Ветка для обсуждения. Главная тема прикреплена вот здесь.
сообщения удалены (1303)
Виктрыч
Профессор
Екатеринбург
9.3K 2.4K
Отв.14620 21 Марта 25, 10:10
Нах ни чего не лью. Быстрый проход температур и куда оно из колеи денется. Дрожжей дешманских уже грамм на кг зерна. И сверху клеенка.
Добавлено через 7мин.:
Вот последнее. Окунаю корзину от минипресса и откачиваю 2/3 жижи на тены. Фильтрация как на пиве, но наоборот. Оставшийся пластилин паром. А потому что. IMG_20250321_121145. Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Дистилляты. Рецепты напитков.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
11.2K 4.7K 2
Отв.14621 21 Марта 25, 10:17 (через 8 мин)
кстати
Действительно, существует требование к выдержке бурбона, но опять же, только в том случае, если он имеет официальное, законное название «бурбон». В этом случае он должен выдерживаться в бочках не менее двух лет, как отмечает Liquor Laboratory. Ещё одно возрастное различие, доступное производителям бурбона и других алкогольных напитков, — это спиртные напитки, разлитые в бутылки по контракту, введённому Законом о розливе в бутылки по контракту 1897 года.
https://www.tastingtable.com/...on-can-be-aged/ произведенное на родине Менделеева это уже не бурбон, а бурДон. Так что выдержка особо не имеет значения. Ну или же бурбон российский. Как и шампанское из шампани, и коньяки из Когнаса Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Дистилляты. Рецепты напитков.
Аркадий Вайнер
Доцент
Тюмень
1.1K 520
Отв.14622 21 Марта 25, 11:40
Кто работал с гибридами: 194, 425, 291. Какие отзывы по результатам?
Добавлено через 6мин.:
АлИвЕр, и, прекращаем? Или название придумываем?
dee
Научный сотрудник
Минск
8.6K 2.3K
Отв.14623 21 Марта 25, 12:20 (через 41 мин)
Водопроводную обычно делают слегка щелочной, чтобы не сжирало трубы.Timmy, 20 Марта 25, 21:36
она сама такой получается из-за коагулянтов на основе алюминия
Добавлено через 2мин.:
Парни , я молочной кислотой подкисляю , какие плюсы/минусы ?andrusha61, 21 Марта 25, 09:06
дополнительный этиловый эфир молочной кислоты в дистилляте, запах ирисок
сообщение удалено
dee
Научный сотрудник
Минск
8.6K 2.3K
Отв.14624 21 Марта 25, 12:24 (через 4 мин)
В свое время я даже после гравицапы ощутил посторонний аромат в водкеАлИвЕр, 21 Марта 25, 09:21
НЯП это кротоновый альдегид, кислота нужна что бы ферменты лучше сработали, фосфорная бонусом дает подкормку фосфором, для сингмолта не актуально а для несоложенки бурбона могут быть ньюансы оптимум работы ферментов при рН. Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Дистилляты. Рецепты напитков.
Aleksandr_DD, верходка вся щелочная, из-за карбонатов, карбонаты из воздуха, что на нижних горизонтах нахватывает из глины, так что бы вода кислой была - это только на болотах-торфяниках ну и растворенная углекислота
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
8K 2.1K
Отв.14625 21 Марта 25, 12:27 (через 4 мин)
.Америкосы - домовары, ковыряясь в носу, сыпят сахарок.Бажа, 20 Марта 25, 12:51
и винокурни не большие тоже, не брезгуют, видосы есть за это, на трубе
сообщение удалено
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
8K 2.1K
Отв.14626 21 Марта 25, 13:54
Aleksandr_DD, выхлоп больше чем с чисто зерновой.
Бажа
Доктор наук
Краснодар
509 128
Отв.14627 21 Марта 25, 14:16 (через 23 мин)
Aleksandr_DD, gxtkjdjl, Дело не в ценах и не в выхлопе. Если говорить за цены, то по нашей теме там всё дороже. Если говорить за питейность. Я когда тут, на ХД зарегался - написал, что зерно + сахар иногда шлёпну прям сырца, не много, без особых последствий. Народ тогда здесь сильно волновался за меня)). С чисто зерном такой номер не пройдёт. Так вот америкосы пьют в белую зерно+сахар первого погона. И это там не единично, а повально. Сухопарник у них тож юзается. Но не за правило. Если второй дробный перегон не предусмотрен - просто подставляют банки одна за другой. Нюхают. Первые одна- две и последние не питейные. Всё остальное засасывают. Называется это у них не СС, а ликёр. И нет у них браги. Они называют её - сухое пиво.
Добавлено через 2мин.:
Хотя....выхлоп то же не последняя рояль....как бы...
