Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Амиго 28,
делаю хосом наферментах
тройная перегонка и бочка
кукуруза сто процентов
очень вкусно
перестал другое зерно пользовать

на счет вкуса -  своя всегда вкуснее будет

как делать - вопрос риторический, ветка про ХОС уже 400 страниц перемахнула
у меня есть пароген, можно и госы делать, но  по-мне технологичней две-три бочки по 60 литров ставить хос с разбегом в неделю, тогда каждые выходные будет что гнать:-)

кукуруза сто процентовSGUN, 06 Дек. 15, 05:54

ну так это Корн(Corn) , а не бурбон.
про ХОС ни чего против не имею, но не слышал, чтобы его применяли в производстве бурбонов.

а кто ни будь уверен на 100% что они его солодом осахаривают? ХОС скрей всего не используют, а вот ГОС с ферментами навярняка. Солод конечно используют, но чисто для букета. ИМХО.

SGUN, Кукуруза с поля, или магазинная.

монтер,
раньше брал в магазине крупу, пока она разумных денег стОила
потом стал брать дробленку на базе комбикорма
теперь купил зернодробилку и беру целую кукурузу мешками

теперь купил зернодробилку и беру целую кукурузу мешкамиSGUN, 06 Дек. 15, 07:19

Да я сам, в местных хозяйствах, прям с буртов беру. Так же зернодробилкой молю, (Циклон). Я спрашивал вот по какому поводу. Как на ХОС зерно с поля проходит, не скисает, хорошо ли осахаривается кукуруза, какой там выход. Магазинная всетаки обработана, на ней ХОС вроде получается, а на такой пользую ГОС. Хочу вот тоже ХОС попробовать.

Как на ХОС зерно с поля проходит, не скисает, хорошо ли осахаривается кукуруза, какой там выходмонтер, 06 Дек. 15, 13:59

0.4 выход у меня был, за 10 дней брожения, все супер

но не слышал, чтобы его применяли в производстве бурбонов.БайбаК, 05 Дек. 15, 10:35

Так и про коньяки до сих пор рассказывают, что в бочках держат. Хотя на больших производствах еще с советских времен - дистиллят выдерживают в нержавеющих баках с дубовыми досками..

Добавлено через 4мин.:

по-мне технологичней две-три бочки по 60 литров ставить хос с разбегом в неделю, тогда каждые выходные будет что гнать:-)SGUN, 05 Дек. 15, 07:54

Но ведь кукурузную крупу варишь? Или сразу в холодную воду с ферментами засыпаешь?

про ХОС ни чего против не имею, но не слышал, чтобы его применяли в производстве бурбонов.БайбаК, 05 Дек. 15, 10:35

А кто нибудь открыл секреты производства виски?

Horek35, ничего не варю, это же ХОС

SGUN, сколько выход по АС?
А то многие писали, что неваренная кукуруза плохо осахаривается.

Horek35, ХОС для муки, а крупу/зерно варить желательно.

Kasperys, я это уже слышал. Поэтому и задал вопрос SGUNу.

ХОС для муки, а крупу/зерно варить желательно.Kasperys, 07 Дек. 15, 13:47

один раз пробовал муку - не понравилось, невкусно пахнет
ХОС делал из риса, гречки продела, ячки, мучки ячменной, кукурузной дробленки
все отлично работает, только не быстро - 3-4 недели
но это уж оффтоп, еще раз говорю, 400 с лишним страниц не зря народ все разжевывает...

Так и про коньяки до сих пор рассказывают, что в бочках держат. Хотя на больших производствах еще с советских времен - дистиллят выдерживают в нержавеющих баках с дубовыми досками..Horek35, 07 Дек. 15, 13:34

ты был на производстве?
да ординарные выдерживают в емкостях, марочные в бочках.

А кто нибудь открыл секреты производства виски?Slava 61, 07 Дек. 15, 13:46

Слав , а что за секрет Полишинеля?
или сусло затирают девствиницы в полнолуние?)))

делаю хосом наферментах
тройная перегонка и бочка
кукуруза сто процентов
очень вкусно
перестал другое зерно пользоватьSGUN, 05 Дек. 15, 07:54

Расскажи плиз, как перегоняешь и на чем?
Углюешь ли?
Тоже поставил ХОС с 4 ферментами... уже неделю булькает.
5 пачек кукурузы по 800 гр + 2 пачки пшеницы по 600 гр.

5 пачек кукурузы по 800 гр + 2 пачки пшеницы по 600 гр.ScrewDriver2002, 11 Дек. 15, 14:07

Углюешь ли?ScrewDriver2002, 11 Дек. 15, 14:07

1 Тоже делаю ХОС примерно в такой пропорции на бурбон. Собираюсь в третий раз заливать в бочку после нового года.
2 И тоже присоединяюсь к вопросу углевать или нет.
Первые две заливки в бочку пропускал через фильтр угольный по разу. Первый раз слил напиток по вкусу не похожий на бурбон вообще, много дуба, хотя и вкусно было. Вчера пробовал вторую заливку, существенно вкусней, дуба нет.....но нет и кукурузного аромата. Ведь делал я его из НДРФ выгнаного на тарельчатой колонне крепостью 94%, потом развёл до 45% пропустил через уголь и залил в бочку.
Сейчас перегнал дробно на прямоточнике второй раз, дистиллят реально пахнет кукурузой кашей что ли. Вот и думаю может через фильтр не гонять?

Вот идумаю может через фильтр не гонять?voblermak, 12 Дек. 15, 22:08

через фильтр не гонятьvoblermak, 12 Дек. 15, 22:08

Сейчас перегнал дробно на прямоточнике второй раз, дистиллят реально пахнет кукурузой кашей что ли. Вот и думаю может через фильтр не гонять?voblermak, 12 Дек. 15, 22:08

Причем здесь углевание?Ты по разному получал продукт,вывод очевиден,уголь то при чем?

Причем здесь углевание?Сулейман, 13 Дек. 15, 05:39

    То что аромат ободрался в колонне я понимаю, но не будет ли его слишком много если не профильтровать?  Просто профильтровать, пропустив один раз через уголь.