Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

А вот ванильки не нашёл пока, надо тоже попробоватьvoblermak, 18 Дек. 15, 14:06

Я где то на форуме прочитал, теперь так делаю, получается нормально.
На литр спирта кидаю два стручка ванили, настаивается постоянно. Через месяц можно начинать пользовать. Беру настой и шприцем дозирую в питейный продукт. Сначала 15-20 мл на литр питья, мало еще можно добавить. Остается в банке с настоем половина, еще спиртяги подливаю. Думаю литра 2,5 спирта через два струча проходят. Прелесть в том, что всегда можно дозировку изменить, да и ваниль разная попадается. Бывает хороший ароматный настой а бывает и послабже.

Я где то на форуме прочитал, теперь так делаю, получается нормально.
На литр спирта кидаю два стручка ванили, настаивается постоянно. Через месяц можно начинать пользовать. Беру настой и шприцем дозирую в питейный продукт. Сначала 15-20 мл на литр питья, мало еще можно добавить. Остается в банке с настоем половина, еще спиртяги подливаю. Думаю литра 2,5 спирта через два струча проходят. Прелесть в том, что всегда можно дозировку изменить, да и ваниль разная попадается. Бывает хороший ароматный настой а бывает и послабже.
eletskii, 18 Дек. 15, 14:22

Я тоже так делаю,только на литр НДРФ 4-5 разрезаных стручков ,но в бочок кладу один стручок всёравно.А концентрат использую в другие напитки и рецепты.

Купил я себе китайскую мукомолку.Сегодня попробовал молоть пшеницу.
Насыпал 1.5 кг зерна и через 2 минуты открыл бункер.Там уже была конкретная мука и не единого намека на дробленку.В следующий раз попробую время сократить.
Вопрос вот в чем.
Раньше интересовался как разваривать дробленку и полностью в мозгах усвоил весь процесс.Теперь так как вместо дробленки будет мука вроде бы как отпадает вопрос разваривания.
Можно провести засыпь кукурузной и пшеничной муки +10% ячменного солода и все это превратив в жидкое состояние мешалкой нагреть до 65' и вносить остаточный солод?Короче не кипятить.Или всё равно нужно варить?

Короче не кипятить.Или всё равно нужно варить?Амиго 28, 20 Дек. 15, 13:15

Кукурузу лучше варить даже в муке минимум 1.5-2 часа.

Амиго 28, Сегодня в 07:15:50
Кукурузу лучше варить даже в муке минимум 1.5-2 часа.Alex5, 20 Дек. 15, 19:24

Для чего это делается?Хотелось бы понять это действие.

При вываривании разрушается клетки, крахмал становится более доступным для ферментов. Следствие больше выход АС.

Для более высокого выхода все лучше варить, но не обязательно. Я прекрасно обхожусь запариванием и 4-мя ферментами. Просто кукурузу беру мелкого помола, и ГМ  1 к 4,5. Проблем гораздо меньше, особенно на достаточно больших обьемах.

Я прекрасно обхожусь запариванием и 4-мя ферментами.Ivan L, 20 Дек. 15, 20:16

Ну ферменты вроде основных два А и Г.Остальные два имеют эффект на большом производстве-слышал такую мысль.
А на солоде ставил?
Вот я сначала хочу сам зерно перемолоть и на зеленом солоде сделать.
А вторую сделаю из магазинской дробленки и ферментов.
Потом сравню и для себя сделаю вывод по какому пути буду заполнять бочку.

Амиго 28, не, на солоде я полный баран. А Насчёт 4 ферментов есть ветка, очень толковая. [Холодные заторы - практика применения четырех микробиологических ферментов.]

makrak80, На какую бочку(объём), стручок.

Валерий НСК,

На какую бочку(объём), стручок.Валерий НСК, 23 Дек. 15, 09:11

если свежий стручок, то литров на 30. Один брось в бочку, второй в бутылку со спиртом. Если в бочке мало будет вкуса подольешь спиртового настоя.

Здравствуйте, форумчане.
Это мое первое сообщение на форуме, так что сильно не "пинайте". Сразу скажу, что в деле самогоноварения я дилетант, и потому прошу помощи. Значит дело было так:
взял 4 кг. дробленой кукурузы, 1кг. дробленой пшеницы, 0,5кг.ржаной муки. Варил все это в 35л. воды 2 часа. Затем сделал ГОС светлым ячменным солодом (2кг.)В общей сложности осахаренного сусла получилось около 43 л. Остудил до 20 градусов и добавил дрожжей. Бродила 2 дня, еще день постояла после этого, на 4 день процедил через сито, получилось 36 л. браги.Первым прогоном получил 10 л. СС крепостью 30 градусов (перегонял на аппарате "добровар катюша"). СС не очищал вообще никак. Второй перегон произвел с царгой 15 см., с отбором голов (170 мл., подача 150мл в час), тело брал до 45 градусов в струе, выход продукта - 3,75 л. крепостью 75 градусов. Да, еще когда второй раз перегонял, продукт в тару принимался через активированный уголь. После разбавил продукт до 54 градусов, ну и соответственно пробывать.... Продукт получился очень мягкий (можно употреблять даже не закусывая), органолептика вполне устраивает, но вот почему то горчит не много...
Собственно вопрос: горчинка в послевкусии это нормально? Или же я все таки где то накосячил? И можно ли как то это исправить? Хотя, повторусь, продукт очень даже не плох (это мой первый опыт с зерновой брагой, до этого исключительго сахар употреблял, так этот продукт с сахарным даже близко не стоял...).
P.S. Хотел фотки аппарата приложить, что то не получается никак....

VITIM,

продукт в тару принимался через активированный уголь.VITIM, 23 Дек. 15, 17:37

с зерновой брагой,VITIM, 23 Дек. 15, 17:37

Думаю уголь и зерновые совмещать не правильно. До 45 в струе - пожадничал, 65 край 60. А вообще почитай по Габриелю. Там если следовать рекомендациям хорошо получается.

А вообще почитай по Габриелюeletskii, 23 Дек. 15, 20:19

Да читал вроде, все так и делал почти.... Просто никогда не пил зерновой самогон, потому и спросил про горчинку.... ладно пойду еще почитаю....

почтиVITIM, 24 Дек. 15, 07:23

VITIM, Горчат хвосты.

VITIM, Горчат хвосты.Сулейман, 25 Дек. 15, 02:59

Да, скорей всего так оно и есть. Надо было раньше отрубать хвосты, как выше писал eletskii.

VITIM, Опыт придет!

 

VITIM, Опыт придет!Сулейман, 25 Дек. 15, 05:34

Согласен

VITIM, Может и от угля. Если уголь, то уж лучше КАУ, для водяных фильтров продают в магазинах по очистки воды, лучше чем БАУ. Пользую и тот и тот.