Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

ОК, вечером перегоню, спасибо!


Перегнал. Получилось 0,9л 45% СС (напоминаю, первый перегон, это из 1,2кг сахара). Запах отличный (в этот раз зерно рожь)
Замутил сразу новый затор уже с гидромодулем 1:5, завёлся через 15 минут.
Ну что, теперь буду ждать выбраживания уже вторых заторов. Посмотрим, каков будет выход и т.д.
В целом, пока что доволен. Дело, благодаря Викторычу, Дедушке самогонщику и Володе1970 сдвинулось с "мёртвой" точки. По крайней мере, всё заводится и бродит.

в этот раз зерно рожьВадим Пузанов, 31 Янв. 14, 15:38

Один раз ставил рож, показалось, что брага какая то киселеподобная получилась. Больше не стал с ней пробовать. Как у тебя с рожью получается? Мож я чего накосячил.

На чем я только не ставил. Пшеница, пшено, рожь, ячмень, кукуруза. Даже на гречке ставил. Кстати, очень даже хорошо брага отбродила.
И при таких заторах нет нужды закладывать столько зерна. Просто лишний расход. Зерно здесь играет роль "второго плана", то есть витаминно-минеральная подкормка дрожжам. Я на 40-литровый бак сыплю 1-1,2 кг зерна. Если есть необходимость, всегда можно еще немного подсыпать.

я на гречихе в 60л баклажке на глаз сыплю, примерно 6-7кг

2-3кг на 30 литров. Сахар 3-2.5кг.

40-литровый бак сыплю 1-1,2 кг зерна.Дедушка Самогонщик, 01 Февр. 14, 10:27

    Не согласен, а как с солодом то категорически! Большинство подсаживается на сей рецепт(уже 4х веток) не по причине выхода,а из-за мягкости пития и вкусовой составляющей, как принято говорить - органолептики.. Мой опыт указывает на то,что количество засыпи(солода-зерна) влияет на это напрямую. А при соблюдении определённых "плясок" и на выход АС тоже(+хос).

Я на 40-литровый бак сыплю 1-1,2 кг зерна.Дедушка Самогонщик, 01 Февр. 14, 10:27

По мне это количество только для подкормки. А для вкусовых качеств маловато. Я для себя определи норму в 1кг на 10 л. В свои 30-ти литровки сыплю 3-х литровую банку зерна. Оно конечно не равно 1 кг и 1 л, ну и фиг с ним.

2-3кг на 30 литров. Сахар 3-2.5кг.
hardvik, 01 Февр. 14, 11:26

Что то сахарку пожадничал на 30 литров то. Он конечно перегорит весь, но время тратить на перегон "тощей" браги?
Посмотрел вчерашний затор (четвёртый). Нормальное ровное брожение с кромкой мелкой пенки по стенкам. Зёрнышки частично опять всплыли.

Не согласен, а как с солодом то категорически!Cедьмой, 01 Февр. 14, 13:12

По мне это количество только для подкормки. А для вкусовых качеств маловато.Викторыч, 01 Февр. 14, 14:01

А про солод я, вообще, нигде не писал. У меня солод - это другая история, ну и тема, соответственно, другая. И про вкусовые качества я ничего не писал.
Это просто СЭМ.

Один раз ставил рож, показалось, что брага какая то киселеподобная получилась. Больше не стал с ней пробовать. Как у тебя с рожью получается? Мож я чего накосячил.
Викторыч, 31 Янв. 14, 23:37

