр. 12, 16:32

В теме Копчение.

И ещё вопросик,на который ненашол ответ.Ктонить вместо марганцовки пробовал перикись?Боцман, 11 Февр. 12, 14:00

Если не ошибаюсь что бы перекись сработала ее надо нагреть . Для зерна не думаю что это полезно . Если марганцовка дефицит - можно пользоваться раствором хлорсодержащих препаратов , например Белизной .

Ооо,белизна подходит!А в пропорциях не подскажите и время обработки.

Боцман, Чем тебе перманганат не подходит? Проблемы купить в Москве нет. Белизну отмывать замучаешься чтобы не воняло после неё зерно, да и надышишься ещё хлором.

Да чёта нету,а перманганат это марганцовка?

Боцман, KMnO4. На рынках строительных смотри, в павильонах водоочистки - реагент для восстановления засыпки (green sand) фильтра для насыщенной железом воды. Продаётся килограммами, рублей по 700.

Ну я в химии не силён,понято буду искать.Может и знаешь где зерна прикупить.

Я пользовался фуражной пшеницей на солод этой темы, было хорошего качества по всхожести (мусор и примеси - не страшно, промывается, что остаётся - не мешает).
Мне мешок где-то под Подольском купили...

На старой варшавке в бутово или еще лучше по  ней же дальше ,в климовске на рынке Елисаветинский

Псибо!Буду искать.Ну с фуражом мне чёта неповезло,а может перемороженный ХЗ.Я вот подумал,может его проростить и осахарить,без доп сырья?У меня полтора ведра,при 50 процентной всхожести, скоко примерно воды брать?
Я первый раз пробою на солоде и сразу косяк с зерном.

Добрый день!Подскажите плиззз,где в Москве можно купить хорощей(сортовой)пшеници?А то на птичке,один фураж!Всхожесть отвратная,процентов 50.

Боцман, 11 Февр. 12, 14:00

Где же ещё? На птичке регулярно покупаю, у пшеницы всхожесть всегда хорошая. Скорее, неотработанная технология, типа недостаточного замачивания, избыточного пролива.

Будем пробовать,может и я накосячил...

Всхожесть отвратная,процентов 50.Боцман, 11 Февр. 12, 14:00

Ты наверно урожай этого года купил.Ему перезимовать надо.

Ктонить вместо марганцовки пробовал перикись?Боцман, 11 Февр. 12, 14:00

Марганцовка очень удобна,ей почти невозможно переборщить.Главное хорошо промыть потом.

По моему мнению все в технологии проращивания.Я сейчас не пользуюсь ни какими антисептиками.Замочил зерно ,потом проращиваю без пролива,только сбрызгиваю и ворошу.И использую солод при длине ростка 1,25-1,5 от длины зерна.

sklv, и работает на все 100!!!...... - говори-говори, а ...тут... марганец и марганец... ...
...Коль кто любитель АНТИСЕМИТИЗМА"антисептизма", та на худой, хотя и надежный способ ...!!! - 1%% раствор серной кислоты опрыскать и будь здоров.... Каки проБЛемы

объясните новичку,есть зерно котрое идёт на фураж как мне сказали
его пускают на корм, т.к.оно не всхожее вопрос можно ли из него делать
солод, здесь сказано что при перемешивании отламываются вершки корешки
и это не страшно, т.к.процес выработки ферментов всё равно идёт,
само зерно целое ни каких дефектов ни имеет продаётся на элеваторе или его только для крахмального сырья брать

т.к.оно не всхожее вопрос можно ли из него делать солодмужик, 15 Февр. 12, 17:06

Если "не всхожее" - нельзя. Ферменты синтезируются во время проращивания. В качестве "крахмального сырья" сгодится.
Взять и проверить на всхожесть.

объясните новичку,есть зерно котрое идёт на фураж как мне сказали
его пускают на корм, т.к.оно не всхожее
мужик, 15 Февр. 12, 15:06

У меня тоже фуражное зерно, пшеница и ячмень, брат у себя на конюшне два мешка насыпал. Он им лошадей кормит. Всё всходит нормально. Пшеничку я уже пол мешка переработал на самогон и даже пиво на нём ставил. Ячмень тоже прекрасно проращивается.

я брал это зерно на сидираты всхожесть хрен так что только на крахмал.
ещё вопрос почему нельзя брать на солод зерно осеннего урожая, т.е. только что собраное в чём причина и когда оно созреет для дела

ещё вопрос почему нельзя брать на солод зерно осеннего урожая, т.е. только что собраное в чём причина и когда оно созреет для дела
мужик, 15 Февр. 12, 15:30

Зерно осеннего урожая прошлого года уже можно брать для производства солода.
А вообще после уборки урожая зерно должно дозреть в течении 2-3х месяцев, иначе оно не прорастет.
Его даже на муку не сразу пускают, а дают отдохнуть.
ЗЫЖ http://chitalky.ru/?p=1501