Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Если pH воды сдвинут в более кислотную сторону, то подкислять смысла нет. Я всегда подкисляюBotanik, 20 Марта 25, 21:34

Водопроводную обычно делают слегка щелочной, чтобы не сжирало трубы. Свою воду из-под крана я проверял, там 8+. Поэтому я стараюсь подкислять зерновые и солодовые браги

Для подбора вида кислоты, нужен анализ воды. В моем случае анализ показал повышенное количество сульфидов, сульфатов и ионов хлора (вода хлорирована), поэтому у меня без вариантов было - только ортофосфорная, соли которой выпадают в осадок. А с учётом того, что у меня в воде были ионы цинка на грани ПДК, угнетающие дрожжи - то выпадение солей цинка в осадок, после внесения ортофосфорной - очень приятный бонус

показал повышенное количество сульфидовВинни-нюх, 20 Марта 25, 21:43

Может все таки сульфитов?

Особенно в разрезе того, что ортофосфорка это пищевой Е номер "какой-то там" и входит в состав огромного количества продуктовTimmy, 20 Марта 25, 21:24

спирт унитаз не чистит от извести, а ортофосфорка помогает. Наверное полезнее поэтому

да речь не об этом вообще... неужели так трудно обойтись без всякого куриного помета? обязательно нужно добавить какого то говна в затор.

Саш, тебе нужно Авиценну почитать, он несколько сотен лет назад написал фразу "всё есть лекарство, и всё есть яд".
Ты унитаз чистишь какой концентрацией ортофосфорки? А какую я предложил для подкисления воды с 8 до 5.5 - 6 pH?

Если ты не понимаешь разницы, то либо это закусон, либо профанация

Добавлено через 13мин.:

спирт унитаз не чистит от извести, а ортофосфорка помогает. Наверное полезнее поэтомуАлИвЕр, 20 Марта 25, 23:10

а еще я бы не стал свою печень (с которой ты сам начал) сравнивать с унитазом. Но дело твоё.
Твоя печень, твои правила)

Парни , я молочной кислотой подкисляю , какие плюсы/минусы ? Раньше лимонкой пользовался . В солодовые расстворы молочку вроде не страшно , все таки две перегонки . Потом стал в пиво добавлять , пью и бздю , здесь ведь только кипячеие

Если ты не понимаешь разницы, то либо это закусон, либо профанацияTimmy, 21 Марта 25, 03:35

никакой не закусон. Ты знаешь как я отношусь ко всем этим добавкам. В свое время я даже после гравицапы ощутил посторонний аромат в водке. Не пользуюсь теперь. Тем более все эти удобрения сельхозные и нашатыри. Какая нахрен может быть подкормка на зерне? зерно и есть самая настоящая подкормка. Солод так же. Любое зерно сбраживает за 3-4 дня. Нахрена туда еще лить кислоту? чтобы потом эфиры образовать? и это только выявленные по ГХ, а те, которые туда не забили, может быть еще оставшиеся 90%. Лет через 50 какие нибудь "группа английских ученых" выявит, что да... образуется очень опасный яд там после этого, но в малых дозах, которые вызывают онкологию и слабоумие и имеют накопительный эффект. Это как пальмовое масло сейчас, антибиотики в колбасе, мясной клей. До поры до времени мы его не замечаем. А потом в хронических болезнях вылазит.
Бог наградил нас продуктами питания из земли, злаками. Пользуйтесь люди добрые... так нет же... нужно еще туда куриного помета кинуть вместо азота

Нах ни чего не лью. Быстрый проход температур и куда оно из колеи денется. Дрожжей дешманских уже грамм на кг зерна. И сверху клеенка.

Добавлено через 7мин.:

Вот последнее. Окунаю корзину от минипресса и откачиваю 2/3 жижи на тены. Фильтрация как на пиве, но наоборот. Оставшийся пластилин паром. А потому что.

кстати

Действительно, существует требование к выдержке бурбона, но опять же, только в том случае, если он имеет официальное, законное название «бурбон». В этом случае он должен выдерживаться в бочках не менее двух лет, как отмечает Liquor Laboratory. Ещё одно возрастное различие, доступное производителям бурбона и других алкогольных напитков, — это спиртные напитки, разлитые в бутылки по контракту, введённому Законом о розливе в бутылки по контракту 1897 года.