сообщение удалено
Бажа
Доктор наук
Краснодар
509 128
Отв.14628 21 Марта 25, 14:31 (через 16 мин)
Aleksandr_DD, Это надо туда поехать и попробовать. Здесь на фуражном или прод. сырье бесполезно спорить. К примеру они не юзают ячмень каким мы привыкли его знать. Только специальный, да же несоложённый, но обязательно пивной. 2х рядный или 6-ти рядный. Рожь соложённая и не соложённая там тож не та к которой мы привыкли. Они как привезли её с Европы 200 лет назад и ни разу не модифицировали. В ней мало крахмала. Вся заточка в ароматику. То же самое там и с кукурузой. Есть для скота, есть для в пищу для людей и есть по алкогольной теме. и т.д... А так....зайди на ютуб, да сам посмотри. Мож что полезное для себя извлечёшь. Реально интересно смотреть. Не то что наши Витальсоны и Русские дырки.
andrusha61
Профессор
москва
3.9K 1.2K
Отв.14629 21 Марта 25, 14:56 (через 25 мин)
ополнительный этиловый эфир молочной кислоты в дистиллятеdee, 21 Марта 25, 12:20
А вот насчет пива что скажешь ?
dee
Научный сотрудник
Минск
8.6K 2.3K
Отв.14630 21 Марта 25, 14:59 (через 3 мин)
andrusha61, знаю что есть сорта где это приветствуется но сам ни разу не пивняк, так, пару варок
АлИвЕр
Профессор
Белгород
11.2K 4.7K 2
Отв.14631 21 Марта 25, 18:23
фосфорная бонусом дает подкормку фосфором, для сингмолта не актуально а для несоложенки бурбона могут быть ньюансыdee, 21 Марта 25, 12:24
гравицапа на сахере была. Зерно и так строчит как бешеное.
Бажа
Доктор наук
Краснодар
509 128
Отв.14632 21 Марта 25, 19:20 (через 57 мин)
Ржанной ферментированный (жжённый) солод мона на подкисление. Но бесит то, что да же 3 - 4 % его в засыпи забьёт все другие ароматы. Та и не каждому нравится в продукте запах кваса или ржанной корки. Та и не солод это вовсе, а обычная перегретая рожь! Можно попробовать аскорбиновую кислоту. Сусло не темнеет, а значит и взаправду не окисляется воздухом при варке и первый день брожения без ГЗ. Кроме того витамин Ц мощный антиоксидант от патогенов. Нех ото дрожжи оружием массового поражения травить. Им и так не повезло, что с нами связались.
сообщения удалены (2)
sersaz
Профессор
14RUS
4.1K 1.4K
Отв.14633 22 Марта 25, 13:00
Flokpulman, сколько?
Бажа
Доктор наук
Краснодар
509 128
Отв.14634 22 Марта 25, 13:11 (через 11 мин)
Экономят не воду и не кислоту. Экономят энергию. Технология заводская, патентованная -Соур маш вроде как имя ей. За патент можно платить, а можно забить. Но это у нас. Там не выгодно забить. Бо Закон там работает не как наш. Убытки превысят все доходы. Частники конечно же - другое дело. По технологии от 10 до 25% горячей барды.
dee
Научный сотрудник
Минск
8.6K 2.3K
Отв.14635 22 Марта 25, 13:17 (через 7 мин)
Бажа, не только ради экономии кислоты, в роме есть тема когда органические кислоты высаживаются из барды известью а потом восстанавливаются серной кислотой и добавляются во вторую перегонку что бы наварить побольше эфирки, все эти операции дают определенный профиль ароматики
Бажа
Доктор наук
Краснодар
509 128
Отв.14636 22 Марта 25, 13:31 (через 14 мин)
dee, Когда барда пахнет, что хочется её выпить - ни чё не пересаживаю известью. Прям на её части и сделаю новый затор. Пока горячий. Но в основном..... какая нам там экономия энергии? Мы греем - литры, промка - кубами. И да, у них реально экономия получается. А если хош вкусную эфирку - не надо сбраживать выше 20-22 С. В идеале до +18. И тогда и брага в конце брожения пахнет. И не брага это будет - а сухое пиво. И сырец будет не сырец, а ликёр. И кислот в брагу лишних не нахапаешь. Кодзи- юзерам даж с ГОСом это не приснится. У них ниже +30 в браге и остановка брожения.
Дима из Искитима
Новичок
Искитим
7
Отв.14637 22 Марта 25, 17:14
Товарищи, разбавил свой "бурбон" до 42 и закинул щепу скального дуба, реакция почти как чай с кипятком, начало темнеть, мутнеть- на утро муть видно какие то ошмётки, из щепы идут пузырьки. Профильтровал через ватный диск, разбавил водой, перегнал до 42(+-) в приемной таре, закинул щепы из того же пакета, нормальная реакция идёт. В чём может быть проблема? М.б. разбавлять и настаивать нельзя сразу?
сообщение удалено
Дима из Искитима
Новичок
Искитим
7
Отв.14638 22 Марта 25, 19:23
Crabe, Ну грубо говоря ректификат из сахара, в начале карьеры ставил, не было такой реакции. Ну и после дистилляции "испорченного" продукта, этого же не повторилось? Вероятнее всего "проблема" в продукте?
АлИвЕр
Профессор
Белгород
11.2K 4.7K 2
Отв.14639 22 Марта 25, 22:56
Дима из Искитима, бурбон сам по себе жирноват. При 42% ты еще и щепы бросил. Градус еще упал. Подними спиртом или крепким дистом. Муть уйдет. Или жди несколько месяцев. Само осветлится.