Как использовать дубовую бочку?

что получится если залить в бочку  чисто пшеничный(зелный пш. солод+дробленка, ГОС) "отгабриэленый" дистиллят?Алексей SaR, 18 Авг. 17, 19:18

На мой взгляд получиться не плохая база для создания купажированного вискаря.
Безликая пшеничная основа под 95% + благородные солодовые дистилляты в разных пропорциях. Думаю дадут тот самый результат...

Понимаю что все эти фильмы полное фуфло, но все же не дает мне покоя этот видос.
Там еще пару видео с этой дамой, кому интересно поглядят.

Вроде понятно в общих чертах.
Интересно, а что может дать во вкусе 20% ржаного белого солода? Эта смесь для бочки интерес представляет?

0% ржаноАлексей SaR, 21 Авг. 17, 12:27

Я думаю любой злак представляет интерес в выдержанном виде! Другое дело в каком процентном содержании? Ну и конечно кому то бурбон, а кому то ржаной.
Рож в обще имеет сильный запах, и вкус. Своеобразный достаточно. Чтобы понять надо делать.

Другое дело в каком процентном содержании? Ну и конечно кому то бурбон, а кому то ржаной.TralliValli, 21 Авг. 17, 12:44

20% слода, осахарить им пшеничный затор.

Чтобы понять надо делать.TralliValli, 21 Авг. 17, 12:44

А я вот пытаюсь сначала понять, чтоб сделать.

Зерно ржи представляю какой аромат дает , а вот что дает солод незнаю... Ладно, попробуем.

Алексей SaR, я попробовал пшенично-ржаную на ячменном солоде в бочку зафигачить. Но результата пока нет - еще полгодика стоять.

Nick_KRD, ну так и напиши, как результат будет, к чему писать про то чего нет.
Или поделись вкусом на сегодняшний день.

ну так и напиши, как результат будет, к чему писать про то чего нет.
Или поделись вкусом на сегодняшний день.lion999, 22 Авг. 17, 10:56

мне рожь с ячменным солодом очень нравится. Уже выпито и роздано из двух бочек - 10 и 20л. Полгода назад залил еще 50л. Напиток для тех, кто любит очень ароматное.

Напиток для тех, кто любит очень ароматное.pvn28, 22 Авг. 17, 12:03

Да-да,любит...

мне рожь с ячменным солодом очень нравитсяpvn28, 22 Авг. 17, 12:03

Чистая рожь+ячменный белый солод только для осахаривания?

мне рожь с ячменным солодомpvn28, 22 Авг. 17, 12:03

Ну так речь же за пшеничку идёт, не?
А ячмень и рожь во многих островных виски встретить можно, и бурбонов пиндосовских.

Чистая рожь+ячменный белый солод только для осахаривания?Алексей SaR, 22 Авг. 17, 12:09

Да, так. От аромата ржи избавиться трудно. Мне четыре раза пришлось ректифицировать отходы дистилляции ржи, только после этого получил приемлемый спирт.

Добавлено через 14мин.:

А ячмень и рожь во многих островных виски встретить можно, и бурбонов пиндосовских.lion999, 22 Авг. 17, 12:31

В бурбон и зерновой виски добавлял рожь, процентов 15-20 от засыпи. Сейчас под бурбоном стоит 50л.бочка от Евгения (Крым), под зерном две бочки от Сергея (Таганрог) и от забаненного Николая (Майкоп).  По зерновому виски у меня нет повторяемости рецептуры, поскольку готовлю его по остаточному принципу, т.е. перерабатываю остатки зерновых из емкостей, но стараюсь, чтобы зерновых одного вида было в засыпи не более 30-40%.

Sedoi, хоть что изучай, а при 4-9С хранят только вино.
Оптимальная для дистиллятов - 20С,
при 15С - созревание замедляется, при 25С - созревание ускоряется и растут потери спирта.
А насчёт влажности...
Бункер надо делать сухой и глухой))) Или герметичный шкаф для выдержки)))
И нырять туда как можно реже)))Кир-кук, 18 Авг. 17, 09:52

И так приготовил свой погреб, девственный, картошечки не лежало. Сделал приточно-вытяжную вентиляцию.
Поставил ванный вентилятор с датчиком влажности на вытяжку и маслянный радиатор с термодатчиком рядом с приточкой.
Температуру Я понял выставить - 20С (+-1С)
А влажнось? Хочется точной цифры. Люблю "как в аптеке".

Жалко бочки винные не совместить. Для винных бочек, влажность тоже влияет "на ангелов", там вроде брать особо нечего.

РоманЫч_72, термодатчик-то лучше бы в целевом месте, возле бочек

С начала всю тему еще не осилил...
Вопрос собственно в чем... Для бурбона как известно нужна свежая новая бочка. Т.е 2-3 заливка уже не катит, так? Как можно снова реанимировать бочку после 2-3 заливок под заливку на бурбон? Если добавить хороших чипсов с сильной поджаркой, это исправит ситуацию?

Алексей SaR, мне думается, чипсы вполне справятся с задачей. Я уже давно сижу на трёх истощённых бочках, правда, чипсы (щепу сильно обжаренную) использую отдельно, в стеклянной посуде. А через месяц-другой уже в бочку. Это позволяет не влететь на буратиновку.
Но можно и в бочку накидать, если чипсы проверенные.

vdv, Чипсы не чень проверенные, но вроде качественные с хорошего дуба, от "Мастерская деда Игоря".
Сколько(ориентировочно) для начала взять чипсов на 10л кукурузного диста? Бочки тоже 10л.

Чипсы замочите,воду попробуйте

Чипсы замочите,воду попробуйтетарантулл, 31 Авг. 17, 20:20

Они как бы уже подготовленные... Да и незнаю я как должно быть, поэтому и спрашиваю.

лучше подстраховаться ,если не сами делали -)

Сколько(ориентировочно) для начала взять чипсов на 10л кукурузного диста?Алексей SaR, 31 Авг. 17, 19:17

Если бочка на 10, дистиллята нужно 11-12, с учётом доливки.
Стандартом по чипсам считается 2 грамма на 1 литр. Если не проверены, я начинал бы с 1 гр/литр, в стекле. Добавить, если что, проще...

Исправлена опечатка.

Стандартом по чипсам считается 2 грамма на 10 литров.vdv, 01 Сент. 17, 04:29

Наверное опечатка , 20 гр чипсов на 10 л , т.е. 2гр/литр.