Read More: https://translated.turbopages.org/...on-can-be-aged/

https://www.tastingtable.com/...on-can-be-aged/
произведенное на родине Менделеева это уже не бурбон, а бурДон. Так что выдержка особо не имеет значения. Ну или же бурбон российский. Как и шампанское из шампани, и коньяки из Когнаса

Кто работал с гибридами: 194, 425, 291. Какие отзывы по результатам?

Добавлено через 6мин.:

АлИвЕр, и,
прекращаем? Или название придумываем?

Водопроводную обычно делают слегка щелочной, чтобы не сжирало трубы.Timmy, 20 Марта 25, 21:36

она сама такой получается из-за коагулянтов на основе алюминия

Добавлено через 2мин.:

Парни , я молочной кислотой подкисляю , какие плюсы/минусы ?andrusha61, 21 Марта 25, 09:06

дополнительный этиловый эфир молочной кислоты в дистилляте, запах ирисок

В свое время я даже после гравицапы ощутил посторонний аромат в водкеАлИвЕр, 21 Марта 25, 09:21

НЯП это кротоновый альдегид, кислота нужна что бы ферменты лучше сработали, фосфорная бонусом дает подкормку фосфором, для сингмолта не актуально а для несоложенки бурбона могут быть ньюансы

Aleksandr_DD, верходка вся щелочная, из-за карбонатов, карбонаты из воздуха, что на нижних горизонтах нахватывает из глины, так что бы вода кислой была - это только на болотах-торфяниках ну и растворенная углекислота

.Америкосы - домовары, ковыряясь в носу, сыпят сахарок.Бажа, 20 Марта 25, 12:51

и винокурни не большие тоже, не брезгуют, видосы есть за это, на трубе

Aleksandr_DD, выхлоп больше чем с чисто зерновой.

Aleksandr_DD, gxtkjdjl, Дело не в ценах и не в выхлопе. Если говорить за цены, то по нашей теме там всё дороже. Если говорить за питейность. Я когда тут, на ХД зарегался - написал, что зерно + сахар иногда шлёпну прям сырца, не много, без особых последствий. Народ тогда здесь сильно волновался за меня)). С чисто зерном такой номер не пройдёт. Так вот америкосы пьют в белую зерно+сахар первого погона. И это там не единично, а повально. Сухопарник у них тож юзается. Но не за правило. Если второй дробный перегон не предусмотрен - просто подставляют банки одна за другой. Нюхают. Первые одна- две и последние не питейные. Всё остальное засасывают. Называется это у них не СС, а ликёр. И нет у них браги. Они называют её - сухое пиво.

Добавлено через 2мин.:

Хотя....выхлоп то же не последняя рояль....как бы...

Aleksandr_DD, Это надо туда поехать и попробовать. Здесь на фуражном или прод. сырье бесполезно спорить. К примеру они не юзают ячмень каким мы привыкли его знать. Только специальный, да же несоложённый, но обязательно пивной. 2х рядный или 6-ти рядный. Рожь соложённая и не соложённая там тож не та к которой мы привыкли. Они как привезли её с Европы 200 лет назад и ни разу не модифицировали. В ней мало крахмала. Вся заточка в ароматику. То же самое там и с кукурузой. Есть для скота, есть для в пищу для людей и есть по алкогольной теме. и т.д... А так....зайди на ютуб, да сам посмотри. Мож что полезное для себя извлечёшь. Реально интересно смотреть. Не то что наши Витальсоны и Русские дырки.

ополнительный этиловый эфир молочной кислоты в дистиллятеdee, 21 Марта 25, 12:20

А вот насчет пива что скажешь ?

andrusha61, знаю что есть сорта где это приветствуется но сам ни разу не пивняк, так, пару варок

фосфорная бонусом дает подкормку фосфором, для сингмолта не актуально а для несоложенки бурбона могут быть ньюансыdee, 21 Марта 25, 12:24

гравицапа на сахере была. Зерно и так строчит как бешеное.

Ржанной ферментированный (жжённый) солод мона на подкисление. Но бесит то, что да же 3 - 4 % его в засыпи забьёт все другие ароматы. Та и не каждому нравится в продукте запах кваса или ржанной корки. Та и не солод это вовсе, а обычная перегретая рожь! Можно попробовать аскорбиновую кислоту. Сусло не темнеет, а значит и взаправду не окисляется воздухом при варке и первый день брожения без ГЗ. Кроме того витамин Ц мощный антиоксидант от патогенов. Нех ото дрожжи оружием массового поражения травить. Им и так не повезло, что с нами связались.