Викторыч, привет.
Я применяю вот такую технологию. Она рассчитана на 10 литровую банку (я в них брагу ставлю).
Ржи у фермеров не купил, пришлось втридорога покупать в магазине здорового питания. Купил 3 пакетика по 300г.
Промыл, достаточно основательно (грязная - просто пипец), оставил на 8-10 часов мокнуть (она разбухает и увеличивается в объёме).
Закинул в банку, туда 1,2кг сахара растворённого в воде (вода тёплая, около 7-7,5 литров), туда чайную ложку сухих дрожжей. Всё. Поскольку дрожжи не разбраживал, стартует часов через 8. Повторюсь, дрожжи воронежские из 100г пакетиков www.drojji.ru
В принципе, народ говорит, что сколько сахара (по весу), столько надо и сухого зерна. Но у меня и так получилось отлично.
Когда делал чисто на ДД, всегда сыпал 1кг зерна на 1,5кг сахара и 7-7,5л воды (банки те же).
Вторые заторы, уже по твоей методике, бродят с гидромодулем 1:5. Ещё не выгонял, время брожения не вышло.
Т.е. как ты и сказал в 208 посте, у меня также, аналогично, на 10л браги нужен 1кг зерна.

Викторыч, а ты попробуй туда еще ферментов кинуть. Посмотришь какая она тощая. Да и ввел в заблуждение. 30-это бак. Воды 25 литров.

Викторыч, а ты попробуй туда еще ферментов кинутьhardvik, 01 Февр. 14, 20:57

Спасибо. Но я воздержусь по двум причинам. Одна из них примитивная лень. Куда то ходить искать ферменты - не хочу.
Я уж по старинке.

а у меня есть. Не пропадать же добру. Удивительные результаты иной раз.

На солоде?))Cедьмой, 01 Февр. 14, 22:22

На зерне. Вторая причина, что мне и солод лениво покупать. 

На зерне. Вторая причина, что мне и солод лениво покупать.  

Викторыч, 01 Февр. 14, 22:47

Викторыч, мне очень импонирует, что ты говоришь простые и всем понятные вещи. Я нахожу много параллелей, если сравнивать моё видение сего предмета с твоим.
Действительно, зачем ферменты, если их нужно искать, зачем солод, если и так нормально получается, ну и т.д.
Товарищ Оккама правильно сказал в своё время, чтобы не плодили сущностей сверх необходимого. Разумная достаточность должна присутствовать во всём.

Ооо..И я узрел параллели.  Зачем зерно,если его надо искать?Зачем сахар,если за ним надо идти?Зачем гнать,если можно купить?.

Ооо..И я узрел параллели.  Зачем зерно,если его надо искать?Зачем сахар,если за ним надо идти?Зачем гнать,если можно купить?.
Cедьмой, 01 Февр. 14, 23:01

Марат, имеется ввиду, если ты внимательно читал, сверх необходимого (Оккама). А зерно, сахар, вода и т.д., вещи необходимые для достижения достаточного качества. А вот солод, ферменты, антибиотики, марганцовка и т.д., с моей точки зрения, вещи сверх необходимого, так же как и казённая водка. И, как правило, вещи сверх необходимого вредят продукту и здоровью. Порог этой необходимости каждый устанавливает для себя сам. Может кто-то пить продукт не сможет, если будет знать, что в нём антибиотиков нет или, к примеру, что он самодельный. Понимаешь?

Эта тема подходящща для моего видео или отсюда погоните ?

Видео показывает как сильно и качественно бурлит брага поставленная на пшенице с добавлением сухих дрожжей Сав-Левюр и антибиотика Доксициклин.

Видео показывает как сильно и качественно бурлит брага поставленная на пшенице с добавлением сухих дрожжей Сав-Левюр и антибиотика Доксициклин.floboss444, 01 Февр. 14, 23:10

И шо?

И шо?
Дедушка Самогонщик, 01 Февр. 14, 23:11

ну тебе видимо "не шо". а другим интересно будет посмотреть...

Эта тема подходящща для моего видео или отсюда погоните ?

Видео показывает как сильно и качественно бурлит брага поставленная на пшенице с добавлением сухих дрожжей Сав-Левюр и антибиотика Доксициклин.


floboss444, 01 Февр. 14, 23:10

А без доксициклина она не бурлит, что ли?? Я такого видео и без доксициклина сколько угодно могу предоставить, да и любой из нас.